기능성·고흡수 프리미엄 원료 시장 공략 본격화
대한민국 단백질 푸드테크 기업이 글로벌 전략 무대에 선다.
서비푸드 김인섭 대표가 오는 4월 미국 캘리포니아 애너하임에서 열리는 ‘Food Protein Summit 2026’의 공식 발표자로 초청됐다.
Food Protein Summit은 전 세계 식품 기업, 원료사, 연구기관, 투자자들이 참여해 단백질 산업의 미래 전략을 논의하는 국제 컨퍼런스다.
다양한 단백질 원천, 기능성 포뮬레이션, 지속가능성, 프리미엄 소재 전략 등을 다루며 글로벌 단백질 시장의 구조적 변화와 비즈니스 방향성을 공유하는 플랫폼으로 자리매김하고 있다.
이번 행사에는 CoryPro Ingredients의 Roi Wurgaft, Nestlé의 Shelly Xu, The Periodic Table of Food Initiative의 Selena Ahmed, SCO2의 Michael Sigel, Hodo Foods 및 UC Berkeley의 Minh Tsai 등 글로벌 식품 혁신 분야 주요 인사들이 참여한다.
김인섭 대표는 이들과 함께 기능성 단백질의 전략적 진화와 시장 확장 가능성을 발표할 예정이다.
서비푸드는 ‘CHP-SB’라는 고기능성 동물성 가수분해 단백질 소재를 기반으로 흡수율과 기능성을 중심에 둔 단백질 플랫폼을 구축해왔다.
이번 발표에서는 단백질 산업이 단순 영양 보충을 넘어 ‘흡수 효율’과 ‘기능적 가치’ 중심으로 재정의되고 있다는 점을 강조한다. 고령화 사회, 대사 건강, 항노화, 스포츠 뉴트리션 등 성장 분야에서의 적용 가능성도 제시할 계획이다.
최근 단백질 시장은 양적 공급 경쟁에서 벗어나 고기능·고흡수 프리미엄 원료 중심으로 재편되는 흐름을 보이고 있다. 맞춤형 영양 솔루션 수요 확대와 기능성 식품 시장 성장 역시 기술 차별화의 중요성을 높이고 있다.
서비푸드는 과학적 데이터 기반 소재 개발과 응용 확장을 병행하며 글로벌 진출 전략을 구체화해왔다.
이번 Summit은 단순 기술 발표를 넘어 글로벌 기업·연구기관과의 협력 기회를 모색하는 자리이기도 하다. 공동 개발, OEM·ODM 협력, 라이선싱 모델 등 다양한 사업 확장 방안이 논의될 전망이다.
김인섭 대표는 단백질 산업의 경쟁력은 영양 함량을 넘어 흡수 효율과 기능적 활용성에서 결정된다며, 고흡수 기반 프리미엄 단백질 솔루션으로 글로벌 시장에서 실질적 가치를 창출하겠다고 밝혔다.
이번 공식 연사 초청은 서비푸드가 국내를 넘어 글로벌 단백질 시장에서 전략적 협업과 기술 기반 확장을 모색하는 중요한 이정표로 평가된다.
