정부는 최근 10개 부처 합동으로 그린바이오산업 육성을 위한 기반 구축과 그 기반을 토대로 5대 유망산업을 집중 육성한다는 것을 핵심 내용으로 하는 ‘그린바이오 융합형 신사업 육성방안’을 발표했다. 특히 메디푸드의 경우 고령친화식품용 질환 맞춤형 신소재 발굴과 식이 설계 연구 및 기능성 성분 추출 촉매 기술 등 R&D 분야에 집중 지원함으로써 관련 케어푸드 시장을 2030년까지 현재의 2배 수준으로 성장시킨다는 방침이다.이에 한국식품정보신문(주) '푸드아이콘'은 11월 9일 창간 3주년을 맞아 정

정부는 최근 10개 부처 합동으로 그린바이오산업 육성을 위한 기반 구축과 그 기반을 토대로 5대 유망산업을 집중 육성한다는 것을 핵심 내용으로 하는 ‘그린바이오 융합형 신사업 육성방안’을 발표했다. 특히 메디푸드의 경우 고령친화식품용 질환 맞춤형 신소재 발굴과 식이 설계 연구 및 기능성 성분 추출 촉매 기술 등 R&D 분야에 집중 지원함으로써 관련 케어푸드 시장을 2030년까지 현재의 2배 수준으로 성장시킨다는 방침이다.이에 한국식품정보신문(주) '푸드아이콘'은 11월 9일 창간 3주년을 맞아 정

정부는 최근 10개 부처 합동으로 그린바이오산업 육성을 위한 기반 구축과 그 기반을 토대로 5대 유망산업을 집중 육성한다는 것을 핵심 내용으로 하는 ‘그린바이오 융합형 신사업 육성방안’을 발표했다. 특히 메디푸드의 경우 고령친화식품용 질환 맞춤형 신소재 발굴과 식이 설계 연구 및 기능성 성분 추출 촉매 기술 등 R&D 분야에 집중 지원함으로써 관련 케어푸드 시장을 2030년까지 현재의 2배 수준으로 성장시킨다는 방침이다.이에 한국식품정보신문(주) '푸드아이콘'은 11월 9일 창간 3주년을 맞아 정

정부는 최근 10개 부처 합동으로 그린바이오산업 육성을 위한 기반 구축과 그 기반을 토대로 5대 유망산업을 집중 육성한다는 것을 핵심 내용으로 하는 ‘그린바이오 융합형 신사업 육성방안’을 발표했다. 특히 메디푸드의 경우 고령친화식품용 질환 맞춤형 신소재 발굴과 식이 설계 연구 및 기능성 성분 추출 촉매 기술 등 R&D 분야에 집중 지원함으로써 관련 케어푸드 시장을 2030년까지 현재의 2배 수준으로 성장시킨다는 방침이다.이에 한국식품정보신문(주) '푸드아이콘'은 11월 9일 창간 3주년을 맞아 정

정부는 최근 10개 부처 합동으로 그린바이오산업 육성을 위한 기반 구축과 그 기반을 토대로 5대 유망산업을 집중 육성한다는 것을 핵심 내용으로 하는 ‘그린바이오 융합형 신사업 육성방안’을 발표했다. 특히 메디푸드의 경우 고령친화식품용 질환 맞춤형 신소재 발굴과 식이 설계 연구 및 기능성 성분 추출 촉매 기술 등 R&D 분야에 집중 지원함으로써 관련 케어푸드 시장을 2030년까지 현재의 2배 수준으로 성장시킨다는 방침이다.이에 한국식품정보신문(주) '푸드아이콘'은 11월 9일 창간 3주년을 맞아 정

정부는 최근 10개 부처 합동으로 그린바이오산업 육성을 위한 기반 구축과 그 기반을 토대로 5대 유망산업을 집중 육성한다는 것을 핵심 내용으로 하는 ‘그린바이오 융합형 신사업 육성방안’을 발표했다. 특히 메디푸드의 경우 고령친화식품용 질환 맞춤형 신소재 발굴과 식이 설계 연구 및 기능성 성분 추출 촉매 기술 등 R&D 분야에 집중 지원함으로써 관련 케어푸드 시장을 2030년까지 현재의 2배 수준으로 성장시킨다는 방침이다. ‘대체식품/메디푸드’관련 시장은 작년 9000억원 규모에서 연평균 1

■ CJ제일제당...친환경·실속·건강·집밥 4대 핵심 키워드로 준비 ‘고메 간식차림’~‘비비고 한상차림’까지 테마 선물세트 선봬민족 최대 명절 한가위를 맞아 CJ제일제당이 총 260종의 다양한 추석 선물세트로 소비자에게 다가간다.CJ제일제당은 최근 소비 트렌드를 적극 반영해 ‘친환경’, ‘실속’, ‘건강’, ‘집밥’을 4대 핵심 키워드로 올 추석 선물세트를 준비했다.명

하버드대학 공중보건연구소가 20만 명을 대상으로 연구한 결과 '백미를 일주일에 5번 이상 먹는 사람들은 2형 당뇨병에 걸릴 위험이 더 크다'는 밥과 당뇨에 관한 논문을 지난 2010년 발표한 바 있다. 이 논문에 따르면 백미를 현미로 바꾸면 2형 당뇨병에 걸릴 확률이 16%, 보리와 같은 통곡식으로 바꾸면 36%나 각각 낮아진다고 발표했다. 보리밥은 과거에는 쌀밥을 못먹어서 먹었지만, 지금은 건강을 위해 일부러 찾아먹는 일명 '약이 되는 식품'이다. 우리나라 당뇨 인구는 당뇨전단계인 잠재상태까지 포함해서

1. 식량에 대한 우리의 현실 인식인류 역사상 어느 시대에나 식량은 국가 운영에 가장 중요한 기본이었으며 먹을거리 공급이 원활하지 않으면 국가 통치가 불가능하였다. 국가 위기 중 가장 심각한 것이 식량 폭동이며 구소련이 붕괴한 이유도 식량정책의 실패에서 찾고 있다. 우리나라 식량사정은 사료곡물을 포함하면 자급률이 2018년 기준 21.7%(농정자료, 2019)에 머물고 있으며 양곡으로는 46.7%에 불과하다. 우리가 먹고 있는 필요한 식량의 50%도 안 되는 양을 국내에서 공급하고 있는 심각한 현실이다. 결국 부족한 양을 모두 외국

보리는 우리네 삶과 밀접한 관련이 있어 잊혀져갈 곡물이 아니다. 1970년대까지만 해도 식량부족으로 굶주림의 고통을 해결해 주었던 주곡 작물이었다. 이때의 보리 재배 면적은 73만ha에 생산량이 219만톤에 달하였다. 점진적으로 농업 정책과 품종 개량 등으로 쌀 자급이 이루어지면서 1980년 이후 부터는 재배면적(33만ha)과 생산량이 절반 이하 수준으로 감소하였고, 심지어 2012년에는 정부의 수매제 폐지에 따른 수매 중단으로 재배면적은 2.1만ha, 생산량은 8.5만톤 수준으로 급감하였다. 보리는 오래 전 조상들로부터 쓰였던 용

보리는 인류가 최초로 농업을 시작한 시기부터 재배되기 시작한 것으로 세계 4대 작물 중의 하나이다. 우리나라에서 보리는 기나긴 역사 속에서 혼반이나 보리밥 등으로 쌀과 함께 우리 국민의 주식으로 이용되어 왔을 뿐만 아니라 보리차, 엿기름, 된장, 고추장 등 다양한 형태의 가공식품, 맥주용, 사료용 등으로 널리 사용되고 있다.. 그러나 70년대에 시작된 산업화 과정에서 나타난 농촌인력의 고령화에 따른 일손 부족, 소득수준 향상에 따른 식품소비의 고급화 등에 의한 보리수요 감소 등의 원인으로 식용보리 소비는 크게 줄어들어 국민 1인당

'아야 뛰지마라 배 꺼질라 가슴 시린 보릿고개 길, 주린 배 잡고 물 한 바가지 배 채우시던 그 세월을 어찌 사셨소~ 초근목피의 그 시절 바람결에 지워져 갈 때 어머님 설움 잊고 살았던 한 많은 보릿고개여, 풀피리 꺾어 불던 슬픈 곡조는 어머님의 한숨이었소~'최근 트로트 열풍이 불면서 초등학생 가수가 ‘보릿고개’를 멋들어지게 부르는 모습을 보면서 그 시대를 겪지도 않았는데 과연 어떤 감정에서 저토록 애닲은 가락으로 구성지게 노래할까 매우 궁금했다.우리나라는 예부터 9~10월 벼를 추수한 뒤 보리를

국내 한돈산업은 지난 2010~2011년 구제역 발병에 이어 2014, 2015년에도 돼지열병(돼지콜레라), 구제역 등이 잇달아 발생해 큰 피해를 입었다. 2015년 OECD 발표에 의하면 우리 국민의 연간 1인당 평균 돼지고기 섭취량이 26.6kg으로, 중국 유럽연합(EU) 베트남 다음으로 많았으나, 당시 돼지고기에 대한 이력정보를 조회(확인)할 수 없었기에 돼지고기에 대한 소비자 불신은 더욱 커져만갔다. 돼지고기 생산에서 도축, 가공, 판매에 이르는 단계별 기초 정보가 부족해 수급 불균형을 해소하는데 적지 않은 노력이 필요했다.

회사원 A씨는 바쁜 아침 출근을 위해 식사를 서둘러 준비한다. 이 때 IoT(사물인터넷)와 AI(인공지능)가 탑재된 냉장고가 ‘쇠고기와 미역으로 간단하게 국을 조리할 수 있습니다.’라고 친절하게 안내한다. A씨가 자신의 입맛에 맞는 레시피를 냉장고 기억장치에 입력하면, 냉장고는 축산물이력제를 기반으로 보관하고 있는 쇠고기의 식재료의 상태를 표시하고, 가상의 AI 도우미는 이들 식재료를 조합해 조리할 수 있는 메뉴를 제공한다. 4차산업혁명 시대, 머지 않은 미래에 우리 식생활에서 볼 수 있는 모습을 그려본 시나리

2017년 발생한 살충제 계란 사건과 조류독감(AI) 파장으로 인해 계란과 닭고기, 오리고기의 가격이 하락하는 것은 물론 소비가 침체되어 가금관련 축산업이 지금까지 어려움을 겪고 있다. 닭의 경우 AI 발생으로 소비와 공급이 모두 줄면서 가격이 떨어졌고, 계란 역시 대대적인 산란계 살처분으로 물량이 턱없이 부족하면서 가격이 폭등했으나 정부의 물가 정책에 따라 수입되면서 안정을 되찾았다. 그러나 이러한 일련의 사태로 인해 일반 소비자는 물론 계란을 원재료로 하는 식품가공업종에까지 큰 타격을 주었다. 여러 식품 중에서도 특히 원물(原物

2017년 발생한 살충제 계란 사건과 조류독감(AI) 파장으로 인해 계란과 닭고기, 오리고기의 가격이 하락하는 것은 물론 소비가 침체되어 가금관련 축산업이 지금까지 어려움을 겪고 있다. 닭의 경우 AI 발생으로 소비와 공급이 모두 줄면서 가격이 떨어졌고, 계란 역시 대대적인 산란계 살처분으로 물량이 턱없이 부족하면서 가격이 폭등했으나 정부의 물가 정책에 따라 수입되면서 안정을 되찾았다. 그러나 이러한 일련의 사태로 인해 일반 소비자는 물론 계란을 원재료로 하는 식품가공업종에까지 큰 타격을 주었다. 여러 식품 중에서도 특히 원물(原物

오는 5월 7일부터 13일까지 일주일간 독일 뒤셀도르프에서 열리는 국제포장전시회 인터팩(interpack 2020)은 전세계 포장산업의 미래를 조망하는 자리로 마련된다. 3년 주기로 열리는 이 행사는 올해의 경우 방문객의 관람 동선을 최소화하고, 특별전 컴포넌트(components)를 구성했는가하면, SAVE FOOD의 새로운 도약을 예고하고 있다는 것이 특징이다. 최근 서울 중구 프라자호텔에서 식품 화장품 의약품을 비롯한 전 산업계 포장관련 관계자 80여명을 초청한 가운데 '인터팩 2020' 설명회를 개최한 베른트

장기적인 경기 침체와 국내외 정치 사회 환경이 복잡하게 얽히며 올해도 경제 사정이 계속 어두울 것으로 예상되고 있다. 이러한 상황에서 예년보다 빨리 다가온 설 명절 특수를 앞두고 식품업계의 고민도 여간 깊지 않다. 꽁꽁 닫힌 소비자들의 지갑을 여는데 부담이 없는 합리적인 가격대를 설정하는 것이 무엇보다 중요하다. 따라서 선물의 가치를 잃지 않는 가성비와 가심비가 높은 실용적인 선물세트 준비에 여념이 없다. 실제로 주요 식품업체들이 중점적으로 밀고 있는 세트제품들의 가격을 보면 2~3만 원대 중저가가 주를 이루고, 내용물도 복합형으로

① 'SB 2019 Seoul' 개최 배경과 의미② Good Food-클라라 푸드(Clara Food)③ Good Food-그린 먼데이(Green Monday) ④ Good Food-이케아 푸드(Ikea Food)⑤ Good Food-빅아이디어 벤처스(Big Idea Ventures)⑥ 토론스웨덴 말뫼에 본사를 둔 IKEA Food Services AB는 52개 시장 420개 이상 IKEA 매장에서 IKEA레스토랑, 비스트로, 스웨디쉬마켓 등을 운영하며 스웨덴 식품의 인지도를 높이고 있다. IKEA Fo

① 'SB 2019 Seoul' 개최 배경과 의미② Good Food-클라라 푸드(Clara Food)③ Good Food-그린 먼데이(Green Monday) ④ Good Food-이케아 푸드(Ikea Food)⑤ Good Food-빅아이디어 벤처스(Big Idea Ventures)⑥ 토론 그린먼데이는 세계에서 가장 시급한 기후변화, 식량불안 및 공중보건 위기를 극복하기 위한 사명을 감당하는 다각적인 사회적 벤처기업이다.2012년 홍콩에서 시작된 그린먼데이의 환경 운동은 이제 33개국으로 확산됐으며,