최근 유지방 섭취량이 많은 사람들이 그렇지 않은 사람들에 비해 심장병 발병 위험이 낮다는 연구 결과가 발표돼 눈길을 끌고 있다.새로운 연구는 전 세계에서 유제품 소비량이 가장 큰 스웨덴 성인들을 대상으로 혈액 속 유제품 지방산 수치를 측정한 결과, 그 수치가 높은 사람이 낮은 사람보다 심장병에 걸릴 확률이 낮은 것으로 나타났다. 또한 높은 유지방 섭취량과 사망률 증가와는 관련성이 없다고 밝혀졌다.이번 연구는 미국 존스홉킨스 블룸버그 공중보건대학원 연구팀에서 4,150명의 스웨덴 성인 남녀들을(중위연령 60.5세) 대상으로 진행했다.

인도 식품안전기준청(FSSAI)은 식물성 제품에 '낙농' 용어 표기를 금지키로 결정했다.최근 당국은 두유 아몬드 등 다양한 식물성 식음료 제품에 낙농 용어를 표기 판매하는 것에 대한 불만사항이 계속 접수됨에 따라 식품 안전 및 표준규정 개정안에 의거 식물성 식음료의 라벨에 부착된 낙농 용어에 대한 조사에 착수했다.해당 규정에 따르면 식물성 식음료업계는 비(非)유제품에 대해 낙농용어 또는 그와 비슷한 발음이나 철자를 사용해서는 안된다.한편 식물성 식음료에 사용되는 커드는 규정에 위배 되지 않으며 국제적으로 통용되고 있는

최근 전 세계적으로 탄소 중립과 채식주의, 자원고갈 등에 대비한 대체육 개발이 한창인 가운데 농촌진흥청이 자체 개발한 곡류와 두류 등 신품종을 활용한 국산 식물단백질 소재 및 가공제품 개발에 박차를 가하고 있어 귀추가 주목된다. 농촌진흥청 국립농업과학원 농식품자원부 박찬순 연구실장은 최근 한국식품산업진흥포럼(회장 신동화)이 개최한 ‘근육강화식품’ 심포지엄에서 ‘대체단백질 소재와 개발 현황’에 대한 주제발표를 통해 이같이 밝혔다. 박 실장에 따르면 대체육은 오는 2040년 전 세계 육류시장의

축산물 직거래 플랫폼 미트박스(대표 김기봉)가 자사의 노하우를 바탕으로 한우브랜드 '당당한우'를 런칭했다고 30일 밝혔다.'당당한우'는 돼지고기 PB 브랜드인 '당당한돈' 런칭 이후 2번째 상품이다. 당당한돈은 작년 6월 출시 이후로 소비자들에게 좋은 반응을 얻고 있으며, 1년 새 거래량이 3만건에 이를 정도로 인기를 누리고 있다.이번에 출시한 당당한우는 한우 한 마리에서 10~15%만 추출되는 고등급 부위를 선별해 1++(9)부터 1+ 등급까지만 엄선한 프리미엄 제품이다. 로스율을 낮추는

ILSI코리아(한국국제생명과학회)는 27일 오후 3시30분 ‘지속가능한 단백질’을 주제로 하는 웨비나를 개최한다.이 세미나는 남부대학교 황권택 교수가 사회로 △서울대학교 조철훈 교수의 ‘세포배양육의 현황과 전망’과 △식품안전정보원 이주형 졍책연구실장의 ‘육류대체식품의 안전규제 설정을 위한 기초 검토’에 대한 주제발표에 이어 토론으로 진행된다.

’식물성 대체육 생산 기술의 발전 방향‘을 주제로 하는 심포지엄이 오는 9월 3일 충남 천안 신라스테이에서 열린다.한국식품산업클러스터진흥원(이사장 김영재)이 공주대학교와 함께 개최하는 이번 심포지엄은 최근 빠르게 성장하고 있는 식물성 대체육 시장 현황과 핵심기술을 공유하는 자리로 식물성 대체육 시장 현황, 가공 기술, 원료, 품질특성 등 4개의 주제로 진행되며 각계 전문가들이 참여한다.’식물성 대체 단백질 시장 및 연구 현황‘에 박성권 교수(세종대), ’식물성 대체육 조직감 형성

적정량의 치즈 및 요거트를 매일 섭취할 경우 심장건강에 도움이 된다는 연구결과가 나왔다.최근 이탈리아 나폴리 대학 연구진이 심장질환 발병률과 식습관의 상관관계 파악을 위해 100여건의 논문을 검토한 결과 하루 200g 이상(요거트 3/4컵, 치즈 50g)의 유제품을 섭취한 사람이 그렇지 않은 사람 보다 심혈관 질환의 발생 위험이 낮았다고 심혈관 연구 학술지를 통해 발표했다.연구진은 채식 식단이 심장질환을 낮추는데 도움이 되는 한편 소량의 치즈와 요거트를 규칙적으로 섭취할 경우 더 효과적이라고 설명하고, 포화지방 함량과 심혈관 질환은

국방부가 경쟁입찰 도입을 골자로 하는 군급식 제도 개선을 추진하며 우유급식을 축소하는 움직임을 보이자 낙농업계가 크게 반발하고 나섰다.국방부는 현행 우유급식 기준인 ‘군장병 1인당 하루 1.2개’를 폐지하는 대신 우유류 급식에 두유를 포함시켜 장병 희망에 따라 자유롭게 선택하도록 제도 변경을 추진하고 있는 것으로 알려졌다.이에 대해 낙농가 단체인 한국낙농육우협회(회장 이승호)는 부실급식 개선을 명분으로 하는 이번 제도 개선에서 농축산물 경쟁조달체계 전환과 함께 수입산 대두를 대부분 사용하고 영양 측면에서도 우유

축산물 직거래 플랫폼 미트박스(대표 김기봉)가 설립 7년 만에 누적 거래액 8,500억 원을 돌파했다고 27일 밝혔다.미트박스는 2014년 출범 이후 2017년 9월 누적 거래액이 1,000억 원을 넘어섰다. 이어 가파른 성장세를 보이며 설립 7년 만인 올해 6월 기준 8,500억 원을 달성했다. 구매 박스로 환산하면 195만 개에 달하는 양이다. 동시에 20만 명의 회원 수 확보에도 성공했다.특히, 코로나19에도 미트박스는 꾸준한 성장을 기록하며 올해 6월 최고 거래액 260억 원을 돌파하기도 했다. 미트박스의 성장은 주타깃인 식

면역력 증진 식품에 대한 소비자들의 관심이 높아진 가운데 2021년부터 2027년 세계 초유 시장이 연평균 6.4% 성장할 것이라는 전망이 나왔다.젖소가 분만 후 5일 동안 분비되는 초유는 항바이러스 물질을 함유하고 있어 면역세포 활성화에 도움이 될 뿐만 아니라 일반 우유에 비해 영양소 함량이 더 높다고 알려지며 일반 소비자는 물론 운동선수들 사이에서도 많은 관심을 끌고 있다.이에 최근 시장조사기관인 TMR(Transparency Market Research)이 발표한 자료에 따르면 오는 2027년 말 기준 전 세계 초유 시장 규모

본격적인 한여름 무더위가 시작됐다. 이 때 많은 이들이 시원한 음료, 특히 탄산음료를 많이 찾는데, 더위로 생기는 갈증을 탄산음료‧주스 등 다량의 설탕이 첨가된 가당 음료로 해결해서는 안 된다. 음료수 섭취로 인해 혈당이 올라가는 것도 문제지만, 혈당이 높아질수록 소변량도 함께 늘어 갈증이 더 심해지는 악순환이 생기기 때문이다.이에 국내 전문가들은 여름철 수분 보충 및 갈증 해소를 위해 우유 섭취를 권장한다. 일반적으로 갈증이 나면 시원한 물 한 컵을 마시는 것을 추천하지만, 물은 빠른 수분 보충에 효과적일지라도 신체에 머무는 시간

우유자조금관리위원회(위원장 이승호)는 지난 12일, ‘우유와 썸타다’ 영상 공모전을 성황리에 마무리 했다고 밝혔다.지난 6월 21일부터 7월 5일까지 진행된 본 공모전은 소비자들이 우유를 활용하는 방법, 우유를 주제로 한 애니메이션, 가족들이 우유와 함께하는 훈훈한 모습까지 다양한 주제의 영상이 접수됐다.이번 공모전은 비교적 짧은 기간 진행됐지만 총 100여 팀의 콘텐츠가 접수됐고, 예선 및 본선 심사를 거쳐 대상 1개 팀, 최우수상 2개 팀, 우수상 3개 팀 등 최종 6개 팀을 선정했다.한편, 대상으로 선정된

낙농진흥회(회장 최희종)는 우유에 대해 학계 및 언론 등에서 보도한 내용을 토대로 구성한 초등학생용 우유교보재인 ‘우유 지식사전’의 제작을 완료했다고 밝혔다.소비자 대상 교육자료의 의미로 제작된 우유 교재 ‘지혜가 넘치고 상식이 쌓이는 우유지식사전’에는 우유를 마시기 시작한 역사적 배경을 비롯해 건강과 영양, 자연과 환경 등 사회 전분야 걸쳐 우유가 가진 영향력과 다양한 정보들을 총망라하고 있다.이번에 발간된 ‘우유 교보재’는 이해하기 쉬운 만화 위주로 구성해 어린 학

우유자조금관리위원회(위원장 이승호)는 전국 5개 대학과 함께 지난 3월부터 진행한 ‘산학연계프로그램 청춘樂乳 프로젝트’가 성황리에 마무리 됐다고 밝혔다.이번 활동은 산학 연계를 통한 학생들의 풍부한 상상력과 창의력을 더해 새로운 우유소비 증진을 위한 아이디어를 발굴하고, 20대 젊은 대학생들과의 교류 및 소통을 통해 참신한 차세대 커뮤니케이션 전략을 모색하고자 기획됐다.청춘樂乳 프로젝트에는 남서울대학교, 서강대학교, 성신여자대학교, 숭실대학교, 한양대학교 총 5개 대학의 230여명의 학생들이 참여했다.지난 3월

‘배양육, 미래의 먹거리일까?를 주제로 하는 제188회 한림원탁토론회가 오는 17일 오후 3시 30분 한국과학기술한림원 주최로 온라인 개최된다.권대영 한국과학기술한림원 농수산학부장이 사회를 맡아 진행하는 이날 토론회는 ’미래의 단백질, 배양육의 현황과 전망‘(서울대 조철훈 식품동물생명공학부 교수), 배양육 대량생산 플랫폼 개발을 위한 조직공학기술의 적용(건국대 배호재 줄기세포재생공학과 교수)에 대한 주제발표가 있을 예정이다.이어 최윤재 서울대 식품동물생명공학부 명예교수가 좌장을 맡고, 이창규 서울대

남양유업 ‘불가리스 사태’를 노심초사 지켜보고 있는 낙농가들이 납득할 수 있는 뼈를 깎는 경영 쇄신안과 자구책 마련을 촉구하는 성명서를 발표했다. 낙농가 권익보호단체인 한국낙농육우협회는 13일 남양유업을 향한 사회적 공분이 날로 커져 착잡한 심정을 이루 말하기 힘들다며, 남양유업은 그간 사회적 파장을 여러 차례 일으킨 만큼 대국민 사과에 대한 진정성 있는 조치를 보여줘야 할 것이라고 주장했다.낙농육우협회에 따르면 남양유업 세종공장에 지자체의 영업정지 예고가 통지된 이후 해당 낙농가들은 밤잠을 설치며 노심초사하고

우유자조금관리위원회(위원장 이승호)와 한신대학교(총장 연규홍) 진로취업본부(본부장 이미옥)는 긴밀한 협조체계를 구축해 상호 발전을 도모하기 위해 지난 30일, 업무협약을 체결하고 협약식을 진행했다.이날 협약식에는 우유자조금관리위원회 이승호 위원장을 비롯한 한신대학교 진로취업본부 이미옥 본부장, 한신대학교 지원배 교수, 한남대학교 유현중 교수 등이 참석했다.우유자조금관리위원회는 이번 업무협약을 통해 한신대학교와 함께 다양한 정보제공 및 공유를 바탕으로 국산우유 소비촉진을 위한 홍보활동을 적극 전개할 예정이다.대학 연계를 통해 우유소비

농촌진흥청(청장 허태웅)은 제주 재래돼지를 이용해 개발한 흑돼지 품종 ‘난축맛돈’에서 육질에 관여하는 유전자를 찾았다고 밝혔다. 난축맛돈은 제주 재래돼지의 우수한 육질과 검은색 털(흑모색)을 이어받은 품종으로, 개량종을 이용해 체구를 키우고 성장 속도를 높이고 있는 흑돼지다.난축맛돈은 고기 맛이 뛰어나고 전 부위를 구이용으로 이용할 수 있기 때문에 부위별 소비 불균형을 해소할 수 있는 대안 품종으로 주목받고 있다.연구진은 난축맛돈의 육질 연관 유전자를 보다 정밀하게 확인하기 위해 난축맛돈, 제주 재래돼지, 랜드

IDF(국제낙농연맹)는 급변하는 인터넷 환경에서 사용자 중심의 서비스 제공과 접근성 향상을 위해 대대적인 홈페이지 개편 소식을 알렸다.특히 이번 신규 홈페이지의 핵심은 세계 학교우유 정보 허브로 세계 각국의 학교우유 공급 사례와 데이터를 제공하고 UN 지속가능한 식품체계와 지속가능발전목표(SDGs) 달성을 위한 건강한 식단에서의 우유와 유제품의 역할 등 학교우유와 관련된 다양하고 유용한 정보를 원스톱으로 제공하고 있다.또한 사용자 편의성을 중심으로 최적의 접근성을 제공함과 동시에 IDF의 아이덴티티를 유지하고 접속 환경에 따라 자동

포스트바이오틱스 전문기업 한국베름(대표 한권일)이 서울역 디지털 옥외광고를 진행하며 소비자 소통 강화에 나선다.포스트바이오틱스는 유산균이 만들어 내는 신체 유익 물질로, 유산균 사균체 혹은 제 4세대 유산균이라고 불린다. 최근 포스트바이오틱스에 대한 연구가 활발히 진행되면서 관심이 집중되고 있다.한국베름은 30여년간 포스트바이오틱스만을 집중 연구해온 전문기업으로, 면역유산균 분야 세계 최고 기술력을 갖고 있다. 지난 2015년에는 기획재정부로부터 식품업체 유일하게 고도기술 수반사업으로 인정 받았으며, 고농도 포스트바이오틱스 기술로