싱가포르에서 세계 최초로 미세조류로 만든 우유를 개발한 것으로 알려지며 관심을 모으고 있다.

최근 차세대 지속가능 식품생산 전문기업인 소피스 바이오뉴트리언트(Sophie's Bionutrients)는 유당불내증을 앓고 있는 소비자들의 알레르기 반응을 줄이고 안전하게 섭취할 수 있는 미세조류 원료 식물성 대체우유를 만들게 되었다고 밝혔다.

해당 업체는 미세조류 단백질 분말을 물과 섞은 후 균질화 과정을 거쳐 우유가 함유되지 않은 비(非) 유제품으로 생산하는데 성공했다.

이 제품은 젖소로부터 생산된 우유와 비슷한 수준의 영양소를 함유하고 있으며, 분말 함량 비율을 조정함으로써 단백질 함량은 최대 50%까지 늘릴 수 있는 것으로 알려졌다.

현재 이 업체는 우유뿐만 아니라 햄버거 패티, 단백질 크래커 등 미세조류 원료를 활용한 다양한 대체식품을 개발하고 있는 것으로 알려졌다. <출처 : prnewswire.com, 5월 3일>

김민 기자 foodiconenews@gmail.com 다른기사 보기