금년 초 유럽연합 27개국(EU27)의 사육두수가 10년 만에 최저치를 기록한 가운데, 원유생산량은 증가할 것이란 전망이 나왔다.최근 유럽연합 집행위원회가 발표한 단기 전망 보고서에 따르면, 산유량 증가 및 양호한 날씨에 따른 목초지 성장으로 금년 원유생산량이 1% 증가할 것으로 전망했다.또한, 하반기 코로나19 봉쇄령 완화 조치로 식당 영업 재개에 따른 식품 서비스 수요가 회복세를 보이며 버터와 치즈 소비량이 1% 늘어나고, 수출 수요 증가로 수출량도 4% 증가할 전망이다.탈지분유도 동남아시아 지역의 수요 증가로 생산량은 3.5%

IDF와 GDP(글로벌데어리플랫폼)는 오는 28일(한국시간 29일 오전 4시) '미래 식품시스템에서 동물성 식품의 역할'을 주제로 공동 웹세미나를 개최한다.이번 웨비나를 통해 축산업이 세계 인류의 건강과 환경 문제에 미치는 영향에 대한 전문가들의 견해를 들어보고 오는 9월 개최되는 UN FSS(식품시스템 총회)에 대해 논의하는 시간을 갖게 될 예정이며, 관심 있는 산업관계자 누구나 무료로 참여 가능하다.

유럽 최대 유가공조합인 알라푸드가 유성분을 활용해 영양실조 문제 해결을 위한 프로젝트에 착수했다.이번 사업은 영양 강화를 위한 UN 산하 국제연합 'GAIN(Global Alliance for Improved Nutrition)'이 주도하는 4개년 프로젝트로 알라푸드는 파파야 과육에 우유 및 유청 성분을 첨가한 단백질바 레시피와 시제품을 개발한데 이어 에티오피아의 저소득층 소비자들의 영양 강화는 물론 새로운 일자리 창출에 나설 계획이다.파파야는 에티오피아 88만 농가의 생계를 책임지는 수입원으로 비타민 A, B와 C가

최근 미국 농무부(USDA)가 코로나19로 어려움을 겪고 있는 농민들과 저소득 가정을 지원하기 위해 시행해온 푸드박스 프로그램을 중단하고 4억달러(약 4,480억원) 규모의 '유제품 기부 프로그램'을 시행할 계획을 밝힘에 따라 낙농업계는 이를 환영하는 성명서를 발표했다.먼저, 전미낙농식품협회(IDFA)는 지난해 코로나19 확산으로 심화된 영양부족 문제 해결을 위해 비영리 자선 단체 등과 꾸준히 협력해 왔음을 강조하고, 새로운 유제품 기부 프로그램을 통해 취약계층에게 유제품만이 제공할 수 있는 필수 영양소를 공급할 수

현대 사회의 불규칙적인 생활 및 식습관으로 인하여 중국인의 당뇨병, 비만 등 각종 질환이 증가하였다. 특히 장 관련 질병이 빈번하게 발생하면서 장 기능 개선 효과를 지닌 프리바이오틱스가 주목 받고 있다. 프리바이오틱스(益生元)는 장내 유익한 미생물의 생장을 촉진하거나 활성화시키는 식품 속의 성분을 말한다. 유익균(인체에 이로운 미생물을 통칭)을 활성화시키는 동시에 장 속의 나쁜 유해균을 억제하는 성분으로, 유익균이 잘 자랄 수 있도록 장내 환경을 조성하는 역할을 한다. 중국영양학회영양건강연구원(中国营养学会营养健康研究院)에서 발표한

멕시코국립자치대학교(UNAM) 연구진이 치즈와 와인 생산 과정에서 발생하는 폐기물을 활용해 클린에너지 생산에 앞장서고 있다.연구진은 치즈 및 와인 공장에서 배출된 유청과 포도 찌꺼기로 수소와 메탄가스를 생산해 이를 다시 환경오염이 생기지 않는 깨끗한 자연에너지를 생산하는데 활용하고 있는 것으로 알려졌다.수집된 폐기물은 실험실로 운반돼 미생물(박테리아와 고세균)을 통해 분해된 후 기체형태의 바이오가스로 생산된다.연구진은 유청과 포도 찌꺼기를 공급한 와이너리와 치즈 공장으로 바이오 연료를 공급함으로서 자급자족에 나서고 있다.

동물복지에 대한 관심이 커지고 있는 가운데, 뉴질랜드 정부가 살아있는 가축 수출을 중단하기로 결정했다.뉴질랜드의 가축 해상수출은 지난 2015년부터 2019년까지 연평균 약 6천만달러(NZD, 약 479억원)의 수익을 창출했고, 지난해 11만 3천여마리의 소를 해상으로 수출한 것으로 나타났다.한편, 지난해 중국으로 향하던 선박이 전복돼 약 6천여마리의 젖소와 선박 승무원 43명 중 41명이 사망하거나 실종되는 사고가 발생해 잠정적으로 가축 수출을 중단한데 이어 앞으로 2년간 해상으로 가축을 수출하지 않겠다고 발표했다.이에, 해상을

글로벌 식음료 업체인 네슬레가 아시아 국가의 늘어나는 식물성 대체식품 수요에 부응하기 위해 식물성 음료 공급을 확대할 계획이다.최근 시장조사기업인 글로벌데이터가 발표한 자료에 따르면, 아시아 국가 소비자 중 약 40%가 식물성 식단으로 전환하고 소비자 중 11%가 비건식품을 선호하며 육류와 유제품 소비를 줄이면서 채식을 병행하는 플렉시테리언도 늘어나고 있는 것으로 나타났다.이에, 최근 네슬레는 이러한 아시아 국가의 추세에 발맞춰 다양한 종류의 식물성 대체식품을 제공하기 위한 목적으로 기존 커피음료에 일반 우유 대신 오트 및 아몬드

지난해 코로나19 확산으로 시장 경제가 침체된 가운데, 세계 유제품 교역량은 2019년 대비 2.8% 증가한 것으로 나타났다.최근 유럽유제품무역연합(Eucolait)이 발표한 자료에 따르면, 지난해 버터 및 탈지분유 교역량은 감소한 반면 치즈, 전지분유 및 유청 분말 교역량이 늘어나며 총 유제품 교역량 증가를 견인한 것으로 나타났다.EU와 영국이 원유환산량 기준 총 교역량의 31%를 차지하며 최대 유제품 수출국으로 자리매김했고 뉴질랜드와 미국이 그 뒤를 이었다. 중국은 2019년 대비 유청 분말 수요가 급증하며 최대 유제품 수입국의

미국 캘리포니아 낙농가들이 부산물 사료 급여를 통해 생산비 절감은 물론 메탄가스를 줄이는데 앞장서고 있다.지난 2020년 데이비스 대학 연구진이 실시한 연구에 따르면, 농업 원료 가공 후 버려지는 부산물을 젖소에게 급여할 경우 사료 구입비용을 줄이고 사료작물 재배에 필요한 생산비 절감뿐만 아니라 지구온난화의 주범으로 지목되고 있는 메탄가스 저감에도 효율적인 것으로 나타났다.이에, 캘리포니아 낙농가들은 인근 농장에서 배출되는 아몬드 껍질, 목화씨, 사용하고 남은 곡물 등을 사료로 급여하면서 버려지는 농업 폐기물 절감을 통해 환경 보존

건강한 식단에서 유당의 역할에 대한 과학적 근거 부족으로 유당에 대한 잘못된 인식이 확산되고 있는 가운데, IDF는 유당의 건강상의 이점과 필수 영양소임을 강조한 블레틴을 발간했다.지난해 IDF는 천연당인 유당은 식품 제조과정에서 들어가는 첨가당 또는 유리당과 다르므로 식품당국의 당 저감 정책 수립시 이 부분을 반드시 고려해야 한다는 내용의 입장문을 발표한 바 있다.이번 출판물을 통해 유당의 건강학적 효능 및 이점을 알리기 위한 목적으로 과학적 근거를 제시하고 있다.한편, 세계보건기구(FAO)에 따르면 '유리당'은 식

코로나19 확산으로 배달서비스에 대한 수요가 늘어나고 있는 가운데, 싱가포르에서 식료품 배달을 위한 로봇이 개발되어 화제를 모으고 있다.최근 로봇 개발업체인 오트쏘 디지털(OATSAW Digital)은 700가구를 대상으로 로봇 두 대를 보급해 앞으로 1년 간 배달서비스 시범 운영을 시작했다고 밝혔다.이 로봇은 3D 센서와 카메라가 부착되어 있으며 최대 20kg까지 운반이 가능하고, 소비자들은 온라인이나 앱을 통해 우유 등 식료품을 구입 후 지정된 배달장소에서 수령이 가능하며 로봇이 픽업 지점에 가까워지면 미리 안내해주는 서비스도

식물성 대체식품에 대한 수요가 빠르게 증가하고 있는 가운데, 세계 최대 커피 체인회사인 스타벅스에서는 오트밀크 수요가 급증하면서 품귀 현상을 빚고 있는 것으로 알려졌다.지난 3월 스타벅스는 완전 채식 식단으로 구성된 단백질 스낵과 함께 식물성 우유 판매 기업인 오틀리의 오트밀크를 봄 시즌 메뉴로 추가했다.한편, 출시 직후 수요가 빠르게 증가하면서 미국 전역 매장에서 품절사태가 발생함에 따라 웹사이트와 모바일 어플에서 해당 메뉴를 일시적으로 삭제한 것으로 나타났다.이에 따라, 스타벅스는 오트밀크를 대신해 아몬드, 콩 또는 코코넛 등

영국에서 낙농업계의 탄소중립 실현을 위한 로드맵을 마련하기 위한 연구가 진행된다.지난 2019년 기후변화위원회(CCC)가 향후 30년간 온실가스 배출량을 '0'으로 줄여 탄소중립을 실현하도록 권고한데 이어 정부는 오는 2050년을 목표로 탄소 중립을 선언한 바 있다.이에, 최근 국립낙농자문회사인 데어리 그룹은 앞으로 1년간 낙농업의 탄소 배출량 측정 및 절감은 물론 낙농가들에게 비용 효율적이고 실용적인 탄소 배출 절감 방법을 제시하기 위한 청사진을 제공할 계획임을 밝혔다.이번 프로젝트를 통해 영국 낙농산업에 대한 연구

면역력 증진 식품에 대한 소비자들의 관심이 높아진 가운데, 2021년부터 2027년 세계 락토페린 시장이 연평균 7.2% 성장할 것이라는 전망이 나왔다.락토페린은 인간과 젖소의 초유에 함유돼 있는 항바이러스 물질로 면역세포 활성화에 도움이 된다고 알려진 가운데 전 세계적으로 코로나19가 빠르게 확산되면서 수요가 급증하기 시작했다.이에, 최근 시장조사연구기관인 글로벌 마켓 인사이트가 발표한 자료에 따르면, 오는 2027년까지 전 세계 락토페린 시장 규모가 3억 6,410만 달러(약 4,089억원) 규모를 넘어서며 연평균 성장률(CAG

지난 3월 FAO의 유제품 가격지수는 전월대비 4.4포인트 오른 117.4포인트로 3.9% 오르며 10개월 연속 상승세를 이어가고 있으며, 전년동기대비 16% 가까이 상승한 것으로 나타났다.특히 지난 3월 국제 버터 가격은 유럽의 원유생산량 감소로 공급량이 제한된 반면 운영이 중단됐던 식품서비스업이 회복세를 보이며 수요가 증가함에 따라 가격이 상승한 것으로 나타났다.전지분유도 오세아니아 국가의 원유생산량 감소와 유럽 및 북미지역의 공급량 부족으로 아시아, 특히 중국의 수입 수요가 급증함에 따라 가격이 상승했다.반면, 치즈는 수요가

지난해 코로나19 확산으로 식품 소비는 물론 영양에 대한 소비자들의 인식에도 변화가 나타난 가운데, 미국 텍사스 주립대 농업생명연구소(Texas A&M Agrilife)가 금년 영양 트렌드 3가지를 발표했다.첫째, 맞춤형 영양 섭취를 위한 홈쿡 증가. 지난해 코로나19로 집에 머무는 시간이 길어지면서 칼로리나 당분 함량이 낮은 좀 더 건강한 식재료를 선호하고 구입하는 소비자들이 늘어나는 추세다. 또한, 영양과 건강에 대한 관심이 높아지고 있는 가운데 외식보다는 개개인의 맞춤형 식단으로 가정에서 직접 요리하는 소비자들이 계속 늘어나며

국제연합식량농업기구(FAO1))에 따르면, 2021년 3월 세계식량가격지수는 전월(116.1포인트) 대비 2.1% 상승한 118.5포인트를 기록했다.유지류는 상승했으나 작년 5월이후 지속 상승하던 곡물 가격은 처음으로 하락해, 전체 상승폭은 전월보다 다소 둔화됐다.▣ 곡물- 2021년 2월(125.7포인트)보다 1.7% 하락한 123.6포인트 기록(전년동월 대비 26.5% 상승)밀은 올해 전반적으로 생산·공급이 양호할 것으로 전망돼 가격이 큰 폭으로 하락했다. 쌀은 새로 수확한 작물이 시장에 공급돼 가격이 하락했고, 중

식물성 대체식품 시장이 빠르게 성장하고 있는 가운데, 지난해 식물성 대체식품 소매판매가 동물성 식품에 비해 눈에 띄게 증가한 것으로 나타났다.최근 식물성식품협회와 굿푸드연구소가 시장조사기관 스핀스(SPINS)를 통해 공동으로 발표한 자료에 따르면 지난해 미국의 식물성 대체식품 소매판매가 27% 증가하며 70억 달러(약 7조 8000억원)의 매출을 달성했고 57%의 가정이 식물성 대체식품을 구매하고 있는 것으로 나타났다.특히 비건 육류와 식물성 우유 판매량은 동물성 육류와 우유에 비해 두 배나 빠르게 증가했고, 식물성 우유의 매출은

이탈리아에서 유제품 구매 과정에서 소비자들에게 더 많은 정보를 제공하기 위한 새로운 식품 라벨링 규제가 제안됐다.최근 국제동물복지단체인 CIWF(Comassion in World Farming)와 환경단체가 낙농산업의 투명성을 요구함과 동시에 동물복지를 강화하고 소비자들에게 폭 넓은 제품 선택권을 제공하기 위한 목적으로 동물복지 인증 표시 제도를 새롭게 제시했다.이에, 젖소의 사육환경에 따라 0단계 자연방목부터 5단계 집약적 사육까지의 기준을 기반으로 총 6단계로 나눠 유제품에 표기해줄 것을 요구하고 나섰다.단체 관계자는 "이를 통