“좋은 술은 땅에서 나온다. 그리고 사람의 마음으로 완성된다.” 주식회사 술샘(SULSEAM)의 철학은 분명하다. 전통주를 단지 과거의 유산이 아닌, 지역 농업과 청년 기술자, 그리고 세계 소비자가 함께 빚는 살아있는 문화로 보는 시선이 남다르다. 술샘은 이 철학을 현실로 만들기 위해 경기도 용인의 작은 양조장에서 시작해, 이제는 대한민국을 대표하는 전통주 브랜드로 성장하고 있다.농촌진흥청 국립식량과학원 식품자원개발부 발효가공식품과는 정부의 전통주 명주화를 위한 R&D 지원 방안을 마련하기 위해 최근 (주)술샘

미국대두협회가 주관한 ‘2024 소이푸드 마스터 프로그램’을 수료한 국내 콩식품 전문가 '소이푸드 마스터' 10여명이 미국 대두 산업의 현장을 직접 방문하는 기회를 가졌다. 이들은 지난 9월 22일부터 27일까지 미국 오하이오주 콜럼버스에서 지속 가능한 농업과 식용 대두의 생산 과정을 견학하며, 대두의 영양적 가치를 배우는 소중한 시간을 보낸 것으로 전해졌다.견학 프로그램은 대두 농장과 대두 공급사인 Scoular 및 KG Agriculture Product Inc(KAPI)을 방문해 식용콩 생산

“요즘 내 생애 가장 크고, 의미 있는 프로젝트를 진행하느라 진땀을 빼고 있어요. 그것은 바로 목장에 연건평 127㎡(570평) 규모의 힐링 카페와 수목원을 조성하는 일입니다. 총 25억 정도가 투입되는 매머드급 사업이예요.”높푸른 하늘에 새하얀 뭉게구름이 유난히도 두드러진 가을날 지난 15일, 경북 영주시 의상로 152번 길 호수목장에서 만난 박성수 대표는 한창 바쁘게 공사 중인 현장을 이렇게 설명했다.호수목장의 신축 건물은 지하 91㎡(300평), 지상 81㎡(270평) 규모로 지어진다. 기존 치즈 및 요구

전라북도 고창에는 ‘보리의 본고장’답게 보리를 소재로 한 가공식품을 생산하는 기업들이 많다. 정부가 보리 수요 감소를 이유로 관련 농정을 포기하고 있는 가운데에서도 보리 고장의 자존심을 지키기 위한 고창 보리농가과 가공업계의 끊임 없는 노력은 큰 울림을 준다. 그중에서도 최근 몇 년간 급성장 추세를 보이며 국내 식품산업을 견인하고 있는 즉석‧편의 식품과 전병, 쿠키 및 빵류 등에 보리를 접목한 제품으로 차별화를 시도하며 성장 가도를 달리고 있거나 새로운 시장을 개척하기 위한 워밍업에 들어간 두 업체를 방문해 사

전라북도 고창에는 ‘보리의 본고장’답게 보리를 소재로 한 가공식품을 생산하는 기업들이 많다. 정부가 보리 수요 감소를 이유로 관련 농정을 포기하고 있는 가운데에서도 보리 고장의 자존심을 지키기 위한 농민과 가공업계의 끊임 없는 노력은 큰 울림을 준다. 그중에서도 최근 몇 년간 급성장 추세를 보이며 국내 식품산업을 견인하고 있는 즉석‧편의 식품과 전병, 쿠키 및 빵류 등에 보리를 접목한 제품으로 차별화를 시도하며 성장 가도를 달리고 있거나 새로운 시장을 개척하기 위한 워밍업에 들어간 두 업체를 방문해 사업 현황과

국내 농식품 기업의 글로벌 경쟁력을 높이기 위한 품질향상 노력이 민간 주도적으로 추진돼 비상한 관심을 모으고 있다.지난 8일 고양시 일산동구에 위치한 농업회사법인 ㈜자연터 로컬푸드 매장에서는 이색 농식품 품평회가 열렸다. 한국농공상융합중소기업연합회(회장 박종락 문경오미자밸리 대표)가 ㈜자연터(대표 박인호)와 공동으로 개최한 이날 품평회는 국내에서 내로라하는 농식품 가공업체 50여 곳이 참여해 자연터 로컬푸드 매장 및 평택파머스마켓 입점과 중국 왕홍 시장 진출 등 국내외 판로 확보를 위한 품목 선정 심사로 진행됐다.우리나라 중소 농식

“하루에 해나루 사과칩 3~4개와 사과주스 1병이면 변비 고통에서 벗어날 수 있어요. 우리 손녀에게 먹여본 결과이니 자신 있게 말합니다.” “해나루 사과주스는 100% 착즙제품입니다. 사과의 갈변을 방지하기 위해 비타민C만 첨가해도 ‘사과함량 99.8%’라고 표시해야 하는데, 과즙 100%라는 것은 이러한 비타민조차 넣지 않았다는 뜻이지요.”당진사과연구회 영농조합법인 현상익 대표의 ‘해나루사과’ 사랑은 눈에 넣어도 아프지 않을 손녀까지 앞세울 정도

평창동계올림픽 개막을 70여일 앞두고 세계 각국의 선수들에게 제공될 한우의 품질 및 안전성 관리 실태를 살펴보기 위해 28일 이른 아침 강원도 평창으로 출발했다. 한국식품안전관리인증원 출입기자 20여명이 서울 사당동에서 버스로 2시간 남짓 달려 도착한 곳은 2014년 우리나라 최초로 안전관리통합인증을 획득한 평창영월정선축산농협의 ‘대관령한우’ 생산 및 판매현장.안전관리통합인증은 가축의 사료에서부터 농장, 도축, 가공, 포장, 보관, 운반, 판매 등 생산에서 판매까지 9단계에 걸쳐 전 과정에 HACCP(해썹) 인