제너시스BBQ 그룹이 인공지능(AI)과 데이터를 활용해 국내외 매장 운영과 물류, 품질관리를 연결하는 ‘AX 트랜스포메이션’을 본격 추진한다.
국가와 매장에 관계없이 BBQ의 맛과 서비스 품질을 일관되게 구현할 수 있는 글로벌 운영체계를 구축한다는 구상이다.
제너시스BBQ 그룹은 지난 1일 경기도 이천 치킨대학에서 창립 31주년 기념식을 열고 글로벌 F&B 기업으로 성장하기 위한 미래 전략을 발표했다고 2일 밝혔다.
윤홍근 회장은 이날 △AX 트랜스포메이션(AX Transformation) △글로벌라이제이션 2.0(Globalization 2.0) △서스테이너블 플랫폼(Sustainable Platform)을 3대 핵심 전략으로 제시했다.
매장·고객·물류·품질 데이터로 연결
AX 트랜스포메이션은 매장 운영과 고객 만족, 물류, 품질관리 등 주요 업무를 데이터로 연결하고 AI를 활용해 의사결정의 정확성과 운영 효율을 높이는 전략이다.
BBQ는 이를 통해 가맹점주의 매장 운영 부담을 줄이고 고객 서비스와 제품 품질에 집중할 수 있는 환경을 구축할 계획이다. 글로벌 사업이 확대되더라도 국가별·매장별 품질 편차를 최소화하고 브랜드 가치를 일관되게 유지하는 데도 AI와 데이터를 활용한다.
푸드테크와 로봇 등 첨단기술도 경영과 매장 운영 전반에 접목해 글로벌 사업의 효율성과 품질 경쟁력을 함께 높일 방침이다.
핵심 품질은 유지하고 시장별로 현지화
‘글로벌라이제이션 2.0’은 해외 점포 확대에만 집중하기보다 현지 파트너와 함께 시장별 성공 모델을 구축하는 전략이다.
BBQ 고유의 맛과 품질, 브랜드 철학과 운영 노하우는 유지하되 음식문화와 소비 방식, 유통환경, 매장 운영체계는 국가별 특성에 맞게 현지화해 성장 속도와 사업 안정성을 함께 확보한다는 계획이다.
‘서스테이너블 플랫폼’ 전략에 따라서는 푸드테크와 AI·로봇, 친환경 기술을 결합한 스마트 매장과 자동화 조리 시스템, 친환경 주방 등을 단계적으로 구축한다.
윤홍근 회장은 “글로벌 사업에서 중요한 것은 매장 수 확대에 그치지 않고 어느 국가에서든 BBQ의 맛과 품질, 브랜드 철학을 지키면서 현지 시장에 맞는 성공 모델을 만드는 것”이라며 “AI와 데이터를 기반으로 전 세계 고객이 일관된 BBQ의 가치와 품질을 경험할 수 있는 경영체계를 구축하겠다”고 말했다.
이어 “AI는 사람을 대신하기 위한 기술이 아니라 임직원의 신속하고 정확한 판단을 돕고 가맹점주의 운영 부담을 줄여 고객 만족과 품질에 집중하도록 하는 기술”이라고 강조했다.
