코로나19가 우리나라 소비자들의 육류 소비 행태에도 변화를 가져와 젊은 계층과 소득이 높은 가구를 중심으로 수입산 육류, 특히 쇠고기의 구입 빈도를 높인 것으로 나타났다.전남대 농업경제학과 강혜정 교수는 코로나19로 인해 가정 내 식품 소비와 육류 구입이 늘어나고 있는 시점에서 수입산 육류 중에서도 쇠고기의 구입 행태와 의향 변화를 연구하고 분석한 결과 이같은 성향을 보였다고 최근 열린 ‘2021 식품소비행태 조사결과 발표대회’에서 밝혔다.강 교수는 2021년 식품 소비행태 조사 자료를 이용해 수입산 쇠고기 구

한국낙농육우협회(회장 이승호)는 지난 11월 8일 개최한 제2차 '깨끗한목장가꾸기운동 우수목장' 선정위원회(위원장 성경일)를 통해, 대상(농식품부장관상)에 경북 문경의 동림목장(대표 한동조)을 비롯, 최우수상(농식품부장관상) 2개소, 우수상(농촌진흥청장상 1점, 한국낙농육우협회장상 6점) 7개소, 장려상(한국낙농육우협회장상) 1개소를 선정하고 16일 시상했다고 밝혔다.17년째를 맞는 '깨끗한목장가꾸기운동 우수목장' 선정활동은 우수목장 추천공고(4~6월)를 시작으로 전국 각지의 자체 심사를 통해 추천된 목

식물성 지향 식품(Plant Forward Foods) 선도 기업 풀무원이 식물성 고기의 맛과 형태를 한국인 취향에 맞춘 ‘한국식 대체육’을 출시하고, 국내 식물성 대체육(Plant-Based Meat) 사업을 본격화한다.풀무원식품(대표 김진홍)은 대체육을 풍부하게 넣은 식물성 소스로 맛있게 즐길 수 있는 HMR(가정간편식) ‘식물성 직화불고기 덮밥소스’를 출시하고, ‘한국식 대체육’으로 국내 대체육 시장을 선점해 나갈 계획이라고 10일 밝혔다.풀무원은 식물성 지향 식

2022년도 사업계획 심의와 4건의 규정개정안 및 정관 개정안 논의를 위한 낙농진흥회 제3차 이사회가 생산자 측 불참으로 무산됐다. 낙농진흥회(회장 최희종)는 2일 이사회를 열었으나 생산자측 이사 7명 전원이 참석하지 않아 정족수 미달로 무산됐다고 밝혔다.낙농진흥회 이사회가 무산된 사례는 이번을 포함해 총 3차례로, 생산과잉에 따른 일시적 쿼터 감축 반대(1차, ‘15.9.16), 낙농제도 개선 반대(2차, ’21.8.17) 등 모두 생산자 측 이사의 불참으로 열리지 못했다.이번 이사회에 상정된 안건 중 쟁점

올해 식품·외식업계에서는 ‘매운맛’ 제품들이 여느 때보다 높은 인기를 보이고 있다. 코로나 19로 인한 스트레스와 답답함을 맵고 자극적인 음식으로 푸는 이들이 늘어난 까닭이다.한편, 우리가 평소 흔히 말하는 ‘매운 맛’은 엄밀히 말하면 통증에 해당한다. 매운 맛을 내는 대표 성분으로 알려진 고추의 캡사이신과 후추의 피페린은 수용체와 결합하면 신경에 전기적인 충격을 일으키면서 뇌가 통증으로 감지하기 때문이다.매운 성분들은 아주 적은 양이라도 위나 식도, 소장과 만나면 점막을 자극

최근 수입산 멸균우유에 대한 무분별하고 근거 없는 정보들이 쏟아지고 있다. 일부 언론에서는 수입산 멸균우유가 국산 우유보다 마치 우수한 것처럼 보도되고 있어, 소비자에게 혼란을 줄 수 있다는 지적이 나온다.또, 수입산 멸균우유의 95% 이상은 B2B시장으로 유통되고 있지만, 많은 소비자들이 수입산 멸균우유를 직접 구입해서 먹는 것 마냥 사실과 다르게 표현되고 있어 문제로 지적된다. 오히려 안전성과 품질문제로 국산을 선호하는 소비자들은 수입산 멸균우유가 들어있는 제품인지 인식하지 못한 채, 해당제품을 소비하고 있는 실정으로 소비자 선

축산물 직거래 플랫폼 미트박스(대표 김기봉)가 자체 상품에 대한 품질보증제를 25일부터 시행한다고 밝혔다.이 제도는 미트박스의 PB상품인 ‘당당한돈’에 한해 구매자가 받아본 상품의 질이 만족스럽지 못한 경우 무조건 교환 또는 환불받을 수 있는 제도이다. 미트박스는 주요 고객인 식당, 정육점을 운영하는 자영업자가 판매가 어려운 하자 상품을 받았을 경우 번거로움 없이 신속히 교환 받을 수 있도록 품질보증제를 도입했다.돼지고기는 생물이기 때문에 균일한 품질의 상품 생산이 불가능해 이취, 지방과다 또는 스트레스로 인해

미국육류수출협회(한국지사장 양지혜)가 한국 시장 공식 진출 30주년을 맞아 그간의 성과를 공유하고, 기념 영상 공개 및 소비자 대상 이벤트를 진행한다.지난 1991년 한국 지사 설립 이래 미국육류수출협회는 한국인들의 균형 잡힌 단백질 식생활에 기여하는 적극적인 활동을 전개해왔다. 품질 좋은 미국산 육류를 지속적으로 국내에 소개하여 소비자의 선택권을 넓히는데 긍정적인 영향을 미쳤으며, 미국산 육류가 한국인의 주요 단백질원 중 하나로 자리잡는데 기여해왔다. 실제로 지난 30년간 육류 공급 및 식생활이 변화하면서 한국인들의 육류섭취량은

한국식품산업클러스터진흥원(이사장 김영재)은 오는 17일 식품진흥원에서 대체육 시식품평회를 개최한다고 밝혔다.11개의 산(6)∙학(2)∙연(3) 협의체가 참여하는 이번 시식품평회는 식물성 대체육 제품을 대상으로 현재 유통 중인 제품의 트렌드와 성장 현황을 파악하고 기술지원방안을 모색하기 위해 기획되었다.대체육 시식메뉴는 국내외 10개사 16개 제품으로 구성되며, 국가식품클러스터 입주기업 네오크레마의 대체육 패티 신제품이 최초 공개되고, 농림축산식품부의 ‘A-벤처스’에 선정된 대체육 스타트업 WEMEET(위미트)의

낙농진흥회(회장 최희종)는 코로나19 확산 후 방문객 감소로 피해가 큰 농촌관광업계 지원을 위한 ‘농촌관광 할인 지원 사업‘에 낙농진흥회가 인증한 33개 낙농체험목장도 참여한다고 밝혔다.낙농체험목장 외에 농촌융복합산업인증사업자가 모두 참여하는 ‘농촌관광 할인 지원 사업‘은 농림축산식품부의 주관으로 지난 1일부터 시작하여 본격적인 운영이 시작됐다.‘농촌관광 할인 지원 사업‘은 낙농체험목장을 방문해 식사 및 체험프로그램의 이용금액을 제휴카드(NH농협·신한&mi

농촌진흥청 국립축산과학원은 한국목장형유가공연구회와 함께 제14회 목장형 자연치즈 경연대회를 열고 대상 수상자로 전남 영광 유레카 목장 김수영 대표를 선정했다고 밝혔다.대상(농림축산식품부 장관상)을 수상한 김 대표가 출품한 고다치즈는 맛과 향이 뛰어나고 조직감 또한 우수하다는 평가를 받았다.금상은 미르 목장 김경미 대표와 삼민 목장 손현정 대표가 각각 수상했으며, 은상은 썬러브 치즈(이선애 대표), 지원 목장(곽수정 대표), 하네뜨 치즈(장미향 대표)가 받았다.동상은 혜진 목장(강미경 대표), 경민 목장(강진옥 대표), 서내비 치즈(

한국유산균·프로바이오틱스학회는 오는 26일 오전 10시 세종대학교 대양 AI관에서 '프로바이오틱스와 마이크로바이옴 연구개발: 기능성 소재로서의 산업적 활용'을 주제로 추계 정기학술대회를 개최한다.온라인 실시간 및 현장 진행으로 열리는 이번 학술대회는 프로바이오틱스와 마이크로바이옴을 다루는 세션I에서 △프로바이오틱스 유전자 특성 및 안전성 확인방법 연구:식약처 프로바이 오틱스 안전성 가이드라인의 내용 및 평가 방법 (이주훈 서울대 식품생명공학부 교수) △임상분야에서의 Next-generation probio

한국소비자단체협의회(회장 원영희) 물가감시센터는 “우유 가격 안정화 방안 마련 토론회” 를 11월 3일 오후 3시 30분 더케이호텔 서울 가야금 A홀에서 개최하며 온라인 생중계로 진행한다.우리나라 백색 시유는 세계적으로 높은 가격을 형성하고 있으며 올해 원유가격 인상에 따라 우유 및 유제품 가격이 인상되었다. 현재 국내 우유 시장은 1인당 소비량은 증가세이나 원유 생산량과 자급률은 감소추세이며 수입원유는 증가하고 있다.또한 대체우유 시장과 수입 멸균 우유 시장의 증가세 등은 전반적인 우유 시장의 변화가 필요함을

낙농진흥회(회장 최희종)는 멀게만 느껴지던 낙농이라는 주제를 좀더 친근하게 다가갈 수 있도록 하기 위해 낙농을 캐릭터화 한 종이공작 교구 ‘페이퍼토이’의 제작을 완료했다고 밝혔다. 이번에 제작된 페이퍼토이는 코로나19 장기화로 낙농체험 등 현장에서의 체험이 어려운 어린이들에게 어디서라도 우리 우유와 낙농을 간접적으로 체험할 수 있는 기회를 제공코자 기획된 것이다.페이퍼토이는 실제 목장과 생활 속에서 접할 수 있는 소재인 우유아저씨를 비롯해 젖소, 우유팩 비행기, 트랙터 등으로 구성돼, 남녀노소 누구나 친근하게

우유자조금관리위원회(위원장 이승호)와 GS리테일(MD본부장 김종수)는 국산 유제품 소비활성화 및 상생을 도모하기 위해 29일, 우유자조금관리위원회에서 상생협약식을 진행했다.이번 협약은 K-MILK를 소비홍보 관련 공동 프로모션 추진, K-MILK 인증 제품만을 구매할 수 있는 기프티콘 발행 등 양 기관의 상생과 발전을 위해 체결됐다. 양 기관은 우유 및 유제품 소비촉진 활동 뿐만 아니라 ‘낙농 지원 활동’ 또한 적극 협력하기로 했다.최근 10월달 양사가 공동으로 진행한 ‘K-MILK 페스티벌&rsqu

한국식품산업클러스터진흥원(이사장 김영재)은 부산 벡스코에서 열리는 한국식품영양과학회 국제학술대회에서 28 오후 2시, 29일 11시 양일간 대체육, 맞춤형 식품 등 미래 유망식품 기술개발 동향을 공유하는 세션을 운영한다고 밝혔다. 이번 한국식품영양과학회 학술대회는 ’Tailor to Fit: Food & Nutrition in New Era‘라는 주제로, 각 세션은 28일 김용석 교수(전북대), 최미정 교수(건국대), 29일 윤찬석 부장(식품진흥원), 박상현 교수(공주대)가 좌장으로 참여한다.28일 &lsquo

유럽 연합과 프랑스 국립낙농협의회(CNIEL)가 지난해에 이어 올해도 연남동에 소재한 연남방앗간에서 프랑스 치즈 팝업 ‘애니타임 치즈(ANYTIME CHEESE)’를 개최한다고 밝혔다.28일 목요일부터 4일간 연남방앗간에서 진행하는 ‘애니타임 치즈’ 팝업은 누구나 제한 없이 방문해 프랑스 치즈를 더욱 친근하고 재밌게 즐길 수 있도록 마련됐다. 또한 미니 핑거 푸드 3종과 치즈 3종을 담은 플레이트 시식을 통해 연성, 경성, 블루 등 치즈 계열별 총 여섯 가지 치즈의 맛을 느낄 수 있다.프랑

축산물 직거래 플랫폼 미트박스(대표 김기봉)가 9월 거래액이 300억을 돌파하며 역대 최고 월 매출을 기록했다고 19일 밝혔다. 이는 전년, 전월 동기 대비 모두 20% 이상 상승한 수치라고 전했다.미트박스는 5차 재난지원금 지급 시기와 추석 연휴가 맞물리면서 주요 고객층인 식당, 정육점을 방문하는 소비자가 증가하면서 거래액이 급격하게 증가했다고 설명했다. 지난해 추석 연휴와 비교했을 때 재난지원금 지급으로 명절 피크 기간보다 한주 앞당겨져 매출 피크가 시작됐다고 덧붙였다.특히 재난지원금 지급이 시작된 기간의 매출이 명절 피크 기간

식물성 단백질 식품과 배양육 제품의 개발이 전 세계적 트렌드로 자리잡고 있다. 이러한 움직임과 관련 축산업계는 전통 축산에 부정적 영향을 미쳐 산업 자체를 위축시키는 결과를 초래할 것이라며 강하게 반발하고 있다. 반면 배양육은 선택이 아닌 미래 필수식량이므로 적극 개발해 지속가능한 미래축산을 유지해야 한다는 의견이 팽팽히 맞서고 있다. 이에 우리 정부도 전 세계적으로 거스를 수 없는 대세가 되고 있는 대체육 산업의 육성 발전을 위한 지원 사격에 나서 향후 축산관련 산업의 급격한 판도 변화가 예상되고 있다. 한국식품정보신문-푸드아이콘

식물성 단백질 식품과 배양육 제품의 개발이 전 세계적 트렌드로 자리잡고 있다. 이러한 움직임과 관련 축산업계는 전통 축산에 부정적 영향을 미쳐 산업 자체를 위축시키는 결과를 초래할 것이라며 강하게 반발하고 있다. 반면 배양육은 선택이 아닌 미래 필수식량이므로 적극 개발해 지속가능한 미래축산을 유지해야 한다는 의견이 팽팽히 맞서고 있다. 이에 우리 정부도 전 세계적으로 거스를 수 없는 대세가 되고 있는 대체육 산업의 육성 발전을 위한 지원 사격에 나서 향후 축산관련 산업의 급격한 판도 변화가 예상되고 있다. 한국식품정보신문-푸드아이콘