삼겹살 먹는 날(삼겹살데이)로 알려진 3월 3일에는 유독 돼지고기를 구매하는 소비자가 많다.농촌진흥청(청장 박병홍)은 코로나19 상황이 장기화되고, 건강에 대한 소비자 관심이 증가함에 따라 돼지고기에 인삼을 곁들여 손쉽게 즐길 수 있는 건강식 요리를 추천했다.인삼은 식품의약품안전처에서 인정한 면역력과 기억력 개선, 피로 해소, 항산화, 혈액순환 개선, 갱년기(여성) 완화, 뼈 건강 개선, 간 기능 개선 효능 이외에도 항암 작용과 당뇨 조절 같은 연구 결과가 보고된 국가 대표 약용작물이다.삼겹살은 돼지고기 중 가장 인기가 많은 부위로

코로나19로 모든 것이 불편하고 자유스럽지 않은 설 명절이다. 고향으로 또는 가족 휴가 여행으로 이동하거나 모이는 인구가 많아 더욱 안전하고 건강하게 지낼 수 있는 지혜가 필요하다.정부는 코로나19 변이 오미크론의 확산 속도가 빨라지고 있으니 고향과 친지 방문, 여행을 자제하고, 불가피하게 이동할 때는 방역수칙을 철저히 준수할 것을 당부하고 있다.특히 식품의약품안전처(처장 김강립)는 올바른 식품 구매, 음식 재료의 준비‧보관, 식중독 예방 요령 등 식품 안전 정보를 제공하고 있다. △설 명절 생활방역 수칙 준수 △장보기 요령 △명절

설이 며칠 앞으로 다가왔다. 설 연휴를 앞두고는 있지만, 올해도 명절 연휴에 이동 자제를 권유하는 거리두기 지침에 따라 여러 가족이 모이기는 힘든 상황이다.농촌진흥청(청장 박병홍)은 편안하고 안전하게 설 연휴를 보내면서 명절 분위기도 살릴 수 있는 우리 술과 명절 별미를 추천했다.은은한 한약재와 깊은 알코올 향이 감돌면서 감칠맛이 나는 전통 증류주 ‘감홍로’에는 달콤하면서도 짭짤한 맛이 조화를 이루는 ‘가래떡 쇠고기 찜’이 어울린다.＃파주 감홍로 국산 쌀과 누룩, 물로 빚어 두 번 증류한

버섯은 전, 볶음, 무침 같은 명절 요리에 빠지지 않는 식재료이다. 올 설에는 시장에서 새롭게 관심을 받는 이색 버섯으로 정성스럽게 상을 차려보면 어떨까농촌진흥청(청장 박병홍)은 설 명절을 맞아 맛과 식감이 뛰어나고 식품적 가치가 높은 아위느타리, 느티만가닥버섯, 노랑느타리와 맞춤 요리법을 소개했다.느타릿과에 속하는 아위느타리는 아위라고 불리는 약용식물 뿌리에서 발생하는 버섯이다. 큰느타리(새송이)와 비슷하게 생겼지만 큰느타리보다 갓 색이 연하고 대가 얇다. 또한, 일반 느타리보다 식이섬유와 비타민 시(C), 불포화지방산 중 리놀레

한우고기를 구입할 때는 고기와 지방의 색, 근내지방 분포(마블링), 고깃결과 탄력 등을 보고 선택해야 한다. 농촌진흥청(청장 박병홍)은 한우고기 소비가 늘어나는 설을 앞두고 고기 고르는 법과 부위별 요리 용도, 보관 방법 등을 소개했다.고기는 밝은 선홍색을 띠며 지방은 유백색(우윳빛)인 것을 고른다. 근내지방이 고르고 섬세하게 분포되어 있어야 맛과 향이 좋다. 고기 단면을 봤을 때 고깃결이 가늘고 섬세하면서 표면이 건조하지 않고 탄력이 있는 것을 고른다.설 차례상에 주로 올리는 명절음식은 떡국, 탕국, 산적, 찜갈비, 불고기가 있다

다양한 기능 성분이 들어있는 과일은 명절 음식의 느끼함을 잡아주고, 건강도 챙길 수 있게 한다. 마침 올 설에 출하되는 사과와 배는 작년보다 31%, 25% 저렴하고 품질도 우수하다.농촌진흥청(청장 박병홍)은 설 명절을 앞두고 좋은 과일 고르는 요령과 과일을 곁들인 응용 음식을 소개한다.# 사과를 활용한 사과 보쌈, 사과 낙지초회사과에는 비타민 시(C)와 유기산이 많이 들어 있어 몸의 피로를 풀어주고 활력을 증진하는 효과가 있다. 위액 분비를 촉진해 소화, 흡수를 돕고 배변기능에도 도움을 준다.좋은 사과를 구매하려면 들었을 때 묵직

“제주에서 살아서 참 좋겠네요?” “부럽습니다!”필자가 제주에 산다고 하면 꼭 이런 이야기를 듣는다. 그렇다. 제주에 살아서 참 좋다. 그런데 여기도 사람사는 것은 마찬가지다. 제주에서 살다보니 제주에서의 삶도 일상이 됐다. 그래서 가끔씩 일상을 벗어나고 싶은 마음도 든다.비행기를 타고 육지에 잠시 올라가 바람쐬고 오는 것도 방법이겠지만 아무리 비행기값이 싸더라도 육지에 한번 올라갔다오는 것이란게 만만치 않은 일이다. 그럴땐 우도나 가파도 같은 제주도 부속 섬을 찾아 콧바람을 쐰다. 그럼

우리나라는 동짓날 팥으로 죽을 쑤어 온 가족이 함께 나누며 건강과 평안을 기원하는 풍습이 있다. 추운 겨울철 몸을 따뜻하게 데워주는 ‘팥 음식’ 알고 먹으면 더 맛있다.22일은 동지(冬至)다. 24절기 가운데 하나인 동지는 일 년 중 밤이 가장 긴 날이다. 이날을 기점으로 다시 낮이 길어진다.농촌진흥청(청장 박병홍)은 동지를 맞아 수입산 팥을 대체하기 위해 개발한 품종과 고르는 법, 팥으로 만든 겨울철 간식을 소개했다.달콤한 맛이 매력적인 팥에는 비타민, 식이섬유, 칼륨이 다량 함유돼 있어 중성지방 조절에 도움

부동산 가격 상승 문제로 온 나라가 시끄럽다. 수도권을 중심으로만 일어나는 일인 듯 싶지만, 제주도 역시 부동산 가격이 터무니없을 만큼 올랐다. 제주 이주 붐이 가라앉으면서 제주 인구는 자연 감소세로 돌아섰다. 중국 자본들도 사드배치 문제를 둘러싼 갈등과 연이은 코로나19 확산 이후 철수하면서 제주도에서의 부동산 가격 상승요인은 사실상 사라졌다. 그런데도 어찌된 일인지 제주 부동산 가격은 얼마간 주춤만 했을 뿐 다시 가파른 상승세를 보이고 있다.집만 지으면 돈을 번다는 인식이 강해지면서 제주도도 점점 택지가 늘어가고 있다. 제주시의

“지금까지 이런 맛은 없었다, 이건 과일인가 옥수수인가?”제주도 초당옥수수를 처음 맛보고 과장 보태지 않고 정말 이 말부터 떠올랐다. 옥수수를 좋아하지만 제주에 와서 맛본 초당옥수수는 다른 옥수수와는 월등히 단맛이 두드러진다.제주도 옥수수가 유명했던 것도 아니고, 이름부터가 ‘초당 옥수수’이니 당연히 초당두부로 유명한 강원도 강릉 인근 어디쯤에서 나오는 옥수수인 줄로만 알았다.강원도 ‘강냉이’가 원체 유명하니 말이다. 그런데 그게 아니었다.단맛이 월등해 ‘초

식품의약품안전처(처장 김강립)는 겨울철 별미인 ‘방어(魴魚)’를 구입할 때 생김새가 비슷한 ‘부시리’와 혼동하지 않도록 구별법을 안내했다.방어는 농어목 전갱이과 생선으로 울산 항구인 방어진(方魚津)에서 많이 잡혀 그 지명에서 유래했다는 설과 그 모양이 방추형으로 생겨 방어라고 불린다는 설이 있는데 생김새도 부시리와 비슷해 종종 부시리를 방어로 판매하는 경우가 있어 주의가 필요하다.방어는 겨울철이 되면 차가워진 바다를 이겨내기 위해 몸에 지방질을 축적하고 근육조직이 단단해지므로 기름진 살의

성경에 이런 구절이 있다. ‘사람이 떡으로만 살 것이 아니요(Man shall not live by bread alone)…’ 그런데 이를 우리말로 번역하는데 어려움이 많았다. ‘빵’을 주식으로 했던 서구사회의 생활상을 살펴볼 때 이 구절의 진짜 의미는 우리식으로 표현하자면 ‘사람이 밥으로만 살 것이 아니요…’ 즉 ‘사람이 먹고사는 것에만 급급해 살게 아니다’라는 의미다.하지만 성경 번역을 ‘밥’이라

농촌진흥청(청장 허태웅)은 겨울철 대표 간식으로 즐겨 먹는 고구마와 무를 이용해 맛과 영양을 한꺼번에 만족시키는 이색 김치, ‘고구마 깍두기’ 담그는 방법을 소개했다.평소 깍두기를 담글 때 고구마를 함께 넣어 버무리면 무에 부족한 안토시아닌, 베타카로틴 등 기능성 성분을 보충할 수 있어 일석이조의 효과를 볼 수 있다.특히 주황색 고구마 ‘호감미’로 깍두기를 담그면, 눈 건강에 좋은 베타카로틴을 일반 깍두기보다 40배 이상 많이 섭취할 수 있다.자색 고구마 ‘단자미’는

식품의약품안전처(처장 김강립)는 영양이 풍부해 ‘바다의 우유, 바다의 소고기’라고 불리며 겨울철에 다양한 방법으로 즐겨 먹는 굴의 영양 정보, 구매 방법, 안전한 섭취 방법 등 유용한 정보를 제공한다.겨울철에 종종 발생하는 노로바이러스 식중독은 일부 굴이 매개체가 되어 발생하므로 가열조리용으로 표시된 굴은 충분히 익혀먹는 등 주의사항을 지키면 영양이 풍부한 굴을 안전하게 먹을 수 있다.겨울이 제철인 굴은 바다 암초에 다닥다닥 붙은 모습이 돌에 핀 꽃과 같아 ‘석화’라고 불리는데 굴에는 아연

부쩍 추워진 날씨에 피부를 걱정하는 이들이 많다. 우리나라 겨울 날씨는 상대습도가 낮아 피부 건조를 유발하기 쉽고, 실내에서 사용하는 난방 기기는 수분 손실을 부추긴다. 건조함이 지속되면 각질이 쌓이는 등 트러블로 이어지므로 세심한 관리가 필요하다. 한국건강기능식품협회에서 겨울철 피부 관리에 도움 되는 생활수칙을 안내한다.◦ 적절한 실내 습도 유지겨울철 적정 실내 온도는 18~21℃, 습도는 50% 내외다. 실내 습도가 너무 낮으면 피부의 수분을 빼앗아 가려움과 건조 증상을 일으킬 수 있다. 녹색식물을 키우거나, 숯이나 미니 수족관

제주 제사상에는 카스텔라가 올라간다. 어떤 때는 롤케이크가 올라가기도 한다. 아주 이색적인 풍경 중 하나인데 그 연원을 찾아 올라가보면 상웨떡부터 이야기를 풀어내야 한다.제주 상웨떡은 떡과 빵의 경계선에 있다. 떡과 빵의 구분점은 어디일까? 어떤 이들은 떡은 쌀가루로 만들고 빵은 밀가루로 만든다고 구분짓는다. 보통은 맞다. 그러나 이미 밀가루로 만든 ‘밀떡’도 있고 쌀가루로 만든 쌀빵도 얼마든지 존재한다. 그러니 그걸로만 구분짓자니 찜찜한게 한둘이 아니다.떡은 찌는 것이고 빵은 굽는 것이라는 구분을 짓기도 한다

코로나19로 건강관리에 대한 관심이 부쩍 늘고, 일교차가 큰 환절기를 맞아 입맛을 살리고 면역력도 높이는 데 고추를 활용하면 어떨까? 농촌진흥청(청장 허태웅)은 최근 생산량 증가로 가격이 하락한 고추 소비 촉진을 위해 고추의 영양과 다양한 활용법을 제시했다.올해는 9～10월 기상 조건이 고추 재배에 유리해 생산량은 평년보다 증가할 것으로 전망되지만, 코로나19 장기화로 소비가 둔화돼 전년 대비 고추 가격은 약 33% 하락한 것으로 나타났다.고추에는 특유의 매운맛을 내며 비만, 위염·고혈압 예방 등의 효과가 있는 &lsq

식품의약품안전처(처장 김강립)는 가을철 별미로 인기가 많은 새우를 구입할 때 ‘자연산 대하’와 ‘양식 흰다리새우’를 정확하게 구별할 수 있는 방법을 안내했다.대하와 흰다리새우는 맛은 비슷하지만 상대적으로 저렴한 흰다리새우를 비싸게 구매하는 사례가 있어 주의가 필요하다.새우를 고를 때는 새우껍질이 단단한지, 몸이 투명하고 윤기가 나는지를 확인해 신선도를 확인하고, 이마뿔‧다리‧꼬리색깔 등 몇 가지 특징을 보고 대하와 흰다리새우를 구별하는 것이 좋다.첫째, 대하와 흰다리새우를 가장 쉽게 구별하

지난번 제주의 빙떡을 소개하면서 혹시나 독자들로하여금 제주의 맛을 다 그렇게 심심하게 인식시키면 어쩌나 하는 걱정이 좀 됐다. 제주에는 빙떡처럼 심심한 맛도 있지만 달달한 맛도 있다. 제주의 대표적인 오메기떡이 그렇다.처음 오메기떡을 먹으면서 ‘찰떡아이스’가 생각났다. 그렇다. 오메기떡은 보통 얼려서 판매하기에 '제주판 찰떡아이스'라고하면 왠지 딱 들어맞을 것 같다. 살짝 녹여서 먹으면 쫀득쪽득한 맛이 영락없는 찰떡아이스다.‘오메기’라는 말은 제주도에서 좁쌀을 이르는 방언이다

농촌진흥청(청장 허태웅)은 기능성 물질을 함유하고 있는 콩잎의 건강기능성과 콩잎을 활용한 요리법을 소개했다.조선 후기 농업기술서 ‘농정회요’에 따르면, 우리나라는 조선시대 이전부터 콩잎을 섭취했으며 주로 장아찌, 콩잎쌈, 콩잎물김치, 콩잎차, 된장콩잎 등으로 이용해 왔다.콩잎에는 이소플라본, 쿠마스테롤 등 건강기능성분이 함유돼 있어 섭취했을 때 건강증진에 도움이 된다. 이소플라본은 여성 갱년기 증상 완화와 항산화·항암 기능이 있는 성분이다. 주로 콩과식물에 함유된 쿠마스테롤은 항비만·항