올해 우리나라 소비자들은 식품 ‘가격‘에 매우 민감한 한 해를 보낸 것으로 나타났다. 식품을 구입할 때 가장 중요하게 고려하는 요소로 ‘가격‘을 꼽은 가구의 비중이 거의 모든 품목류에서 크게 증가했다. 이는 급등한 먹거리 물가 때문인 것으로 보인다.한편, 코로나19 발생 이후 가속화된 비대면 언택트 소비행태가 지속돼 식품을 주로 구입하는 장소가 ‘온라인 채널‘이라고 응답한 가구 비중이 2018년 0.3% 수준에서 올해에는 4.0%까지 증가했다. 코로나19 발생으로 인해

코로나 이후 글로벌 뉴트리션 트렌드 DSM뉴트리션코리아 정은지 휴먼뉴트리션사업부 총괄전무는 최근 ILSI Korea가 주최한 'Heathy Reopening' 주제의 웨비나에서 글로벌 파트너십을 맺고 있는 HMP, NMB, 민텔 등 에이전시들의 모니터 자료를 토대로 '2022 글로벌 뉴트리션 트렌드'를 요약 발표했다.정 전무는 이날 HMP에서 제시하고 있는, 식품 전략에 영향을 미치는 6가지 요인 즉, 게임 체인저 6가지 팩터 각각의 전략에 트렌드가 맞아서 제품이 성공한 사례 위주로 소개했다. 첫 번째는

전 세계인의 최고의 관심사는 인류의 건강이 아닌 '지구의 건강'인 것으로 나타났다. 이노바마켓인사이트가 지난 몇년간 세계 소비자 1만1000명을 대상으로 연구한 결과로, 작금의 식품시장이 식물성을 추구하는 트렌드로 변화하고 있는 것도 이러한 요소가 반영되었다는 분석이다.24일 농림축산식품부와 한국농수산식품유통공사(aT)가 '식품을 통한 연결과 진화'란 주제로 개최한 '2022식품외식산업 전망대회'에서 이노바마켓인사이트 패트릭 매니언(Patrick Mannion) 회장은 '2022년

전 세계인의 최고의 관심사는 인류의 건강이 아닌 '지구의 건강'인 것으로 나타났다. 이노바마켓인사이트가 지난 몇년간 세계 소비자 1만1000명을 대상으로 연구한 결과로, 작금의 식품시장이 식물성을 추구하는 트렌드로 변화하고 있는 것도 이러한 요소가 반영되었다는 분석이다. 24일 농림축산식품부와 한국농수산식품유통공사(aT)가 '식품을 통한 연결과 진화'란 주제로 개최한 '2022식품외식산업 전망대회'에서 이노바마켓인사이트 패트릭 매니언(Patrick Mannion) 회장은 '2022년

코로나 이후 글로벌 뉴트리션 트렌드DSM뉴트리션코리아 정은지 휴먼뉴트리션사업부 총괄전무는 최근 ILSI Korea가 주최한 'Heathy Reopening' 주제의 웨비나에서 글로벌 파트너십을 맺고 있는 HMP, NMB, 민텔 등 에이전시들의 모니터 자료를 토대로 '2022 글로벌 뉴트리션 트렌드'를 요약 발표했다.정 전무는 이날 HMP에서 제시하고 있는, 식품 전략에 영향을 미치는 6가지 요인 즉, 게임 체인저 6가지 팩터 각각의 전략에 트렌드가 맞아서 제품이 성공한 사례 위주로 소개했다.첫 번째는 식

우리 몸은 600여 개의 근육으로 이뤄져 있다. 그러나 30대 이후부터 노화가 진행되면서 자연스럽게 근육량이 감소하고 중년 이후 현저하게 줄어든다. 건강한 근육을 지키기 위해서는 하루에 몸무게 1kg 당 1.0~1.2g의 단백질 섭취가 필요하다. 하지만 우리나라 60세 이상 2명 중 1명 이상은 하루 권장량 이하의 단백질을 섭취하고 있는 것으로 나타났다. 서울백병원 가정의학과 박현아교수가 2013~2014년 국민건강영양조사에 참여한 60세 이상 노인 3512명(남 1484명, 여 2028명)을 대상으로 조사한 결과 남성 노인의 47

우리나라를 비롯한 아시아태평양 지역의 소비자들은 대부분 신체 및 정신 건강 상태에 불만을 느끼고 있으며, 코로나19 팬데믹 이전보다 건강이 나빠졌다고 생각해 이전보다 건강한 식단을 찾고 있는 것으로 나타났다. 이에 따라 채소와 과일 섭취를 늘리고 식물성 식단에 더 많은 관심을 두면서 당분 섭취는 점차 줄일 계획이다. 특히 젊은 세대일수록 팬데믹이 식단에 끼친 영향이 커 육류 식단의 환경친화적이지 않은 점에 민감하고 미래 식품은 식물성 위주로 변화될 것으로 예상하고 있다. 또한 상당수 소비자들이 건강목표 달성을 위해 균형 잡힌 영양이

우리나라를 비롯한 아시아태평양 지역의 소비자들은 대부분 신체 및 정신 건강 상태에 불만을 느끼고 있으며, 코로나19 팬데믹 이전보다 건강이 나빠졌다고 생각해 이전보다 건강한 식단을 찾고 있는 것으로 나타났다. 이에 따라 채소와 과일 섭취를 늘리고 식물성 식단에 더 많은 관심을 두면서 당분 섭취는 점차 줄일 계획이다. 특히 젊은 세대일수록 팬데믹이 식단에 끼친 영향이 커 육류 식단의 환경친화적이지 않은 점에 민감하고 미래 식품은 식물성 위주로 변화될 것으로 예상하고 있다. 또한 상당수 소비자들이 건강목표 달성을 위해 균형 잡힌 영양이

코로나19 확산으로 외식 대신 집밥을 즐기는 사람들이 많아졌다. 그 이전부터 꿈틀대던 가정간편식(HMR: Home Meal Replacement) 시장이 코로나19를 계기로 폭발적으로 확대되는 추세다.가정간편식이 HMR이란 용어로 불리면서 마치 최근에 새로운 시장이 열린 것처럼 보이지만 실상, 우리나라에서 HMR 제품은 아주 오래 전으로 거슬러 올라간다. 편의성을 내세운 레토르트 식품이 주를 이루는 ‘간편식 1세대’의 포문을 연 것은 ㈜오뚜기다. 1981년 출시한 '오뚜기 3분 카레’는 끓는

국내 양봉산업이 이상기후로 인한 벌꿀 생산량 감소와 수입 개방 등 환경 변화로 어려움을 겪고 있다. 2018년의 경우 천연꿀 생산량이 전년대비 51.9% 줄면서 양봉 농가의 평균 소득도 약 208만 원으로 2017년(2,692만 원)에 비해 92.3%나 감소할 정도로 극심한 불안정 현상을 보였다. 양봉산업은 단순히 벌꿀이나 로열젤리, 프로폴리스, 화분, 봉독 등 양봉산물의 경제적 가치를 뛰어 넘어 생태계를 유지 보존하는 공익적 가치가 더 크다는 점에서 정부의 보다 적극적인 지원과 대책이 요구되는 분야이다.한 해 국내 꿀 생산액은 5

식초는 세상에서 가장 오랜 역사를 가진 발효식품 중 하나다. 발효식초는 음식을 조리할 때 고상한 맛을 더하는 조미용도는 기본이고, 물에 희석해 마시는 음료로서 뿐 아니라 요즘엔 혈압 및 혈당조절, 지질대사 개선, 항비만 등 다양한 기능성이 밝혀지며 용도 구분 없이 원물 함량을 높인 다양한 제품이 출시되면서 관련 시장이 급성장세를 보이고 있다.최근 코로나19로 건강과 면역력에 대한 관심이 크게 높아지면서 항산화 물질이 풍부한 발효식초에 대한 가치가 재조명되고 있다. 노화를 억제하고 비만과 염증 개선 외에도 사용하는 원료에 따라 각종

최근 지구온난화로 탄소중립이 전세계적 중요한 화두로 대두되고 있다. 이와 맞물려 미국 바이든 정부 출범 후 시작된 'ESG 정책'으로 세계 각국이 환경의 중요성에 더욱민감하게 반응하는 경향이다. ESG는 환경(Environment), 사회(Social), 지배구조(Governance)를 뜻하는 영어 단어의 이니셜로, 기업의 비재무적인 요소인 이 3가지를 중시하는 것이 지속 가능한 성장에 도움이 된다는 일종의 투자철학이다. 과거에는 기업이 돈을 얼마나 벌었는지에 주로 관심을 가졌다면, ESG는 기업이 돈을 어떻게 벌었는

정부는 최근 10개 부처 합동으로 그린바이오산업 육성을 위한 기반 구축과 그 기반을 토대로 5대 유망산업을 집중 육성한다는 것을 핵심 내용으로 하는 ‘그린바이오 융합형 신사업 육성방안’을 발표했다. 특히 메디푸드의 경우 고령친화식품용 질환 맞춤형 신소재 발굴과 식이 설계 연구 및 기능성 성분 추출 촉매 기술 등 R&D 분야에 집중 지원함으로써 관련 케어푸드 시장을 2030년까지 현재의 2배 수준으로 성장시킨다는 방침이다.이에 한국식품정보신문(주) '푸드아이콘'은 11월 9일 창간 3주년을 맞아 정

정부는 최근 10개 부처 합동으로 그린바이오산업 육성을 위한 기반 구축과 그 기반을 토대로 5대 유망산업을 집중 육성한다는 것을 핵심 내용으로 하는 ‘그린바이오 융합형 신사업 육성방안’을 발표했다. 특히 메디푸드의 경우 고령친화식품용 질환 맞춤형 신소재 발굴과 식이 설계 연구 및 기능성 성분 추출 촉매 기술 등 R&D 분야에 집중 지원함으로써 관련 케어푸드 시장을 2030년까지 현재의 2배 수준으로 성장시킨다는 방침이다.이에 한국식품정보신문(주) '푸드아이콘'은 11월 9일 창간 3주년을 맞아 정

정부는 최근 10개 부처 합동으로 그린바이오산업 육성을 위한 기반 구축과 그 기반을 토대로 5대 유망산업을 집중 육성한다는 것을 핵심 내용으로 하는 ‘그린바이오 융합형 신사업 육성방안’을 발표했다. 특히 메디푸드의 경우 고령친화식품용 질환 맞춤형 신소재 발굴과 식이 설계 연구 및 기능성 성분 추출 촉매 기술 등 R&D 분야에 집중 지원함으로써 관련 케어푸드 시장을 2030년까지 현재의 2배 수준으로 성장시킨다는 방침이다.이에 한국식품정보신문(주) '푸드아이콘'은 11월 9일 창간 3주년을 맞아 정

● 일본 고령인구 3588만명...총 인구의 28.4% '초고령화 사회'2019년 9월 일본 총무성 발표에 따르면 일본의 만 65세 이상 고령 인구는 3,588만 명으로 총인구의 28.4%를 차지했다.일본은 이미 2006년에 고령 인구 비율이 20%를 넘어 ‘초고령 사회’에 진입했다. 이후 2013년에는 전체 인구 4명 중 1명(25%)을 차지할 정도로 고령 인구가 꾸준히 늘어나면서 매년 최고치를 경신하고 있다. 이 추세대로라면 2023년에는 3명 중 1명이 고령층이 될 것으로 전망되고 있다. 1

정부는 최근 10개 부처 합동으로 그린바이오산업 육성을 위한 기반 구축과 그 기반을 토대로 5대 유망산업을 집중 육성한다는 것을 핵심 내용으로 하는 ‘그린바이오 융합형 신사업 육성방안’을 발표했다. 특히 메디푸드의 경우 고령친화식품용 질환 맞춤형 신소재 발굴과 식이 설계 연구 및 기능성 성분 추출 촉매 기술 등 R&D 분야에 집중 지원함으로써 관련 케어푸드 시장을 2030년까지 현재의 2배 수준으로 성장시킨다는 방침이다.이에 한국식품정보신문(주) '푸드아이콘'은 11월 9일 창간 3주년을 맞아 정

정부는 최근 10개 부처 합동으로 그린바이오산업 육성을 위한 기반 구축과 그 기반을 토대로 5대 유망산업을 집중 육성한다는 것을 핵심 내용으로 하는 ‘그린바이오 융합형 신사업 육성방안’을 발표했다. 특히 메디푸드의 경우 고령친화식품용 질환 맞춤형 신소재 발굴과 식이 설계 연구 및 기능성 성분 추출 촉매 기술 등 R&D 분야에 집중 지원함으로써 관련 케어푸드 시장을 2030년까지 현재의 2배 수준으로 성장시킨다는 방침이다.이에 한국식품정보신문(주) '푸드아이콘'은 11월 9일 창간 3주년을 맞아 정

정부는 최근 10개 부처 합동으로 그린바이오산업 육성을 위한 기반 구축과 그 기반을 토대로 5대 유망산업을 집중 육성한다는 것을 핵심 내용으로 하는 ‘그린바이오 융합형 신사업 육성방안’을 발표했다. 특히 메디푸드의 경우 고령친화식품용 질환 맞춤형 신소재 발굴과 식이 설계 연구 및 기능성 성분 추출 촉매 기술 등 R&D 분야에 집중 지원함으로써 관련 케어푸드 시장을 2030년까지 현재의 2배 수준으로 성장시킨다는 방침이다. ‘대체식품/메디푸드’관련 시장은 작년 9000억원 규모에서 연평균 1

■ CJ제일제당...친환경·실속·건강·집밥 4대 핵심 키워드로 준비 ‘고메 간식차림’~‘비비고 한상차림’까지 테마 선물세트 선봬민족 최대 명절 한가위를 맞아 CJ제일제당이 총 260종의 다양한 추석 선물세트로 소비자에게 다가간다.CJ제일제당은 최근 소비 트렌드를 적극 반영해 ‘친환경’, ‘실속’, ‘건강’, ‘집밥’을 4대 핵심 키워드로 올 추석 선물세트를 준비했다.명