농림축산식품부(장관 송미령)가 2025년 ‘전략작물(밀·콩·가루쌀) 제품개발 지원사업’에 참여할 60개 식품기업을 선정하고, 국산 원료를 활용한 가공식품 개발을 본격 지원한다. 국산 밀·콩·가루쌀을 활용한 다양한 신제품이 출시되면서, 식량자급률 제고와 쌀 수급 균형 확보에 기여할 것으로 기대된다.
이번 사업은 2023년부터 시작된 전략작물 가공식품 개발 지원의 일환으로, 농식품부는 전문가 평가를 거쳐 총 139개 신청업체 중 60개사를 최종 선정했다. 선정된 기업은 시제품 생산부터 포장, 소비자 평가, 홍보 등 제품 개발 전 과정을 지원받는다.
국산 밀·콩·가루쌀 활용 신제품 대거 출시
국산 밀을 활용한 제품군으로는 빵, 떡볶이, 과자, 국수 등이 다양하게 출시될 예정이다. 네니아는 호떡꽈배기를 학교급식 및 공공기관에 납품할 계획이며, 잇더컴퍼니는 비건 우리밀쫀드기를 개발해 해외시장 진출을 모색한다. 신규 선정된 홍두당(근대골목단팥빵)은 인기 품목인 단팥빵을 기존 수입 밀 대신 100% 국산 밀로 대체해 생산할 예정이다.
국산 콩을 활용한 제품도 확대된다. 매일유업은 국산 검은콩을 사용한 99.9% 고단백 두유를 개발하고, 건국유업은 서리태 청자 5호를 직접 재배해 서리태 두유를 출시할 예정이다. 이외에도 국산 콩을 활용한 간장, 콩기름, 단백질 파우더 등의 신제품이 등장할 전망이다.
가루쌀은 빵, 과자, 면, 프리믹스, 음료 등으로 활용도가 높은 원료로, 수입 밀가루 대체 효과가 기대된다. 올해는 ‘기획형 공모’ 방식을 처음 도입해 지자체와 지역기업이 협력하는 모델을 구축했다. 해남군과 관내 업체들은 가루쌀과 지역 특산물을 접목한 ‘해남 고구마빵’을 개발할 예정이다. 지난해 가루쌀 기반의 과일시루와 쌀베이글을 출시한 성심당과 뚜레쥬르는 케이크류와 식사용 빵을 추가 개발한다. 또한, 사조동아원과 대두식품은 가루쌀의 바삭한 식감 특성을 살린 프리믹스 제품을 선보일 계획이다.
유통·판촉 지원으로 소비 확대 추진
농식품부는 올해 개발되는 전략작물 기반 신제품이 시장에 안착할 수 있도록 적극적인 홍보·마케팅을 지원한다. 대형마트 및 홈쇼핑과 협력해 공동 할인 행사와 판촉전을 추진하며, 네이버 스마트스토어에 ‘전략작물 가공식품 판매몰’을 개설해 소비자 프로모션을 강화할 예정이다. 이를 통해 지속적인 생산·소비로 이어지는 구조를 구축한다는 방침이다.
변상문 농식품부 식량정책관은 “밀·콩·가루쌀 등 전략작물은 벼 재배를 대체할 수 있어 쌀 수급안정에 기여할 뿐만 아니라, 건강한 먹거리를 제공하는 중요한 역할을 한다”며, “정부는 전략작물이 산업으로 자리 잡을 수 있도록 수급 안정과 수요 창출을 위해 지속적으로 노력하겠다”고 밝혔다.
