미국 식품시장에서 기업의 가장 큰 리스크는 제조공정이나 품질 문제가 아니라 '라벨(Label)'과 마케팅 표현이라는 분석이 제기됐다.FDA 규정을 충족한 제품이라도 소비자가 표시를 오인했다고 판단하면 집단소송(Class Action)에 휘말릴 수 있어, 미국 수출기업들은 제품 개발 단계부터 성분과 표시, 광고 문구를 함께 검토하는 대응체계를 갖춰야 한다는 지적이다.JK Bioscience의 지나 킴 대표는 22일 aT(한국농수산식품유통공사)가 개최한 '對미국 K-푸드 수출 비관세장벽 대응 설명회'에서 &

미국 식품 시장에서 ‘건강’을 소비하는 방식이 빠르게 바뀌고 있다. 과거 유기농, 저당, 비건 등 ‘덜 해로운 선택’이 중심이었다면, 최근에는 신체와 정신을 동시에 관리하는 기능 중심 소비로 이동하고 있다. 단순히 특정 성분을 줄이거나 배제하는 수준을 넘어 스트레스 완화, 집중력 개선, 수면 관리 등 일상 속 컨디션을 식품으로 조절하려는 수요가 확대되는 흐름이다. 실제로 Z세대의 약 80%, 밀레니얼의 75%가 기능성 음료를 정기적으로 섭취하는 것으로 나타나, 젊은 소비층을 중심으로 건강관

미국 식품 규제 당국이 ‘인공색소 무첨가(No Artificial Colors)’ 표시 문구에 대한 접근 방식을 전환하며, 천연 유래 색소로의 산업 전환에 속도를 내고 있다.미국 식품의약품청(FDA)은 석유 기반 합성 색소를 사용하지 않은 제품에 대해 해당 표시를 보다 유연하게 허용하는 한편, 천연 색소 대체 옵션 2건을 새롭게 승인했다.미국 식품의약품청(FDA)은 6일 ‘인공색소 무첨가(No Artificial Colors)’ 표시 문구에 대한 새로운 접근 방식을 도입한다고 밝혔다. 하루

최근 전 세계적으로 건강에 대한 관심이 증가함에 따라 식품산업 전반에 새로운 변화의 바람이 불고 있다. 이러한 흐름 속에서 캐나다의 육류가공산업은 다양한 도전에 직면하면서도 새로운 가능성을 모색하고 있다. 2023년 캐나다 육류가공산업 시장 규모는 약 449억 캐나다 달러로, 앞으로도 꾸준한 성장이 기대된다. 대한무역공사(KOTRA) 캐나다 토론토무역관이 제시한 보고서를 토대로 캐나다 육류가공산업의 시장 동향을 자세히 살펴본다.건강 중심 소비자 변화와 시장 동향IBIS World에 따르면 2023년 캐나다 육류 가공업의 시장 규모는

지난 7월 11일 미 노동부는 6월 미국 소비자물가지수(CPI)가 전년 대비 3% 상승했다고 밝혔다. 이는 지난해 6월 이후 가장 낮은 수치를 기록한 것이다. 전월과 비교해서는 0.1% 하락해 코로나19 팬데믹이 시작된 2020년 5월 이후 4년여 만에 처음으로 감소세로 전환됐다. 월스트리트저널은 올들어 2분기에 물가 상승세가 둔화했고 경제학자들의 예상치를 밑돌았다고 보도했다. 유가가 전년 대비 2.5% 하락하며 CPI 둔화세를 견인한 반면 식료품비는 전년 대비 2.2% 상승했다. CNBC는 전체적인 물가가 안정되고 있음에도 불구하

코로나 팬데믹의 상처를 안고 있는 미국 홀푸드 마켓(Whole Foods)이 최근 2022년 식품 트렌드를 이끌어갈 10개 카테고리에 대해 발표했다.홀푸드는 글로벌 및 로컬 바이어, 요리 전문가 등 수 십년의 경험을 가진 50명 이상의 홀푸드 식품 시장 팀원 그룹으로 구성된 식품동향위원회의 전망을 바탕으로 10개의 트렌드를 식품 연례 보고서에서 예측했다. 홀푸드 최고 마케팅 책임자인 Sonya Gafsi Oblisk는 보고서를 통해 “지난해 우리는 집에서 더 많은 시간을 보내는 삶에 적응함에 따라 식료품 구매 습관에서 팬

‘식물 기반(Plant-based) 식품’ 분야는 지난 몇 년 동안 미국 식품업계에서 가장 핫한 트렌드 중 하나로 꼽혀 왔다. 유제품에서부터 각종 음료와 육류에까지 이르는 식물 기반 대체식품 시장은 소비자 인식 제고와 더불어 브레이크 없는 성장을 이어오고 있다. 그중에서도 특히 식물성 대체육 분야는 맥도날드, KFC, 버거킹 등 패스트푸드업계의 러브콜을 받으며 빠른 성장을 기록해왔는데, 최근 이 시장에서 새로운 변화가 목격돼 흥미롭다. 바로 ‘식물기반 치킨’의 재등장이다. 식물 성분으로 만

식품가공 공정에 대한 이해력 부족이 우유 및 유제품 구입에도 영향을 미친다는 조사결과가 나왔다. 최근 미국 노스캐롤라이나 주립대학교 연구진이 1,200명 이상의 소비자들을 대상으로 유가공 용어에 대한 지식 및 이해에 대한 조사를 실시한 결과 대부분의 소비자들이 우유와 유제품을 건강한 식품으로 인식하고 있는 한편, 제품 선택 과정에서 익숙하지 않은 유가공 용어를 접할 경우 구매를 주저하는 것으로 나타났다.이번 조사에서 응답자의 약 3분의 1만이 유제품 구입 전 항상 또는 종종 라벨을 확인한다고 응답한데 이어 그 중 24%의 응답자만이

미국 식품의약국(U.S. Food and Drug Administration, 이하 FDA)이 작년 1월 1일 발효한 새로운 식품영양성분표 라벨 규정이 오는 7월 1일부터는 모든 기업에 적용된다. 이 규정은 그동안 기업의 매출 규모나 제품 특성에 따라 적용 시기가 다소 상이했으나 유예 기간이 올해 안에 모두 끝나게 된다. 이 규제는 미국내 식품기업뿐아니라 식음료 제품을 미국으로 수출하는 기업에도 동일하게 적용되므로 우리 식품업계도 반드시 주목해야 하는 내용이다. KOTRA 미국로스앤젤레스무역관은 "수입식품의 경우 미국내 최종 수입자

지난해 말 발표된 2020~2025년 미국식생활지침에서 우유 및 유제품이 건강식품으로 인정받으며 하루 3번 섭취가 권고된 가운데 일부 의료진이 이에 반발하며 농무부(USDA) 를 상대로 소송을 제기했다.워싱톤포스트 4월 29일자에 따르면 최근 한 의료진은 현재 미국인의 4분의 1이 유당불내증을 앓고 있는 가운데 농무부가 미국인의 건강보다는 유제품 산업의 이익을 앞세우고 있다고 주장하며 이를 고발했다.또한 젖소는 온실가스 배출의 주범이라며 식생활 지침에 유제품 섭취를 제한하거나 하루 2회로 줄여야 한다고 주장했다.이에 농무부는 대변인

미국인의 4분의3 정도가 비타민과 건강보조제를 섭취할 정도로 미국의 비타민∙건강보조제 시장이 호황을 누리고 있다. KOTRA 뉴욕 무역관에 따르면 웰빙, 웰니스 트렌드로 지속적인 성장세를 이어오던 비타민과 건강보조제 시장은 코로나19로 매출 규모가 급증했다. 시장전문가들은 건강 관심도 증가와 인구 고령화 등의 영향으로 향후 수년간 시장이 확대될 것으로 전망했다.비타민과 건강보조제 시장은 성장 중미국 기능성식품기업연합인 CRN(The Council for Responsible Nutrition)이 지난해 실시한 설문조사 결과 비타민과

코로나19 팬데믹이 일상 식습관과 쇼핑 패턴 등에 많은 변화를 몰고왔다. 많은 사람들이 먹는 것을 포함해 면역력 유지 등 건강에 초점을 맞추게 되면서 음식문화도 달라지는 경향을 보이고 있다. 코로나19 시대에 미국시장 진출을 노리는 한국 식품업체들은 이러한 변화와 트렌드에 맞춘 제품 개발을 고민해야 할 것이다. aT 미국LA지사가 각종 정보를 종합 분석한 2021년 미국 식품시장 트렌드 전망을 소개한다.● 면역력 강화 식품 관심 고조...프로바이오틱스·강황 소재 제품 출시 잇따라지난해 코로나19 팬데믹으로 일상적인 생활

캐나다에서 이른바 '버터 게이트'로 불리는 파문이 확산되며 낙농업계가 적극 대응하고 나섰다.지난 2월 초 캐나다의 한 요리 연구가가 트위터 계정을 통해 버터가 상온에서 녹지 않는다는 것을 문제 삼은 게시물이 온라인상에서 일파만파 퍼지며 소비자들의 불평 불만이 쏟아져 나오고 있다. 이에, 식품전문가들은 보충사료인 팜유박 급여량이 증가했기 때문이라고 지적하고 나섰다.실제로 지난해 코로나19 확산 이후 버터 수요가 12% 이상 늘어나면서 여름 이후 대부분의 낙농가들이 젖소의 유량과 유지방 함량을 증가시키기 위해 팜유박 급여

건유기 젖소에게 부족한 열량과 대사조절제를 보충해줄 경우 젖소는 물론 송아지의 건강을 향상시킬 뿐만 아니라, 분만 후 원유생산량 증가에도 도움이 된다는 연구결과가 나왔다. 최근 미국 일리노이대학 연구진이 낙농과학저널에 발표한 연구결과에 따르면, 건유기 젖소의 식단에 대사조절제를 함유한 보충제를 추가하고 열량 섭취를 일정하게 유지한 결과 건강과 생산성 향상에 도움이 된 것으로 나타났다.대부분의 낙농가들이 분만 후 젖소의 사료 섭취량을 늘리기 위해 건유기에 열량 섭취량을 점진적으로 증가시키는 것으로 알려진 가운데 이번 연구를 통해 분만

2020년은 그 어느 때와 비교할 수 없는 한 해였다. Covid-19에 의해 지배된 지 1년이 지금, 낙농업은 앞으로 무엇을 기대할 수 있을까? Covid-19는 미국 유제품 생산자들에게 우유 사업, 특히 신선우유 영업 및 푸드서비스 치즈에 대한 의존성을 다시 한번 생각하도록 했다. 또한 외부 노동에 대한 의존성의 취약성을 드러냈다. 장기적으로 떠오르는 트렌드에는 완전 채식주의(veganism)의 영향과 기후 논의가 포함된다. 미국의 낙농전문지 Dairy Herd는 최근 코로나19가 시작된지 1년을 맞아 2021년 낙농산업에 영향

코로나19 영향으로 지난해 미국 식품시장에서 소스류 판매가 크게 증가했다. 시장조사기관 유로모니터가 발표한 보고서에 따르면 지난해 소스·드레싱·양념류를 포함한 미국 소스 시장 규모는 310억4320만 달러로 전년대비 17.4% 증가했다. 2015~2020년간 연평균 시장 성장률 3.8%를 4배이상 훌쩍 뛰어 넘는 수치다. KOTRA 뉴욕 무역관이 분석한 자료를 토대로 미국 소스시장 현황과 전망을 살펴본다.코로나19가 키운 미국 소스시장...외식 제한으로 가정 요리 늘어미국 식품 시장에서 소스류의 인기가 뜨겁

미국 홀푸드마켓(Whole Foods Market)이 최근 FDA(식품의약국)로부터 알레르기 라벨링 위반으로 경고장(Warning Letter)을 받았다. 알레르기 유발물질 라벨링 규정 위반과 관련해 FDA가 소매업소에 경고장을 발송한 것은 이번이 처음이다.aT 로스엔젤레스 지사에 따르면 FDA는 지난 12월 홀푸드마켓이 잘못된 라벨링을 부착한 식품을 판매한 것에 대해 경고장을 발행했다고 밝혔다.홀푸드마켓은 다른 공급업체로부터 잘못된 라벨링이 부착된 홀푸드 브랜드의 완제품을 공급받아 판매했으며, 마켓 내부의 베이커리 또는 델리 파트

치즈 섭취로 인지력 저하를 줄일 수 있다는 연구 결과가 나왔다.최근 미국 아이오와 주립대학교 연구진이 '음식 섭취가 노년기 인지능력에 미치는 영향'에 대한 조사를 실시한 결과 적정량의 치즈와 와인을 매일 섭취할 경우 인지력 저하를 예방하는데 도움이 된다고 알츠하이머병 국제학술지(Journal of Alzheimer s Disease) 를 통해 발표했다.이번 연구에서는 46~77세 성인 1,787명을 대상으로 2006년부터 2016년까지 10년간 3차례에 걸쳐 인지기능검사(FIT)를 시행하고 과일, 채소, 생선, 육류,

최근 급성장세를 보이고 있는 미국 식물기반 단백질 시장에서 새로운 원재료를 찾기 위한 작업이 지속되고 있는 가운데, 카놀라 단백질(canola protein)로 알려진 유채 단백질이 주목을 받고 있다.aT 뉴욕지사가 미국생명공학정보센터와 fooddive 등 관련 뉴스 검색을 통해 정리한 자료에 따르면 올 여름 유채단백질을 섭취할 경우 콩 단백질과 유사한 신진대사 효과는 물론 큰 포만감을 느낄 수 있다는 연구 결과가 영양(Nutrients) 저널에 게재되되면서 대체 단백질로서의 응용 가능성이 매우 밝은 소재로 관심을 모으고 있다.해당

미국 환경보호청이 식품 및 제품에 적용되는 '메펜트리플루코나졸(mefentrifluconazole)'의 잔류허용치를 제정했다. 이는 농산물 생산자, 식품 제조업자 또는 농약 제조업자에 해당되는 규정이다.최대 잔류허용치(MRL)가 적용되는 대상 품목은 베리류(하위그룹 13-07G), 덤불 베리류(하위그룹 13-07B), 상추, 멜론(하위그룹 9A), 양파, 건조 토마토, 달걀, 우유 등 과일, 채소류와 축산물 등의 다양한 식품이 포함되며, 해당 규정은 2020년 11월 6일부로 공식 발효된다. 농수산물유통공사(aT)는