채식주의 및 식물성 대체식품 선호도 확대로 소비 증가세
식물성 대체식품에 대한 소비자들의 선호도가 높아지면서 세계 식물성 치즈 시장도 계속해서 성장할 것이라는 전망이 나왔다.
최근 시장조사업체인 팩트.MR(Fact.MR)이 발표한 보고서에 따르면, 금년 세계 식물성 치즈 시장 매출이 13억 달러(약 1조 6천억 원)에 달할 것으로 예상되며, 향후 10년 동안 연평균 15.1% 성장해 시장 규모가 총 53억 달러(약 6조 6천억 원)에 이를 것으로 전망됐다.
식물성 대체식품에 대한 선호도가 높아지면서 식물성 치즈 수요도 확대되고 있으며, 특히 최근 동물 학대에 대한 인식 강화 및 채식주의 확산은 물론 유당불내증을 앓는 소비자들이 늘어나면서 점점 확대되고 있는 추세이다.
이에, 업계에서는 치즈의 맛, 풍미 및 질감을 구현해내기 위한 연구개발(R&D) 투자를 확대하고 있는 것으로 알려졌다. <출처 : globenewswire.com, 1월 10일>
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