개방성, 투명성, 신뢰, 그리고 파트너십. 이것은 아누가가 식품산업을 위한 최고의 비즈니스 플랫폼이 되는 비결이다. 관련 바이어 및 의사결정권자와의 직접적인 대화와 교류는 물론, 높은 계약 성사율과 방문객의 국제적인 구성, 10개의 전문 전시회를 한 지붕 아래에서 만날 수 있는 명확한 구성, 그리고 트렌드와 주요 이슈를 한눈에 조망할 수 있는 인사이트와 영감 제공까지 식품산업의 미래를 한 접시에 담아 선보이는 곳이 바로 아누가다.
"유익한 통찰과 아이디어로부터 영감을 얻고, 효율적인 비즈니스와 네트워킹의 기회를 잡을 수 있는 곳, 식음료 산업을 움직이는 전 세계 넘버원 이벤트, 아누가가 펼쳐질 때 함께 하시길 바랍니다." 주최 측은 가치 중심의 식품 산업 미래를 위한 강력한 동력이 어떻게 만들어지는지 직접 체험해 볼 것을 권유한다. 오는 10월 4일부터 8일까지 독일 쾰른에서 열리는 글로벌 아누가가 제안하는 7가지 식품트렌드를 미리 들여다본다.
장 건강 위한 식품, 글로벌 트렌드로 급부상
장내 미생물이 전신 건강과 웰빙에 미치는 영향에 대한 소비자들의 인식이 높아지면서, 장 건강을 위한 식품이 전 세계 식품 트렌드의 핵심으로 떠올랐다.
소비자들은 소화기계의 유익균을 활성화하고 건강한 장 환경을 조성하는 식품을 적극적으로 찾고 있다.
이 같은 흐름에 따라 식이섬유가 풍부한 식품과 음료, 프리바이오틱스와 프로바이오틱스 제품에 대한 수요가 크게 늘고 있다.
특히 식이섬유는 기능성 성분으로서 관심이 높아지며, 전체 소비자의 절반 이상이 식이섬유가 함유된 식품과 음료를 선호하는 것으로 나타났다.
최근 3년간 장과 소화 건강을 목표로 한 식이섬유 함유 제품의 연평균 성장률은 3%에 달했으며, 이 중 약 3분의 1이 미국에서 출시됐다. 이어 영국과 중국이 뒤를 이으며 시장을 주도하고 있다.
장 건강에 특화된 식음료 제품의 주요 카테고리는 식이섬유가 풍부한 간식, 유제품, 발효식품, 음료 등이 꼽히며, 건강한 장을 유지하려는 소비자들의 요구에 맞춘 다양한 제품 혁신이 이어질 전망이다.
