세계에서도 특히 유럽은 생물다양성과 환경을 중시하는 자연주의 철학이 강한 것으로 유명하다. 자연의 생태 환경을 존중하는 농법으로 생산된 유럽의 유기농 농산물 및 가공식품에 대한 가치를 높이 평가하는 이유다. 유럽은 유기농식품에 대한 소비자들의 인식도 매우 높아 관련시장이 매년 두 자릿수 성장률을 기록할뿐 아니라, 1인당 유기농식품 소비량도 세계 최고 수준이다.이러한 유럽연합(EU)의 17개 회원국 44개 식음료업체가 각자 독특한 방식으로 개발한 유기농 제품을 들고 한국시장의 문을 두드리고 있다. 주한EU대표부 주최로 지난 27~28

국내 HMR(가정간편식) 시장규모가 3조원을 돌파할 정도로 매년 급속도로 성장하고 있는 가운데, 대상㈜의 간편식 제품 매출액은 매년 꾸준히 성장하고 있으며, 종류 또한 일반 식사류부터 안주류까지 다양하다. 2013년 초 국내 최초로 컵라면처럼 뜨거운 물만 부으면 완성되는 상온 보관 컵국밥을 선보인 것을 시작으로 냉동볶음밥․나물밥, 컵덮밥 등 다양한 밥 간편식으로 시장에 안정적으로 진입했다. 이후에도 다양한 카테고리의 간편식을 잇따라 선보이며 시장 트렌드를 주도해 왔다. 특히 가정에서 술안주나 메인 반찬으로 활용할 수 있는 안주 간편

급변하는 글로벌 트렌드 속에서 ‘파괴적인 사고’는 기존의 비즈니스 모델을 흔들고 있다. 식품분야에서 기술의 융합은 동물의 희생 없는 고기를 만드는 일까지 벌어지고 있다. 이러한 푸드테크 스타트업에 의해 전통적 산업 활동에 바탕을 두고 있는 농업계가 새로운 국면을 맞고 있다. 특히 대체단백질 분야는 인구증가와 더불어 대두되는 식량부족과 환경오염 문제를 해결하는 혁신의 최선두에 있다. 식물을 이용한 식물성 고기와 동물세포를 증식해서 만드는 배양육, 곤충을 이용한 단백질식품 등 다양한 형태의 대체단백질산업이 각광받고

‘오뚜기 3분카레’는 우리나라 최초의 가정간편식으로 꼽힌다. 1969년 설립된 종합식품기업 ㈜오뚜기는 1981년 국내 첫 즉석요리인 3분카레로 HMR(가정간편식) 시장 문을 최초로 연 이후 다양한 렌지용 제품과 컵스프, 즉석밥, 씻어나온 쌀, 만두, 냉장면, 냉동볶음밥, 냉동피자, 국·탕·찌개류 에 이르기까지 차별화되고 다양한 간편식을 내놓으며 시장을 리드하고 있다. # 큼직한 건더기부터 맛까지 한 컵에! '오뚜기 컵밥'3분요리와 옛날사골곰탕으로 시작된 간편식은 즉석밥의

# HMR 또 한번의 도전 '원밀솔루션'... ‘햇반 컵반’으로 식품업계 지도를 바꾸다CJ제일제당은 지난 2015년 4월 빠르게 성장하는 HMR 시장 공략을 위해 ‘밥이 맛있는 간편대용식’을 표방하는 ‘햇반 컵반’으로 또 다시 승부수를 던졌다. 당시만 해도 별도의 냉장·냉동 보관이 필요 없는 ‘상온 대용식’ 시장은 링크아즈텍 기준으로 200억원대 규모로, 3년간 연평균 46% 가량 성장하고 있는 가능성 높은 분야였다.특히

국내 식품시장은 HMR(Home Meal Replacement 가정간편식)이 대세다. 이제 HMR을 통하지 않고서는 설 자리를 찾기 힘든 시대가 됐다. 여성의 사회 진출과 1인가구 증가, 초고령사회로의 진입 등에 따른 사회적 변화다. 한국식품정보신문-푸드아이콘은 11월 6일 창간 1주년을 맞아 식품시장의 주류(主流)가 된 HMR 선도기업들의 제품 출시 현황과 컨셉, 중장기 개발전략 등을 관계자에게 직접 들어봄으로써 미래를 조망하는 기획특집을 마련했다. “음식도 하나의 문화입니다. 단순히 먹는 것 이상의 가치를 담고 있습니

한국식품정보신문-푸드아이콘은 11월 6일 창간 1주년을 맞아 국내 식품산업의 발전과 대외 경쟁력 강화를 위해 미래 지향적 사고로 '혁신과 지속가능성'을 추진하고 있는 프런티어(frontier) 정신의 정부당국자와 공공기관, 산업계 인사들을 만나 각 분야의 앞날을 내다보는 '변화, 그 경쟁력'이란 제목의 특별기획 코너를 마련했다. 그 첫번째 인사는 농촌진흥청 라승용 청장이다. 취임 당시 고졸출신 9급으로 출발해 1급 고위공무원까지 오른 전례없는 입지전적인 인물이라며 화제를 모았던 라승용 농촌진흥청장. 사실

주변에 먹을 것이 넘쳐나는 시대다. 칼로리가 적으면서도 부담 없이 맛 있게 먹을 수 있는 식품에 대한 열망은 비단 다이어터(dieter)들에게 국한되는 얘기가 아니다. 기아 문제가 심각한 일부 국가를 제외한 전 세계인의 소망이다.금강B&F(대표 한평식)는 이러한 식품 소비 트렌드를 매의 눈으로 캐치하고 현장 속으로 재빨리 뛰어드는 회사다. 그만큼 국내외 식품시장의 흐름을 꿰뚫고 있다. 기회가 포착되면 주저함 없이 남보다 앞선 제품 개발로 순발력을 발휘한다. 준비된 자에게만 주어지는 수혜를 결코 놓치지 않는다.그렇게 최근 탄생한 이

한국관의 중소기업들은 자사만의 신기술로 차별화한 제품을 선보이면 열띤 홍보활동을 벌였다. 기존 기술의 공정을 변형시켜서 특허를 내기도하고, 아직 특허를 내진 않았지만 고유의 방법을 해외 현지 업계에 전파하기도 했다. 해외에서 가져온 기술을 한국적으로 해석해 더 폭넓게 적용하는 실력을 발휘한 제품도 눈에 띄었다. 인삼, 뮤즐리, 조미건어포, 김 스낵 등 기존에 존재하던 제품들을 새로운 방식으로 소비할 수 있게 됐다.◇ 원물 그대로의 영양을 먹기 쉽게 만든 '眞인·홍·흑삼 큐브'- (주)JARO

◇ 건강 염려 없이 누구라도 즐기는 대만 '생과일 아이스바'- HSU-SHENG FOOD(주) 제조- 올해 혁신상 결선 후보 Top 10- 현지 농가·정부 협력하며 대만산 신선 과일·채소 천연 맛 전파- 높은 식품 안전 기준, 제조시설 위생 철저 관리로 고품질 유지사랑하는 사람을 위해 만들어서일까. 이 아이스크림은 과일 천연의 맛이 담백하게 감돌고, 그 여운이 입안에 오래 남는다. HSU-SHENG FOOD사 陳文元대표는 손녀와 함께 공원으로 산책을 나갔다가 손녀가 좋아하는 아이스크림을 사서

◇ 빌라마리아(Villa Maria Estate Limited)-와인 빌라 마리아는 56여 년의 전통을 지닌, 뉴질랜드에서 가장 잘 알려진 와이너리 중 하나다. 가족 소유의 대규모 와이너리이자 뉴질랜드 와이너리 중 가장 많은 상을 받은 곳으로 최고급 품질의 와인을 자랑한다. 빌라마리아는 1990년대 많은 연구와 투자 끝에 스크류캡을 도입하기로 결정해 2004년 빈티지부터 빌라마리아가 생산하는 모든 와인은 스크류캡을 적용하고 있다. 최근 7년간 6번 'New Zealand Wine Company of the Year'에

◇ 테마타(Te Mata Estate)-와인1896년에 설립된 테마타는 가족 소유 와이너리로, 혹스베이의 포도밭에서 독점적으로 생산되는 와인을 선보이고 있다. 복합성과 구조감, 균형감이 잘 어우러진 11종의 와인을 전 세계 42개국에 수출하고 있다.지속적인 와인병의 혁신으로 'Careful Cellaring'을 인정받은 바 있다. 이번이 두 번째 한국 방문인데 올해 한국시장 진출을 목표로 쇼케이스에 참가해 수입사를 찾고 있다.ICHIYO TERAUCHI 영업마케팅 매니저는 "테마타 자원은 충분할만큼 크지만, 또한 섬세

◇ 바비치 와인(Babich Wines Ltd)-와인1916년에 Josip Babich가 설립한 바비치 와인은 100년이 넘는 역사를 가진 가족 소유의 와이너리다. 2012년 Drink's International이 선정한 세계에서 가장 사람받는 브랜드 Top50에 선정됐으며, 2013년에는 China Wine & Spirits Awards Best Value 부문에서 뉴질랜드 와인 프로듀서 트로피를 수상했다.뉴질랜드의 가장 좋은 와인 생산 지역이라고 인정받는 오클랜드(Auckland), 혹스베이(Hawke's Bay

◇ 탤리스그룹(Talley’s Group Ltd)-수산물1936년 뉴질랜드 Motueka에서 설립된 탤리스 그룹은 뉴질랜드 최대 종합수산업체로서, 오염되지 않은 뉴질랜드 먼 바다에서 조업한 프리미엄 수산물을 전 세계로 수출하고 있다. 그린홍합을 비롯해 30여가지 어종을 직접 채취해 100여개국에 수출하고 있다. 뿐만아니라 다양한 뉴질랜드 프리미엄 제품군의 야채, 육류, 유제품을 다루는 국제적인 수출회사다. 탤리스의 야채는 모두 GE Free 제품이다.

◇ 뉴질랜드 킹살몬(New Zealand Kingsalmon Ltd)-연어뉴질랜드 킹살몬은 뉴질랜드를 대표하는 수산양식업체로, 뉴질랜드에서도 수질이 깨끗한 것으로 알려져 있는 말보로사운즈(Marlborough Sounds)에 양식장을 설치했다. 말보로사운즈의 타카카 지역에 위치한 와이코로푸푸스트링스는 투명하고 맑은 물로 유명한데 이 회사는 자사의 연어가 세계에서 가장 깨끗한 물에서 자라난다고 자부한다. 전세계에서 1%만 생산되는 킹살몬은 항생제를 전혀 사용하지 않는 등 깨끗하고 건강하며 지속가능한 양식법을 토대로 최상급 품질을 유지

◇ 코노(Kono NZ LP)-그린쉘 홍합코노는 뉴질랜드 원주민인 마오리족이 설립한 식품기업으로, 수산물 포획, 양식 등 생산에서 가공까지 수직적으로 통합된 전문 수산물회사다. 갑각류 테스트뿐 아니라 갑각류가 자라나는 환경의 생물독소, 박테리아, 중금속등 수질관리를 철저하게 하는 갑각류 품질인증 프로그램을 엄격하게 시행하고 있는 뉴질랜드의 프리미엄 홍합전문 회사로 잘 알려져 있다.이 회사의 그린쉘 홍합은 아름다움과 풍부한 자원을 지닌 뉴질랜드 남태평양 청정지역에서 양식돼 25개국 이상에 수출되는 등 전 세계적으로 사랑받고 있으며,

◇ 오베이션 뉴질랜드(Ovation New Zealand Limited)-양고기오베이션은 기후가 온화한 뉴질랜드 북섬에서 현대식 설비를 갖춘 3개의 공장을 운영하고 있다. 52주 연중 생산프로그램을 통해서 목초지에서 방목 사육한 양고기를 전 세계 소비자에게 30년 이상 안정적으로 공급하고 있다.국내에는 수입사 (주)돌핀을 통해서 '꼬미양'이란 브랜드로 소비자들에게 다가가고 있다. 돌핀은 오베이션의 고기를 전문적으로 취급하는 외식업체를 경기도 부천시에서 운영 중이다. 레스토랑 이름 역시 '꼬미양'이다.

◇ 인터그레이티드 푸드그룹(Integrated Foods Group)-양고기인터그레이티드 푸드는 뉴질랜드와 캐나다 동부지역에 자체 농장기반을 갖추고 있다. 뉴질랜드 네이피어(Napier)에서 생산하는 프리미엄 양고기 제품을 'Fresh Meats'라는 브랜드로서 자국과 유럽, 북미, 아시아 등 세계 시장에 공급한다. 한국시장 파트너인 펜타스글로벌은 자체 브랜드 'Happy Lamb'을 통해서 인터그레이티드 푸드의 고기를 국내 유명 레스토랑과 다양한 온오프라인 유통채널에 선보인다. 양꼬치와 양갈비에만 집중

◇ 타투아(The Tatua Co-operative Dairy Company Ltd)-마스카포네 치즈1914년에 설립된 타투아 협동조합 낙농회사는 뉴질랜드에서 가장 오래된 유제품 기업 중 하나다. 베이커리, 항공 기내식, 호텔, 레스토랑 체인, 기타 식품제조업체에서사용되는 휘핑크림과 쿠킹크림을 비롯해 치즈소스류, 아이스크림 생산에 사용되는 원액 등 다양하고 편리한 푸드서비스용 유제품들을 공급하고 있다. 현재 호주, 라틴아메리카, 아시아태평양 지역 전역에서 판매되고 있다. 자체 농장에서 신선한 우유를 생산하고 완제품을 만드는 데까지