2020년 국내 된장 제품 시장은 코로나19로 인한 집밥 소비, 내식 조리 활동 등의 증가로 최근 3년 이래 가장 높은 성장세를 보인 것으로 나타났다.한국농수산식품유통공사(aT)가 발간한 2021 가공식품 세분시장 현황 자료에 따르면 2020년 된장 소매시장 규모는 1092억원으로, 2017년 1007억원보다 8.4% 증가했다. 이는 편의성이 높아진 된장 베이스 소스 등 혼합장이나 소스의 판매량 증가와 면역력 등 건강 관련 발효식품에 대한 관심 증가로 원료와 제조방법에서 차별화를 둔 프리미엄 된장 제품의 판매가 증가했기 때문으로 풀

지난해 허니(꿀) 맛 식품의 편의점 매출이 거의 두배가량 신장한 것으로 나타났다.GS리테일이 운영하는 편의점 GS25는 2021년 한 해 동안 허니(꿀) 맛 상품 상위 10개 품목의 매출 데이터를 살펴본 결과 전년 대비 93.7% 신장한 것으로 확인했다고 5일 밝혔다.2014년 허니버터칩의 열풍으로 시작된 허니(꿀) 맛 상품이 지속해서 고객에게 인기를 끌며 스낵·안주·주스 등 다양한 상품군으로 확대 출시됐다. 실제 GS25에서 운영 중인 허니(꿀) 맛 상품은 2019년 42개, 2020년 46개, 2021년

(사)한국쌀가공식품협회(회장 김문수)는 쌀가공산업 전문매거진 'RICE UP LIFE UP 쌀' 2021년 겨울호(20호)를 발간했다. 겨울호는 쌀가공식품 중 떡볶이를 주제로 산업동향, 통계정보, 업계 현황을 소개한다.이번 통계정보에서는 떡류에 대한 국내·외 소비자 설문 조사내용을 소개했다. 떡국과 떡볶이 등 식사 대용으로 즐기는 한국과는 달리 일본은 간식 대용으로 먹는 경우가 높아 서로 다른 떡 문화를 체감할 수 있었다.국내 소비자의 떡류 취식 빈도는 1주에 한 번 먹는 경우가 30.1%로 가장 높았으며

코로나19 이후 국내 과자 시장이 성장세로 돌아서 올해의 경우 전년비 4.5% 증가한 3조 7000억 규모를 형성할 것으로 전망됐다. 이는 2016년 3조 1700억원 규모에 비하면 무려 16.6%나 증가한 것이다. aT식품산업통계정보에 따르면 유로모니터 조사 분석 결과 이러한 추세대로라면 국내 과자 시장은 오는 2026년 3조 9500억 원으로 올해보다 7%가량 성장할 것으로 추정됐다.채널별 과자 유통 비중의 변화를 보면 전체 물량의 절반(49%수준) 정도가 대형마트를 통하지만 그 비중은 ‘20년 49.7%에서 &rsq

‘장류산업진흥법 발의를 위한 장류산업 발전방향 전략’ 심포지움이 오는 11월 5일 aT센터 4층 창조룸1에서 열린다.한국장류협동조합이 주최하는 이날 심포지움은 장류산업 현황과 정책과제(김상경 농식품부 식품산업진흥과장), 장류산업의 나아갈 방향-전통과 산업의 발전-(신동화 전북대 명예교수) 장류산업의 세계화 및 국내외 소스 현황(정도언 한국식품산업클러스터진흥원 박사) 장류산업 발전 및 육성에 관한 진흥법(김수환 중소기업연구원 박사)에 대한 주제발표와 토론으로 진행된다.

(사)한국쌀가공식품협회(회장 김문수)가 주관하는 ‘2021 베트남 호치민 식품 전시회(Vietfood&Beverage)‘ 온라인 한국 전시관이 성료했다.베트남 호치민 식품 전시회(Vietfood&Beverage)는 일반 식품, 수산식품, 주류·음료, 건강식품 등 150여개사 기업이 참가해 베트남의 급속한 경제성장과 함께 발전하는 동남아 식품시장의 최신동향을 파악할 수 있는 동남아 대표 전시회이다.쌀가공식품 제조기업 14개사가 한국관으로 참가해 온라인전시 및 화상상담회를 통해 베트남 등 해외 바이어에

농림축산식품부(장관 김현수)는 '2021 쌀가공품 품평회'를 통해 맛·품질·상품성을 두루 갖춘 TOP10 제품을 선정하고, 이에 대한 시상식을 15일 aT센터에서 개최한다.농식품부가 주최하고 (사)한국쌀가공식품협회(회장 김문수)가 주관하는 쌀가공품 품평회는 쌀가공품 품질 향상과 소비자 인지도 제고를 위한 사업으로, 올해로 14회째를 맞이했다.쌀가공품 품평회의 제품은 원료 중 쌀 함량이 30% 이상이고 시판 중인 제품으로 맛·품질·위생·선호도 등 부문에 대한

(사)한국쌀가공식품협회(회장 김문수)는 쌀가공산업 전문매거진 ‘RICE UP LIFE UP 쌀’ 2021년 가을호(19호)를 발간했다.이번 가을호는 쌀가공식품 중 주류를 주제로 산업동향, 통계정보, 업계 현황을 소개한다.쌀가공식품 설문 조사 자료에 따르면, 대한민국 소비자 중 ‘최근 한달간 쌀주류·음료를 먹어봤다’라고 답한 국민은 35.7%였으며, 중국 소비자의 경우 66%가 한번 이상 쌀주류·음료를 구입한 적이 있다고 응답했다.20대, 60대에게도 쌀로 빚은 술은

우리나라 최고의 요리 전문가들이 콩요리 레시피를 특별히 전수하는 랜선 쿠킹클래스가 마련된다.미국대두협회(U.S. Soybean Export Council, USSEC) 한국주재사무소는 미국산 대두의 장점과 콩식품의 우수성을 알리기 위해 현직 단체급식 영양사 150명을 대상으로 쿠킹클래스를 개최한다고 13일 밝혔다.이번 쿠킹클래스는 최근 코로나19로 개인 면역력이 강조되고 있는 가운데 건강식품으로 각광받고 있는 콩요리를 주제로 하고 있어 더욱 이목이 집중되고 있다. 특히 대한민국 최고의 요리사들이 다양한 주제로 콩요리를 풀어내 영양사

대기업의 떡볶이 시장 진출을 막기 위해 안간힘을 쏟았던 영세 중소기업의 '떡국떡·떡볶이떡' 제조업의 생계형 적합업종 지정 요청이 받아들여졌다.한국쌀가공식품협회(회장 김문수)가 작년 8월 떡국떡·떡볶이떡에 대한 중소기업적합업종 기간이 만료됨에 따라 중소벤처기업부에 제출한 생계형 적합업종 지정신청이 1년간의 심의·검토 기간을 거쳐 9월 1일 심의위원회에서 통과됐다.이에 따라 떡국떡·떡볶이떡 제조업은 ‘26년 9월까지 향후 5년간 대기업의 인수·개시&

미국대두협회 한국주재사무소는 국내 영양사들을 대상으로 ‘2021 미국산 고올레산 콩기름 레시피 콘테스트’를 개최한다고 2일 밝혔다.고올레산 콩기름은 일반 대두보다 올레산의 함량이 높은 품종의 대두로 만들어지기 때문에 건강에 좋은 올레산의 함량이 70% 수준으로 매우 높고 포화지방산의 함량이 적다. 산화안정성이 우수해 일반 콩기름보다 오래 사용할 수 있고 튀김 요리를 더 오래 보관할 수 있어서 경제적이다. 또한, 조리 시 폴리머 형성이 적어 조리기구에 기름때가 적게 생겨서 세척이 용이하다.이러한 장점들로 인해 기

국산 쌀을 원료로한 영유아식품의 베트남 수출이 본격화됐다.한국쌀가공식품협회는 지난 3년동안 한국식품연구원(연구책임자 박종대)과 베트남의 한국 영유아식품 시장분석과 수출품목 상품화를 위한 기술 개발 등 '영유아식의 베트남 수출 상품화 사전기획 연구' 사업을 통해 지난 15일 국산 영유아용 쌀가공식품의 베트남 수출을 위한 첫 선적을 실시했다고 24일 밝혔다.협회는 코로나19 팬데믹으로 베트남 지역 봉쇄 등 많은 제약에도 불구하고 현지 유통업체와 바이어들에게 한국 영유아식 쌀가공식품의 우수성과 차별성을 알리는 등의 노력으로

'2021 쌀가공식품산업대전(RICE SHOW)'이 27일부터 30일까지 일산 킨텍스(KINTEX)에서 개최된다.농림축산식품부가 주최하고 한국쌀가공식품협회(회장 김문수)가 주관하는 ‘쌀가공식품산업대전’은 아시아 4대 식품전시인 서울국제식품산업대전(SEOUL FOOD)과 연계하여 진행되며, 쌀가공식품제조업체 50개사가 참가하여 쌀가공식품의 신기술·신제품을 선보일 예정이다.올해 2021 쌀가공식품산업대전(RICE SHOW) 은 ‘Beyond the Food’(식품 그

농림축산식품부가 주최하고 한국쌀가공식품협회(회장 김문수)가 주관하는 ‘2021 쌀가공식품산업대전(RICE SHOW)’이 27일부터 30일까지 일산 킨텍스(KINTEX)에서 개최된다.‘쌀가공식품산업대전’은 아시아 4대 식품전시인 서울국제식품산업대전(SEOUL FOOD)과 연계하여 진행되며, 쌀가공식품제조업체 50개사가 참가해 쌀가공식품의 신기술·신제품을 선보일 예정이다.올해 2021 쌀가공식품산업대전(RICE SHOW) 은 ‘Beyond the Food’(식

한국쌀가공식품협회(회장 김문수)는 24일 오후 2시 여의도 전경련회관 다이아몬드홀에서 산업통상자원중소벤처기업위원회 김정호 의원(더불어민주당)과 공동으로 '떡볶이 소상공인 생존권 보호를 위한 국회토론회'를 개최한다고 밝혔다.떡볶이의 '소상공인 생계형 적합업종 지정에 관한 특별법' 지정에 대해 대기업과 소상공인의 의견이 첨예하게 대립하고 있는 가운데, 협회는 지난 4월 27일에 ‘대기업 떡볶이 시장 진출, 괜찮은가? 소상공인연합회와 긴급 좌담회’를 개최한데 이어 보다 실질적인 제도적 보

묵, 양갱, 푸딩 등 말랑말랑한 젤리 형태 식품도 쌀로 만들 수 있게 됐다. 농촌진흥청(청장 허태웅)은 2019년 개발된 가공용 쌀 ‘새로미’를 이용한 겔(gel) 제조 기술을 개발, 선보일 예정이라고 20일 밝혔다. '새로미'는 아밀로스 함량이 26%인 고아밀로스 쌀로, 겔화 능력이 우수해 쌀묵, 쌀양갱, 쌀푸딩 등 다양한 쌀겔 가공품 제조가 가능한 것으로 나타났다.식품의 겔화(gelation)는 전분이 함유된 가루를 물에 풀어 끓이면 점성이 생기고 식혀서 굳히면 젤리처럼 변하는 것을 말한다.

한국쌀가공식품협회(회장 김문수)는 오는 8월 12~14일 사흘간 베트남 호치민에서 개최하는 ‘베트남 호치민 식품 전시회(Vietfod&Beverage)‘ 한국관 참가업체를 9일까지 모집한다고 밝혔다.협회는 쌀가공식품 제조업체의 수출 판로 확대를 위해 2016년도부터 ’글루텐프리 엑스포’ 등 해외 식품 전시회에 참가했으며, 올해 베트남 호치민 식품전시회에는 14개 업체를 선정해 참가할 계획이다.베트남 대표 식품전시회인 ‘베트남 호치민 식품전시회‘는 다양한 식품산업군의 바

‘2021 쌀가공품 품평회’ MD평가에서 선정된 우수한 쌀가공품을 오는 6월 27일까지 국내 대표 이커머스 채널 중 하나인 인터파크를 통해 온라인 기획전 판매를 진행한다.농림축산식품부(장관 김현수)가 주최하고 (사)한국쌀가공식품협회(회장 김문수)가 주관하는 ‘2021 쌀가공품 품평회’는 쌀로 만든 떡, 면, 과자, 누룽지, 가공밥, 당류, 음료, 주류 등 다양한 쌀가공품을 한자리에 모아 한해의 대표 ‘쌀가공품 TOP10’을 선발하는 행사이다.이번 행사는 ‘P

한국쌀가공식품협회(회장 김문수)와 광복영농조합법인(대표 전병순), 입면농업협동조합(조합장 성한식)은 13일 국산찹쌀 안정공급을 위한 업무협약을 체결했다고 밝혔다.광복영농조합법인 회의실에서 열린 이 날 협약식에는 김문수 쌀가공식품협회장과 전병순 광복영농조합법인 대표, 성한식 전남 곡성 입면농업협동조합장 등이 참석했다.이번 협약을 통해 각 기관은 찹쌀 생산·가공·소비를 담당하는 주체로서 찹쌀 계약재배를 통한 찹쌀농가의 안정적인 판로 보장 및 찹쌀 소비확대를 위한 안정적인 원료 공급을 위해 상호협력 할 예정이다.

세계김치연구소(소장 직무대행 최학종)는 EU 복합식품 수입규정 개정에 따른 중소김치제조업체의 애로사항을 해결하기 위해 대상㈜, CJ제일제당㈜과 대중소 상생 협력을 통한 EU 수출 인증 젓갈 공급 지원책을 마련했다고 13일 밝혔다.지난해 EU 지역으로의 김치 수출액은 803만 달러로 아직은 전체 수출 시장의 5% 수준에 불과하나, 한류 및 코로나19 영향으로 김치에 대한 관심이 확산되면서 전년 대비 54%이상 증가하는 등 김치 수출 신시장으로 급부상하고 있다.이러한 상황에서 최근 EU 복합식품 수입 규정이 개정되어 동물성 원료를 극미