초록 바탕에 검은 줄, 한 사람이 들기에도 버거운 큰 수박. 언뜻 수박하면 떠오르는 고정된 이미지(인상)가 무너지고 있다. 요즘 시중에서는 껍질이 새까만 수박부터 씨 없는 수박까지 다양한 수박 품종을 만날 수 있다.농촌진흥청(청장 허태웅)은 최근 주목받는 이색 수박 품종의 특징을 소개하며 맛있는 여름나기를 제안했다.# 껍질 까매도 달콤한 ‘흑피수박’수박은 줄무늬가 있다는 편견을 깬 것이 2017년 가락시장에 처음 선보인 흑피수박이다.흑피수박은 기존의 호피 무늬가 없는 대신 껍질 전체가 검은색을 띤다. 껍질은 검

식품의약품안전처(처장 김강립)는 코로나19로 가정에 머무르는 시간이 길어짐에 따라 건강한 가정식을 즐길 수 있도록 요리 책자 ‘우리 몸이 원하는 삼삼한 밥상(Ⅸ)’을 발간한다고 밝혔다.이번에 발간한 책자는 ‘슬기로운 혼밥 생활’이라는 주제로 열린 ‘20년 나트륨·당류 저감요리 경연대회에서 선정된 건강한 한 끼 식사 조리법을 담았다.나트륨과 당류를 과잉 섭취하는 경우 고혈압, 당뇨 등 만성질환에 걸릴 수 있어 건강을 위해서는 우리 입맛이 달고 짠맛에 길들여지지 않도록

경기 김포에 사는 유다경 씨는 아파트 베란다와 실내에서 1년 6개월째 느타리와 노루궁뎅이버섯 등 다양한 버섯을 키우고 있다. 버섯이 자랄 수 있는 배지에 버섯종균을 접종한 키트(꾸러미)를 구입해 키우는데, 7～14일 정도 기르면 수확해 맛있는 버섯요리를 해 먹는다. 요즘은 버섯 키우는 재미에 푹 빠져 코로나19로 집에 있는 시간이 지루하지만은 않다.최근 집 베란다 등에서 버섯이나 새싹인삼, 대파 등과 같은 이색 작물을 키우는 사람들이 늘고 있다. 직접 심고 길러 먹는 재미에 코로나로 인한 우울감‧무기력증도 극복할 수 있고, 아이가

5월 2일은 ‘오이 먹는 날(오이데이)’과 ‘오리데이’가 겹친 날이다. 농촌진흥청(청장 허태웅)은 특별한 날 수분 가득 머금은 오이와 쫄깃한 오리를 맛있게 즐길 수 있도록 오리의 영양 성분, 오이 관련 연구 내용, 색다른 오리고기 조리법을 소개했다.오이는 100g당 열량이 13kcal로 적고, 95% 이상이 수분으로 구성돼 있어 달리기나 등산 등 땀이 나는 운동 후 갈증을 해소하는 데 좋다. 또한, 칼륨 함량이 100g당 161mg으로 높은 편이어서 나트륨과 노폐물 배출에 도움을 준다. 오

요즘 아이들은 냉장고 없는 가정집을 상상이나 할까? 문득 이런 이야기가 생각이 났다. 우리나라는 일반 가정집에서 냉장고를 기본적으로 세 개씩이나 쓰는 나라라는 것이다. 일반 냉장고 하나, 김치 냉장고 하나, 그리고 냉수에다가 얼음까지 나오는 정수기를 쓰니 냉장고가 기본 세 개라는 것이다. 그러니 요즘 아이들이 냉장고 없던 시절을 상상조차 못하는 것은 당연한 일이다. 괜히 그런 아이들에게 “라떼는 말이야...”하면서 그 시절 이야기를 잘못 꺼냈다가는 ‘꼰대’ 취급받기 십상이다.가계 경제를 놓

된장, 청국장 등 콩으로 만든 한국 전통 발효식품을 많이 먹는 사람일수록 장 내에 건강한 유익균과 다양한 미생물을 가지고 있는 것으로 확인했다. 이는 우리 몸속에 다양하게 분포할수록 건강에 이로운 것으로 알려진 유익한 미생물이 평소 식습관과 깊이 관련돼 있음을 보여주는 결과다.·농촌진흥청(청장 허태웅)은 세계보건기구 산하 국제암연구소(IARC-WHO)와 함께 한국인이 평소 자주 섭취하는 식품과 장내 미생물 균총의 상관관계를 관찰 연구한 결과를 13일 이 같이 발표했다.농진청에 따르면 건강한 한국인 성인 222명을 대상으

일반적으로 100℃ 이상으로 끓인 음식은 살균됐기 때문에 안심하는 경향이 있다. 그러나 아무리 끓인 음식이라도 실온에 방치할 경우 클로스트리디움 퍼프린젠스 식중독(이하 퍼프린젠스)이 발생할 수 있기 때문에 일교차가 큰 봄철에 특히 주의해야 한다.식품의약품안전처(처장 김강립)에 따르면 최근 5년간 총 46건의 퍼프린젠스 식중독 사고로 1,584명의 환자가 발생했는데 그중 3~5월에만 24건(52%), 771명(49%)으로 봄철에 집중 발생했다.퍼프린젠스 식중독 발생 장소는 음식점이 총 27건 1,038명으로 가장 많았고, 업체 등의

얼마 전 페이스북에서 흥미로운 글을 읽었다. 2016년 노르웨이에서 수 백마리의 순록들이 벼락을 맞아 한꺼번에 떼죽음을 당했는데 순록의 사체들을 어떻게 처리할 지에 대해 논란이 빚어진 것이다. 한 쪽에서는 그대로 둘 경우 쥐들이 들끓어 문제가 될 것이라고 지적했고, 반대측에서는 벌어진 일이 자연현상이었으니 자연 그대로 놓아두면 스스로 해결될 것이라는 주장이었다. 노르웨이 국립공원은 후자의 의견을 들어 그대로 두어보았다. 그리고 4년여가 흐른 2020년, 놀랍게도 우려와는 달리 자연은 자연의 시계대로 흘러 자연 치유의 과정을 겪고 있

가열조리용 유리제는 오븐, 전자레인지, 열탕 등 고온에서 잘 견딜 수 있는 유리로 만들어진 제품이다. 하지만, 높은 온도에서 오랫동안 사용하면 투명하고 반짝이는 부유물 또는 흰색 얼룩이 발생할 수 있어 예방법을 알아두면 좋다. 식품의약품안전처(처장 김강립) 식품의약품안전평가원은 내열유리 재질의 주전자 등 유리 재질 조리기구를 안전하게 사용하는 방법에 대해 안내했다.▶직화용 유리제물을 끓일 때 투명하고 반짝이는 부유물이 발견되면 용기의 물을 비우고 세척제로 깨끗이 세척 후 사용한다.보통 세척만 잘하면 1~2시간 이상 반복적으로 가열해

이러한 급진적인 발전은 감귤이 다른 작물이나 과수보다 월등히 수익성이 높은데 기인하지만, 이를 뒷받침하는 정부의 적극적인 장려 정책도 큰 역할을 하였다. 1964년 2월 연두 순시차 제주도를 방문한 박정희 대통령은 제주도는 여건이 다른 지역인 만큼 전국 공통 사업인 식량 증산은 염두에 두지 말고 수익성이 높은 감귤재배를 적극적으로 장려하라는 지시를 내렸다.이후 정부의 특별 지원을 계기로 1965년부터 감귤재배 붐이 일기 시작하였으며, 1968년부터 감귤 증식 사업을 농어민 소득증대 특별사업으로 책정하여 저리 융자로 감귤원 조성 자금

지역을 대표하는 농축산식품과 그 가공품의 맛을 결정하는 요인은 기름진 옥토(沃土)와 고른 햇볕도 있겠지만 무엇보다 더 결정적인 것은 바로 그 고장의 물맛이다.경기도 여주·이천 쌀이 유명한 것은 이 지역을 휘감아 도는 남한강과 그 지류의 물맛이 예로부터 유명했기 때문이다. 일찍이 이 지역에 진로 소주 공장이 자리 잡았던 것은 결코 우연이 아니다. 포천 백운계곡의 맑은 물줄기가 흐르는 포천 이동과 일동 쪽으로 가보면 포천 이동막걸리가 유명하고 ‘산사춘’ 등으로 유명한 전통주 업체 배상면주가도 이곳에 &

해마다 봄나물과 유사한 독초를 잘못 채취‧섭취하여 발생하는 식중독이 줄지 않고 있다.지난 10년 동안 독초를 산나물로 오인‧섭취해 발생한 안전사고는 총 25건 86명에 달한다. 이 중에는3건의 사망 사례까지 있었으며, 사고는 주로 봄철인 2월에서 5월 사이에 많이 발생했다.이처럼 봄철에 독초로 인한 식중독이 자주 발생하는 이유는 꽃이 피기 전 싹이 돋아나는 시기여서 봄나물과 독초를 구별하기가 쉽지 않기 때문이다.식품의약품안전처(처장 김강립)는 봄나물로 오인‧혼동할 수 있는 대표적인 독초들과 그 구별법 등을 소개하고 채취 및 섭취에

농림축산식품부(장관 김현수)와 농협(회장 이성희)은 3월 14일 백설기데이를 맞아 ‘네이버 폼’과 ‘카카오톡’을 활용해 온라인 이벤트를 진행한다.백설기데이는 우리 쌀을 사랑하고 소비하자는 취지를 살려 쌀로 만든 백설기를 선물하는 날로서 2012년부터 시작됐다.이번 이벤트는 ‘소중한 사람에게 백설기로 마음을 전하세요’를 주제로, 백설기 SNS(사회관계망서비스) 인증이벤트, 백설기데이 이모티콘 배포 등 온라인으로 참여할 수 있는 프로그램으로 진행된다.‘백설기 S

코로나19로 인한 사회적 거리두기로 집콕 인구가 늘어나면서 첨가물이나 당분 섭취를 줄이기 위해 소비자가 직접 요구르트를 만들어 먹는 가정이 늘어나고 있다. 이에 식품의약품안전처(처장 김강립)는 가정에서 안전하게 요구르트 만드는 방법을 소개했다.요구르트는 유산균을 이용해 우유를 발효시킨 식품으로, 최근 4년간 소비량이 12.2% 증가하고 있는 유가공품이다.요구르트를 만들기 위한 기본 재료는 우유와 유산균이며, 우유는 개봉되지 않은 일반 흰우유(또는 멸균우유)를 사용하고 유산균은 유해균 혼입을 줄이기 위해 시중에서 판매되는 유산균 스타

작년 기준 우리나라 성인의 67.0%가 시중에서 건강기능식품(이하 ‘건기식‘)을 구입해 섭취하고 있으며, 그 인구는 해마다 꾸준히 늘어나는 추세이다. 그러나 아직도 10명 중 3명은 건기식 정보에 대해 잘 알지 못하며, 인터넷이나 홈쇼핑 등 과대 광고를 통해 구입하는 것으로 나타나 세심한 주의가 필요한 실정이다.특히 건기식은 의약품이 아니므로 질병을 예방 치료한다는 허위 과대광고에 현혹돼서는 안되며, 일부 제품의 경우 의약품과 함께 섭취할 경우 부작용이 있으므로 반드시 확인 후 이용하는 것이 바람직한 것으로 지

제주의 먹을거리와 요리들이 다양한 줄은 알고 있었지만 글을 써가면서 다른 한편으로 계속 업데이트되는 이야깃거리들이 이렇게 많은 줄은 미처 몰랐다. 돼지고기, 닭고기, 쇠고기, 말고기, 물고기 이야기들을 거쳐 나물 이야기까지 하는데 이미 꽤 오랜 시간이 흘렀다. 그런데 제주의 먹을거리 탐색은 이제 겨우 절반 정도 지나온 것 같다. 이제서야 제주의 가공식품들 이야기도 본격적으로 풀어낼 때가 된 것 같다.그중에서 우선 제주의 음료 이야기부터 풀어봐야겠다. 음료라 하면 감귤주스 같은 과일주스도 있겠고, 마시는 차(茶)와 술(酒)이야기도 있

식품의약품안전처(처장 김강립)는 신체적‧정서적 큰 변화를 겪는 신중년(50～64세)을 대상으로 만성질환 예방 및 관리, 뼈‧근육 강화 등을 위한 맞춤형 식사관리 안내서를 제작‧배포한다고 밝혔다.이번 안내서는 신중년의 건강한 삶을 위한 식생활 수칙과 영양균형을 위한 식사 가이드 등을 제공하고 건강메뉴 31선과 건강밥상 7선의 식재료, 조리방법, 영양성분 등 활용방법이 수록됐다.또한, 보건소 및 지역사회 건강 관리자를 위한 최신 전문 영양정보를 담은 건강관리자용 가이드도 별도 제작하여 전국 보건소 및 건강검진센터에서 활용할 수 있도록

농촌진흥청(청장 허태웅)은 3월 3일, ‘삼겹살 데이’를 앞두고, 돼지고기 구이를 맛있게 즐길 수 있는 유익한 정보를 소개했다.삼겹살 데이는 2003년 농협에서 돼지고기 소비‧홍보를 위해 3이 겹친 3월 3일을 삼겹살 먹는 날로 정한 데서 유래됐다. 우리나라 국민 한 사람이 1년 동안 소비하는 돼지고기는 2011년 19kg, 2016년 24.1kg, 2019년 26.8kg으로 꾸준히 늘고 있다.돼지고기를 구입할 때는 고기가 선홍색을 띠고 절단면이 매끄러워 보이는 것을 고른다. 지방은 희고, 굳어 있어야 돼지고기

예로부터 달은 생명을 잉태하는 여성과 대지로 여겨졌다. 우리 조상들은 새해 첫 보름달이 뜰 때면 한 해 풍요와 집안의 안녕을 기원하는 마음으로 가을에 수확한 여러 잡곡을 섞어 지은 ‘오곡밥’을 먹었다.농촌진흥청(청장 허태웅)은 정월대보름을 맞아 오곡밥에 들어가는 잡곡의 효능과 오곡밥 짓기에 적합한 우리 품종을 소개했다. 오곡밥에 들어가는 잡곡은 지역과 시대별로 다소 차이가 있으나, 일반적으로 찹쌀에 검정콩, 수수, 팥, 조, 기장 등을 섞는다.검정콩은 노화를 방지하는 성분인 안토시아닌이 풍부하고, 골다공증 예방

정부가 국민의 비만과 심혈관계 질환 등 성인병 발병을 억제하고 건강한 삶을 도모하기 위해 덜 짜고, 덜 달고, 덜 기름지게 먹는 '저염 저당 저칼로리 캠페인'을 벌이고 있으나 청소년들의 실천율은 성인보다 저조한 것으로 나타났다. 바른 식생활 교육을 통한 식습관 개선이 요구된다는 지적이다. 농림축산식품부는 24일 국가 식생활교육 정책사업 효과를 분석하고 국민 식생활에 대한 관심과 이해 증진을 위한 '국민 식생활 실태조사'를 발표했다. 조사는 전국 17개 시‧도 만 19세 이상 성인 1000명, 어린이‧청소