유청·카제인에 칼슘·비타민까지…하루 단백질 섭취량·총열량 고려해야
운동 후 단백질 보충제에 국산 우유를 더하면 단백질은 물론 칼슘과 비타민 등 다양한 영양소를 함께 섭취할 수 있다.
우유자조금관리위원회(위원장 이승호)는 근력 운동과 체중 관리에 대한 관심으로 단백질 보충제를 찾는 소비자가 늘어나는 가운데, 운동 후 균형 있는 영양 보충을 위한 방법으로 국산 우유 활용을 권장했다.
단백질 보충제는 운동을 즐기는 사람뿐 아니라 일상에서 단백질 섭취를 관리하는 소비자에게도 익숙한 식품으로 자리 잡았다. 간편하게 섭취할 수 있어 물에 타 먹는 경우가 많지만, 우유를 활용하면 보충제에 포함된 영양소에 우유 자체의 단백질과 여러 영양소를 더할 수 있다는 설명이다.
유청은 빠르게, 카제인은 천천히…서로 다른 단백질 함께 섭취
우유가 운동 후 영양 보충에 활용되는 이유 중 하나는 단백질 구성에 있다. 우유에는 소화·흡수가 비교적 빠른 유청 단백질과 상대적으로 천천히 소화되는 카제인 단백질이 함께 들어 있다.
유청과 카제인은 서로 다른 소화·흡수 특성을 바탕으로 근육 단백질 합성과 유지에 필요한 아미노산을 공급한다. 유청 단백질을 주원료로 하는 보충제에 우유를 더하면 우유에 함유된 카제인과 추가 단백질까지 함께 섭취할 수 있다.
칼슘·비타민도 보충…풍미·질감 높이는 데 활용
우유의 영양적 장점은 단백질에 그치지 않는다. 칼슘은 정상적인 근육 기능 유지에 필요하며, 유당은 체내에서 에너지원으로 활용되는 탄수화물이다. 비타민 B2와 B12 등도 함유돼 있어 일상에서 필요한 영양을 보충하는 데 도움이 된다.
위원회는 단백질 보충제의 종류에 따라 부족할 수 있는 영양소를 우유와 함께 섭취할 수 있다는 점도 이점으로 꼽았다.
맛과 포만감 측면에서도 활용할 수 있다. 물 대신 우유를 넣으면 보충제의 풍미와 질감을 부드럽게 조절할 수 있고, 단백질과 지방 등 영양성분에 따라 포만감을 느끼는 데도 도움이 될 수 있다.
체중 관리 땐 추가 열량 확인…하루 식단 전체 살펴야
다만 우유를 추가하면 총섭취 열량도 높아진다. 체중 감량이 목표라면 자신의 식단과 활동량을 고려해 섭취량을 조절할 필요가 있다.
운동 후 영양 관리에서는 단백질 보충제에만 의존하기보다 균형 잡힌 식사와 규칙적인 운동, 충분한 휴식을 함께 실천하는 것이 중요하다. 단백질도 운동 직후 섭취 여부뿐 아니라 하루 전체 섭취량과 식사 구성을 함께 고려해야 한다.
우유자조금관리위원회는 “우유는 양질의 단백질뿐 아니라 칼슘과 비타민 등 다양한 영양소를 함께 섭취할 수 있는 식품”이라며 “운동 후 단백질을 보충할 때도 물 대신 국산 우유를 활용하면 단백질과 우유에 함유된 영양소를 함께 섭취할 수 있는 만큼, 일상 속 건강한 식습관의 하나로 국산 우유를 적극적으로 활용하길 바란다”고 전했다.
