유당불내증 학생 선택권 제공·우유 폐기물 감소 도움 기대
미 의회 의원 30여명이 식물성 대체우유를 학교우유급식 프로그램에 포함시켜줄 것을 요구하고 나섰다.
현행 프로그램에 따르면, 의사의 소견서를 소지한 경우에만 교내에서 식물성 대체우유 섭취가 가능한 것으로 알려졌다.
이에, 해당 위원들은 유당불내증을 앓고 있는 소수 민족 학생들을 위해 일반 학생들과 공정하게 식물성 대체우유를 추가로 공급해줄 것을 요구했다.
실제로 보스턴 소아병원에 따르면, 아프리카계 미국인과 원주민의 80%, 아시아계 미국인의 90% 이상이 유당불내증을 앓고 있는 것으로 알려졌다.
이에 따라, 식물성 대체우유 공급을 통해 학생들의 다양성을 인정하고 존중하는 것은 물론 먹지 않고 버려지는 우유 및 우유팩 폐기물 감소에도 도움이 될 것이라고 강조됐다. <출처 : foodservicedirector.com, 10월 21일>
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