[화보] 상품화 앞둔 '암환자 맞춤형 재가식 항산화 불포화지방 식단'
[화보] 상품화 앞둔 '암환자 맞춤형 재가식 항산화 불포화지방 식단'
  • 김현옥 기자
  • 승인 2021.03.30 01:44
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균형잡힌 영양 조성과 눈·​​​​​​​코·​​​​​​​입으로 다채롭게 즐기며 입맛 살리는 식사 제공
한미양행-경민대 김수희 교수 연구팀 공동연구로 개발

암 환자 사망 원인의 20~40%는 수술후 음식 섭취의 어려움으로 인한 영양불량에 기인한다. 방사선 치료를 받는 대다수 암환자들은 메스꺼움과 구토 등으로 식사가 곤란한 탓에 영양불균형을 초래해 회복이 늦어질 뿐 아니라 증세가 심한 경우 사망에 이르기 때문에 치료 및 회복 단계에서 양호한 영양 상태를 유지하는 일은 매우 중요하다.

이러한 상황에서 머지않아 집에서도 암 환자의 상태에 따라 균형잡힌 영양식단을 손쉽게 제공받을 수 있을 것으로 보여 희망의 소식으로 전해진다.

건강기능식품 제조업체 (주)한미양행은 지난 26일 서울 세종호텔 라일락룸에서 정부기관, 학계, 업계, 언론계 전문가들을 초청한 가운데 경민대 김수희 교수팀과 공동연구로 개발한 '암 환자의 치료 및 회복을 위한 항산화·불포화지방 식단'을 선보였다.

한미양행은 암 환자들이 수술 후 퇴원해 가정에서 건강 회복을 위한 영양관리에 힘써야 하지만, 균형잡힌 영양조성을 갖는 식단 짜기에 어려움을 겪을 뿐 아니라 환자의 신체 기능 장애로 인해 식사가 원활하지 않은 점을 감안, 집에서도 손쉽게 이용할 수 있는 '재가식(在家食) 메디푸드 및 식품'을 개발하고 사업화 모델을 검토하고 있다고 밝혔다.

이날 선보인 암환자용 메디푸드 식단은 고단백질 식사, 불포화지방산함유 식사, 항산화물질함유 식사로, 영양 지침에 맞춰 구성됐으며 밥, 단백질 반찬, 영양보충식으로 구성됐다. 요일별 메뉴를 다채롭게 구성해 먹는 즐거움까지 배려한 암환자용 메디푸드 식단을 사진으로 소개한다.

 

한미양행과 경민대 김수희 교수 연구팀은 요일별 암 환자용 맞춤형 식단을 제시했다.
1. 월요일 항산화식
조식
: 자색고구마타락죽/채소달걀찜/연시60 (474kcal, 단백질량 19g)
영양보충식: 단호박수프/베지밀B (225kcal, 단백질량 12g)
석식: 소고기채소퓨레죽/닭가슴살두부스테이크/바나나140 (618kcal, 단백질량 26g)
실험식 하루 에너지 1317kcal, 단백질량 57g
2. 월요일 항산화식
조식
: 귀리스피루리나옥수수죽/양송이새송이볶음/배60(463kcal, 단백질량 21g)
영양보충식: 단호박수프/저지방우유(185kcal, 단백질량 12g)
석식: 영양찰밥/가자미새송이조림/자몽300(652kcal, 단백질량 29g)
실험식 하루 에너지 1300kcal, 단백질량 62g
3. 월요일 항산화식
조식
: 크램차우더스피루리나수프/모닝빵토스트/부추토마토스크램블 (468kcal, 단백질량 25g)
영양보충식: 단호박수프/베지밀A (225kcal, 단백질량 11g) 
석식: 귀리흑미밥/조기구이/파프리카브로컬리볶음/블루베리140 (611kcal, 단백질량 24g)
실험식 하루 에너지 1304kcal, 단백질량 60g
1. 화요일 항산화식
조식
: 선비콩타락죽/연두부백김치샐러드 (479kcal, 단백질량 24g)
영양보충식: 자색고구마라떼/베지밀A (225kcal, 단백질량 11g)
석식: 콩나물채소달걀찜밥/브로컬리감자샐러드/배 160 (621kcal, 단백질량 27g)
실험식 하루 에너지 1325kcal, 단백질량 62g
2. 화요일 항산화식 
조식
: 황태다시마죽/연근비트견과류샐러드/사과 80 (474kcal, 단백질량 20g)
영양보충식: 자색고구마라떼/베지밀A (208kcal, 단백질량 10g)
석식: 자색고구마밥/아스파라거스/채소고기말이/바나나 70 (623kcal, 단백질량 27g)
실험식 하루 에너지 1305kcal, 단백질량 57g
3. 화요일 항산화식
조식
: 황태보리싹누룽지죽/연두부백김치샐러드 (439kcal, 단백질량 22g)
영양보충식: 항산화에너지바/저지방우유 (236kcal, 단백질량 11g)
석식: 곤드레밥/토마토해물스튜/한라봉 150 (637kcal, 단백질량 26g)
실험식 하루 에너지 1312kcal, 단백질량 59g
(왼쪽) 들깨감자타락죽: 282kcal, 단백질 13g, 오메가3지방산 2985mg, 오메가6지방산 835mg
n-3:n-6=1:0.3
포화지방산:단가불포화지방산:다가포화지방산=1:1:7.8

(오른쪽) 선비콩타락죽: 330kcal 단백질 15g, 오메가3지방산 831mg, 오메가6지방산 1497mg
n-3:n-6=1:1.8
포화지방산:단가불포화지방산:다가포화지방산=1:0.9:5.2
(왼쪽 위부터 시계방향으로) 항산화에너지바, 참나물바질페스토, 청서리태후무스, 자색고구마에너지바
암환자용 식단메뉴를 간편하게 즐길 수 있도록 가공한 제품들. (위) 자색고구마라떼, (오른쪽) 고소애과립, (아래) 단호박스프

 



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