식품안전정보원이 일상 조리 과정에서 자주 접하지만 정확한 정보를 찾기 어려웠던 식품 관련 궁금증을 쉽고 직관적으로 전달하기 위해 생활밀착형 콘텐츠를 제작·배포한다.

이번 콘텐츠 주제는 “국·찌개를 끓일 때 생기는 거품, 먹어도 괜찮은지 궁금하시죠?”로, ▲국·찌개 조리 시 발생하는 거품의 원인 ▲인체 유해 여부 ▲섭취 시 주의해야 할 거품 유형 등 실생활에 바로 활용할 수 있는 정보를 담았다.

대부분은 단백질·녹말 응고물

국이나 찌개를 끓일 때 발생하는 거품은 대부분 식재료의 단백질이나 녹말 성분이 뜨거운 물에서 응고되며 생기는 것으로, 일반적으로 섭취해도 무방하다.

다만 고기나 조개를 끓일 때 표면에 뜨는 거품은 불순물이나 핏물 등이 포함될 수 있어 걷어내는 것이 바람직하다.

식품안전정보원은 이번 콘텐츠를 통해 조리 과정에서 발생하는 막연한 불안과 오해를 줄이고, 올바른 식품안전 인식을 확산하는 데 초점을 맞췄다고 설명했다.

AI 이미지로 직관성 강화

특히 이번 콘텐츠는 인공지능(AI) 이미지 생성 기술을 활용해 친근한 일러스트 중심으로 제작됐다. 복잡한 정보를 시각적으로 쉽게 이해할 수 있도록 구성해 디지털 환경에 익숙한 소비자들의 접근성을 높였다.

이재용 원장은 “국민이 일상에서 궁금해하지만 쉽게 접하기 어려웠던 식품안전 정보를 친근하게 전달하는 데 중점을 두었다”며 “앞으로도 디지털 환경 변화에 맞춘 정보 제공 방식을 확대해 나가겠다”고 밝혔다.

한편, 식품과 관련된 위법 행위를 목격하거나 불량식품이 의심될 경우 부정·불량식품통합신고센터(☎1399), 식품안전나라 누리집, ‘내손안(安)’ 앱을 통해 신고할 수 있다.

해당 콘텐츠는 식품안전정보원 누리집(알림마당→교육자료 게시판)에서 확인 가능하다.