헬스앤웰니스(H&W) 트렌드가 간편식 시장의 판을 바꾸고 있다. 집에서 직접 굽기 번거로운 생선 요리를 간편하면서도 건강한 한 끼로 구현한 CJ제일제당의 ‘비비고 연어 스테이크’가 출시 한 달 만에 누적 판매량 10만 개를 돌파하며 소비자 호응을 얻고 있다.
CJ제일제당은 ‘비비고 연어 스테이크’가 출시 이후 빠른 속도로 판매량을 늘리며, 헬스앤웰니스 트렌드를 반영한 생선 간편식으로 자리 잡고 있다고 29일 밝혔다. 생선을 굽는 과정의 불편을 줄이면서도 단백질과 오메가3를 함께 섭취할 수 있도록 설계한 점이 성과로 이어졌다는 분석이다.
지난달 선보인 비비고 연어 스테이크는 엑스트라 버진 올리브 오일과 레몬즙으로 연어 특유의 담백한 풍미를 살리고, 허브와 흑후추를 더해 비린 맛을 낮춘 것이 특징이다. 과열증기 오븐으로 구워 촉촉한 식감을 구현했으며, 큰 뼈부터 잔가시까지 수작업으로 제거한 순살 형태로 출시돼 먹는 과정의 부담을 크게 줄였다.
조리 편의성도 강점이다. 트레이 포장으로 별도의 손질 없이 전자레인지에 약 1분만 데우면 바로 완성할 수 있어, 바쁜 일상 속에서도 생선을 간편하게 즐길 수 있도록 했다. 기존 생선구이가 ‘번거로운 집밥 메뉴’라는 인식을 깼다는 평가다.
영양 설계 역시 헬스앤웰니스 소비 흐름과 맞닿아 있다. 단백질 11g과 오메가3 지방산(EPA·DHA)을 함유한 고단백 제품으로, 단순한 반찬을 넘어 식단 관리용 단백질 메뉴로 활용도가 높다. 밥반찬은 물론 샐러드나 단품 스테이크 형태로 즐기기 좋다는 점에서 소비자 반응도 긍정적이다.
이 같은 인기에 힘입어 CJ제일제당은 2월부터 비비고 연어 스테이크의 판매 채널을 본격 확대한다. 그동안 CJ더마켓 등 온라인 중심으로 운영해오던 판매 방식을 넘어, 할인점과 슈퍼마켓 등 오프라인 유통으로 접점을 넓힌다는 계획이다.
비비고 생선구이 제품군은 2019년 고등어구이와 삼치구이를 시작으로 라인업을 꾸준히 확장해 왔다. 전자레인지 조리에 최적화한 조리 방식과 패키징, 주요 영양 성분을 한눈에 확인할 수 있는 자체 엠블럼 ‘뉴트리체크(Nutricheck)’ 도입 등이 경쟁력으로 작용했다. 그 결과 지난해 비비고 생선구이 제품군은 전년 대비 35% 성장하며 역대 최대 연 매출을 기록했다.
