“제주에서 살아서 참 좋겠네요?” “부럽습니다!”필자가 제주에 산다고 하면 꼭 이런 이야기를 듣는다. 그렇다. 제주에 살아서 참 좋다. 그런데 여기도 사람사는 것은 마찬가지다. 제주에서 살다보니 제주에서의 삶도 일상이 됐다. 그래서 가끔씩 일상을 벗어나고 싶은 마음도 든다.비행기를 타고 육지에 잠시 올라가 바람쐬고 오는 것도 방법이겠지만 아무리 비행기값이 싸더라도 육지에 한번 올라갔다오는 것이란게 만만치 않은 일이다. 그럴땐 우도나 가파도 같은 제주도 부속 섬을 찾아 콧바람을 쐰다. 그럼

우리나라는 동짓날 팥으로 죽을 쑤어 온 가족이 함께 나누며 건강과 평안을 기원하는 풍습이 있다. 추운 겨울철 몸을 따뜻하게 데워주는 ‘팥 음식’ 알고 먹으면 더 맛있다.22일은 동지(冬至)다. 24절기 가운데 하나인 동지는 일 년 중 밤이 가장 긴 날이다. 이날을 기점으로 다시 낮이 길어진다.농촌진흥청(청장 박병홍)은 동지를 맞아 수입산 팥을 대체하기 위해 개발한 품종과 고르는 법, 팥으로 만든 겨울철 간식을 소개했다.달콤한 맛이 매력적인 팥에는 비타민, 식이섬유, 칼륨이 다량 함유돼 있어 중성지방 조절에 도움

부동산 가격 상승 문제로 온 나라가 시끄럽다. 수도권을 중심으로만 일어나는 일인 듯 싶지만, 제주도 역시 부동산 가격이 터무니없을 만큼 올랐다. 제주 이주 붐이 가라앉으면서 제주 인구는 자연 감소세로 돌아섰다. 중국 자본들도 사드배치 문제를 둘러싼 갈등과 연이은 코로나19 확산 이후 철수하면서 제주도에서의 부동산 가격 상승요인은 사실상 사라졌다. 그런데도 어찌된 일인지 제주 부동산 가격은 얼마간 주춤만 했을 뿐 다시 가파른 상승세를 보이고 있다.집만 지으면 돈을 번다는 인식이 강해지면서 제주도도 점점 택지가 늘어가고 있다. 제주시의

“지금까지 이런 맛은 없었다, 이건 과일인가 옥수수인가?”제주도 초당옥수수를 처음 맛보고 과장 보태지 않고 정말 이 말부터 떠올랐다. 옥수수를 좋아하지만 제주에 와서 맛본 초당옥수수는 다른 옥수수와는 월등히 단맛이 두드러진다.제주도 옥수수가 유명했던 것도 아니고, 이름부터가 ‘초당 옥수수’이니 당연히 초당두부로 유명한 강원도 강릉 인근 어디쯤에서 나오는 옥수수인 줄로만 알았다.강원도 ‘강냉이’가 원체 유명하니 말이다. 그런데 그게 아니었다.단맛이 월등해 ‘초

식품의약품안전처(처장 김강립)는 겨울철 별미인 ‘방어(魴魚)’를 구입할 때 생김새가 비슷한 ‘부시리’와 혼동하지 않도록 구별법을 안내했다.방어는 농어목 전갱이과 생선으로 울산 항구인 방어진(方魚津)에서 많이 잡혀 그 지명에서 유래했다는 설과 그 모양이 방추형으로 생겨 방어라고 불린다는 설이 있는데 생김새도 부시리와 비슷해 종종 부시리를 방어로 판매하는 경우가 있어 주의가 필요하다.방어는 겨울철이 되면 차가워진 바다를 이겨내기 위해 몸에 지방질을 축적하고 근육조직이 단단해지므로 기름진 살의

성경에 이런 구절이 있다. ‘사람이 떡으로만 살 것이 아니요(Man shall not live by bread alone)…’ 그런데 이를 우리말로 번역하는데 어려움이 많았다. ‘빵’을 주식으로 했던 서구사회의 생활상을 살펴볼 때 이 구절의 진짜 의미는 우리식으로 표현하자면 ‘사람이 밥으로만 살 것이 아니요…’ 즉 ‘사람이 먹고사는 것에만 급급해 살게 아니다’라는 의미다.하지만 성경 번역을 ‘밥’이라

농촌진흥청(청장 허태웅)은 겨울철 대표 간식으로 즐겨 먹는 고구마와 무를 이용해 맛과 영양을 한꺼번에 만족시키는 이색 김치, ‘고구마 깍두기’ 담그는 방법을 소개했다.평소 깍두기를 담글 때 고구마를 함께 넣어 버무리면 무에 부족한 안토시아닌, 베타카로틴 등 기능성 성분을 보충할 수 있어 일석이조의 효과를 볼 수 있다.특히 주황색 고구마 ‘호감미’로 깍두기를 담그면, 눈 건강에 좋은 베타카로틴을 일반 깍두기보다 40배 이상 많이 섭취할 수 있다.자색 고구마 ‘단자미’는

식품의약품안전처(처장 김강립)는 영양이 풍부해 ‘바다의 우유, 바다의 소고기’라고 불리며 겨울철에 다양한 방법으로 즐겨 먹는 굴의 영양 정보, 구매 방법, 안전한 섭취 방법 등 유용한 정보를 제공한다.겨울철에 종종 발생하는 노로바이러스 식중독은 일부 굴이 매개체가 되어 발생하므로 가열조리용으로 표시된 굴은 충분히 익혀먹는 등 주의사항을 지키면 영양이 풍부한 굴을 안전하게 먹을 수 있다.겨울이 제철인 굴은 바다 암초에 다닥다닥 붙은 모습이 돌에 핀 꽃과 같아 ‘석화’라고 불리는데 굴에는 아연

부쩍 추워진 날씨에 피부를 걱정하는 이들이 많다. 우리나라 겨울 날씨는 상대습도가 낮아 피부 건조를 유발하기 쉽고, 실내에서 사용하는 난방 기기는 수분 손실을 부추긴다. 건조함이 지속되면 각질이 쌓이는 등 트러블로 이어지므로 세심한 관리가 필요하다. 한국건강기능식품협회에서 겨울철 피부 관리에 도움 되는 생활수칙을 안내한다.◦ 적절한 실내 습도 유지겨울철 적정 실내 온도는 18~21℃, 습도는 50% 내외다. 실내 습도가 너무 낮으면 피부의 수분을 빼앗아 가려움과 건조 증상을 일으킬 수 있다. 녹색식물을 키우거나, 숯이나 미니 수족관

제주 제사상에는 카스텔라가 올라간다. 어떤 때는 롤케이크가 올라가기도 한다. 아주 이색적인 풍경 중 하나인데 그 연원을 찾아 올라가보면 상웨떡부터 이야기를 풀어내야 한다.제주 상웨떡은 떡과 빵의 경계선에 있다. 떡과 빵의 구분점은 어디일까? 어떤 이들은 떡은 쌀가루로 만들고 빵은 밀가루로 만든다고 구분짓는다. 보통은 맞다. 그러나 이미 밀가루로 만든 ‘밀떡’도 있고 쌀가루로 만든 쌀빵도 얼마든지 존재한다. 그러니 그걸로만 구분짓자니 찜찜한게 한둘이 아니다.떡은 찌는 것이고 빵은 굽는 것이라는 구분을 짓기도 한다

코로나19로 건강관리에 대한 관심이 부쩍 늘고, 일교차가 큰 환절기를 맞아 입맛을 살리고 면역력도 높이는 데 고추를 활용하면 어떨까? 농촌진흥청(청장 허태웅)은 최근 생산량 증가로 가격이 하락한 고추 소비 촉진을 위해 고추의 영양과 다양한 활용법을 제시했다.올해는 9～10월 기상 조건이 고추 재배에 유리해 생산량은 평년보다 증가할 것으로 전망되지만, 코로나19 장기화로 소비가 둔화돼 전년 대비 고추 가격은 약 33% 하락한 것으로 나타났다.고추에는 특유의 매운맛을 내며 비만, 위염·고혈압 예방 등의 효과가 있는 &lsq

식품의약품안전처(처장 김강립)는 가을철 별미로 인기가 많은 새우를 구입할 때 ‘자연산 대하’와 ‘양식 흰다리새우’를 정확하게 구별할 수 있는 방법을 안내했다.대하와 흰다리새우는 맛은 비슷하지만 상대적으로 저렴한 흰다리새우를 비싸게 구매하는 사례가 있어 주의가 필요하다.새우를 고를 때는 새우껍질이 단단한지, 몸이 투명하고 윤기가 나는지를 확인해 신선도를 확인하고, 이마뿔‧다리‧꼬리색깔 등 몇 가지 특징을 보고 대하와 흰다리새우를 구별하는 것이 좋다.첫째, 대하와 흰다리새우를 가장 쉽게 구별하

지난번 제주의 빙떡을 소개하면서 혹시나 독자들로하여금 제주의 맛을 다 그렇게 심심하게 인식시키면 어쩌나 하는 걱정이 좀 됐다. 제주에는 빙떡처럼 심심한 맛도 있지만 달달한 맛도 있다. 제주의 대표적인 오메기떡이 그렇다.처음 오메기떡을 먹으면서 ‘찰떡아이스’가 생각났다. 그렇다. 오메기떡은 보통 얼려서 판매하기에 '제주판 찰떡아이스'라고하면 왠지 딱 들어맞을 것 같다. 살짝 녹여서 먹으면 쫀득쪽득한 맛이 영락없는 찰떡아이스다.‘오메기’라는 말은 제주도에서 좁쌀을 이르는 방언이다

농촌진흥청(청장 허태웅)은 기능성 물질을 함유하고 있는 콩잎의 건강기능성과 콩잎을 활용한 요리법을 소개했다.조선 후기 농업기술서 ‘농정회요’에 따르면, 우리나라는 조선시대 이전부터 콩잎을 섭취했으며 주로 장아찌, 콩잎쌈, 콩잎물김치, 콩잎차, 된장콩잎 등으로 이용해 왔다.콩잎에는 이소플라본, 쿠마스테롤 등 건강기능성분이 함유돼 있어 섭취했을 때 건강증진에 도움이 된다. 이소플라본은 여성 갱년기 증상 완화와 항산화·항암 기능이 있는 성분이다. 주로 콩과식물에 함유된 쿠마스테롤은 항비만·항

우유는 인체에 필요한 영양소를 골고루 함유하고 있어, 완전식품의 대명사라 불린다. 또 현대인들의 바쁜 아침에 우유 한 잔은 꽤 든든한 식사대용이 된다. 하지만 꼼꼼하게 챙기지 않으면, 유통기한이 지나서 마시기에 고민스러울 때가 가끔 있다. 이럴 때 버리지 않고 알뜰하게 활용할 수 있는 방법은 없을까. 의외로 쓰일 곳이 많은 ‘우유 활용법 Best 5’를 꼽아봤다.＃각질제거초간단 홈메이드 팩으로 집에서도 간단하게 만들 수 있는 우유 밀가루 팩이다.우유와 밀가루, 꿀을 1:1:1 비율로 섞어준 다음, 거칠어진 팔꿈

식품의약품안전처(처장 김강립)는 사과와 같이 수확 후에도 식물호르몬인 ‘에틸렌(Ethylene)’을 생성해 저장성과 품질에 영향을 주는 농산물의 특성을 안내하고 이로 인한 피해를 최소화할 수 있는 유용한 정보를 제공한다.에틸렌은 과일이나 채소가 익으면서 자연스럽게 생성돼 식물의 숙성과 노화를 촉진시키는 호르몬으로, 수확 후에도 식물의 기공에서 가스로 배출된다.바나나, 토마토, 감, 키위 등 덜 익은 상태에서 수확해 서서히 익히는 후숙과일의 경우 에틸렌이 과일을 빠르고 균일하게 숙성시킬 수 있다는 장점도 있지만,

ㅂ얼마 전 “여행의 절반은 먹는 것”이란 말에 논란이 일었던 적이 있다. 앞뒤를 다 자르고 말만 놓고 보자면 사실 맞는 말이다. 제주 여행도 풍경 감상이 우선이지만 이미 수차례 제주를 방문한 이들에게는 더이상 제주의 풍경이 새로울 것도 없을 듯 하다. ‘금강산도 식후경’인데 제주도도 이젠 식후경이다.여행에서 밥만 먹는 것은 아니다. 지치고 힘든 여행길에 잠시 앉아 쉬면서 음료도 마시고 간식도 먹는다. 그동안 이 코너를 통해 음료 이야기를 길게 풀었으니 이젠 간식을 들여다 볼 차례다.제주의

농촌진흥청(청장 허태웅)은 ‘밭의 쇠고기’로 불리는 콩 수확기를 맞아 영양만점 두부의 건강기능성과 요리법을 알리고, 두부 만들기에 적합한 콩 품종을 소개했다.두부는 콩을 분쇄, 가열, 여과해 얻은 수용성 단백질을 응고시켜 압착해 만든 전통식품이다. 단백질이 풍부한 반면 열량과 포화지방산 함유량이 낮아 체중조절과 건강유지에 도움이 된다.두부 속에는 필수아미노산이 있어 쌀과 함께 섭취 시 영양 균형을 이룰 수 있으며, 이소플라본, 비타민B2, 칼슘 등의 기능성분이 풍부해 피로해소와 건강회복 효과가 있다. 특히 항산

낮과 밤의 길이가 같아진 뒤 밤의 길이가 점점 길어지기 시작하는 추분이 지나면서 가을이 더욱 깊어지고 있다.일교차가 심한 이맘때 따뜻한 음료가 끌리기 시작한다. 특히, 우유가 들어간 따뜻한 음료는 특유의 고소함과 부드러움이 더해져 많은 이들의 사랑을 받고 있다. 커피, 고구마, 귀리, 제철과일 등 우유와 어울리는 재료도 다양해 평소 흰 우유만을 마시지 못하는 사람들도 부담 없이 즐길 수 있다.이에 우유자조금관리위원회(위원장 이승호)는 계피, 강황, 대추를 활용한 이색 우유 레시피를 소개했다. 위 재료들은 혈액순환을 도와 체온을 높이

비알콜성 지방간 질환은 서구화된 식습관과 비만, 당뇨, 고지혈증 등으로 인해 국내에서도 유병률이 급격하게 증가하고 있다. 비알콜성 지방간 질환은 지방간염을 거쳐 간경변증이나 간암과 같은 말기 간질환으로 진행할 수 있고, 심혈관질환의 위험인자로도 간주된다. 비알콜성 지방간 질환의 예방과 치료를 위해서는 체중 감량, 꾸준한 운동, 금주, 균형 잡힌 식단 섭취 등 생활습관 개선이 중요한데, 최근 연구에 따르면 이소플라본과 오메가3 지방산 등의 영양소 섭취, 그리고 콩이나 두유를 포함한 식단이 비알콜성 지방간 질환 위험 감소에 도움을 줄