쓰레기 처리 문제는 한 국가의 문명 수준을 가늠하는 잣대다. 특히 생활쓰레기의 상당 부분을 차지하는 음식물 쓰레기는 전 세계적으로 풀어야할 사회 환경 분야의 심각한 이슈다. 영국 정부의 환경·자원 자문기구인 ‘폐기물·자원 행동 프로그램(WRAP)’이 유엔식량농업기구(FAO) 자료 등을 근거로 작성한 보고서에 따르면 해마다 전 세계에서 버려지는 음식물 가치가 4000억 달러(약 438조원)에 달하는 것으로 추산됐다. 이는 세계 음식물 총량의 3분의 1에 해당하는 것으로, 음식물 쓰레기는

“국내 식용곤충산업이 발전하기 위해서는 단순한 일반식품의 원료보다는 혐오감이나 비호감을 뛰어 넘을 수 있는 건강기능성 소재로서의 가치를 높여야 합니다. 따라서 곤충의 차별성을 찾기 위한 연구개발 노력을 대폭 강화해야 합니다.” 우리나라 곤충식품 산업을 선도하고 있는 건강기능식품 제조업체 (주)한미양행의 정명수 대표는 “도처에 먹을 것이 넘쳐나고, 될 수 있는 대로 다이어트를 위해 먹지 않으려고 하는 시대적 상황 속에서, 소비자들이 곤충을 먹어야하는 당위성을 느끼지 않는다면 이 사업은 비전이 없다&rd

우리나라에서 중소기업이 50년을 버틴다는 것은 기적같은 일이다. 사업에 대한 확고한 신념과 소망 없이는 힘든 길이기 때문이다. 국내 식음료산업을 선도해왔다 해도 과언이 아닌 플라스틱컵용기 제조업체 (주)제삼플라스틱 전만기 대표의 외길 인생이 그래서 빛난다. "어렵고 힘들 땐 포기하고 싶은 마음이 있었지만 이제는 그 아픈 상처가 굳은살이 되어 선물로 남았다"고 회고하는 전 대표는 최근 컵박물관을 개관해 화제를 모았다. 회사는 정원으로 꾸미고 직원은 가족이라 부르는 그를 만나 지난 50년의 시간과 100년 기업을 향한 구상을 들어보았다

우리나라와 지구 반대편, 세계에서 남북으로 가장 긴 나라 칠레. 지리적 다양성과 맑고 깨끗한 천혜의 자연환경을 자랑하며, 특히 고품질의 농식품을 앞세워 세계시장을 누비는 나라로 유명하다. 칠레의 농식품 수출은 지난 10년 동안 60%의 높은 증가율을 보였다. 이는 총 수출의 23%를 차지하고, 대형 품목인 구리 리튬 등을 제외하고는 45%에 달할 정도다. 그만큼 칠레는 농식품 분야에서 세계적인 기록을 많이 보유하고 있다. 포도 블루베리 체리 등 신선과일과 연어는 세계 1위 수출 품목이고, 호두는 2위, 와인은 3위, 돼지고기는 5위

“작년 8월 중국에서 발생해 전 세계적으로 급속히 번지고 있는 아프리카돼지열병(ASF)은 백신이 없고 95%의 치사율을 보여 세계에서 가장 두려워하는 돼지질병입니다. 게다가 ASF는 전파력과 회복력이 매우 강해 거의 재앙 수준입니다. 한국도 자유로울 수 없습니다.”국제시장전문가이면서 미국 콜로라도 덴버에 국제농업 연구·분석·예측 서비스회사인 글로벌애그리트랜드 본사를 두고 있는 브렛 스튜어트(Brett Stuart) 대표는 최근 세계적으로 이슈가 되고 있는 “ASF는 공포의 대

“칠레는 수출을 위해 태어난 나라라고 해도 과언이 아닙니다. 1800만 명의 인구를 가진 국가에서 식품산업을 세계적인 수준으로 발전시킬 수 있었던 것은 수출을 주력사업으로 정하고 집중했기 때문에 가능했습니다.”후안카를로스 도밍게즈 칠레돈육생산자협회(칠레포크) 회장은 23일 오후 서울 한강반포지구 내 유선장 더리버에서 가진 기자간담회에서 “칠레는 지리적 다양성과 세계에서 가장 맑은 하늘, 그리고 담수를 가장 많이 보유하고 있는 국가로서, 방문할 가치가 있는 나라”라며 “이런 특징들

“외식업을 둘러싼 주변 환경이 갈수록 나빠지는 여건 속에서도 비가 오든, 눈이 오든, 미세먼지가 가득하든 아랑곳하지 않고 손님들이 줄서서 기다렸다가 음식을 먹는 식당들이 있다. 우리 식당은 위생적으로 청결하고 맛도 좋고 값도 저렴한데 왜 손님들이 오지 않는지 의문이 생기는 경우라면 솔루션을 찾는 고민을 해야한다. 킬링 아이템(Killing Item)을 만들던가 원가구조를 혁신해서 수익을 조금 내더라도 엄청난 경쟁력을 만들 수 있는 방안을 마련해야 한다.”사회 전반에 걸친 경기 침체가 소비심리 위축을 초래하면서

“유가공업을 둘러싼 대내외 환경이 매우 어려운 때여서 선택과 집중만이 조합의 살 길입니다. 선택은 우리가 남보다 더 잘할 수 있는 신사업을, 집중은 차별화된 사업을 통해 시장 점유율을 확대하는 것을 의미합니다” 지난달 21일 취임한 문진섭 서울우유 조합장은 5일 출입기자들과 첫 만남을 갖고 임기 내 2조원 달성을 위해 서울우유만의 차별성을 갖는 제품 개발로 돌파구를 찾을 것이라고 포부를 밝혔다.문 조합장은 내년 10월에 준공될 양주 통합 신공장에 희망을 걸고 있다. 세계적 수준의 친환경 고효율 스마트 공장으로

“식품산업에서 '바이오필름'은 안전 문제를 일으키는 매우 심각한 요소입니다. 미국에서 병원성 미생물에 의해 발생하는 식중독의 90%이상이 바로 이 바이오필름으로 인한 것입니다.” 바이오필름(Biofilm)은 식품을 다루는 곳에서 관련 시설의 세척 및 소독에 한계가 있는 경우 오염된 세균이 식품으로부터 영양을 공급받아 계속 증식하며 외부 작용으로부터 자신을 보호하기 위해 생산하는 보호막(EPS: extracellular polymeric substance)으로, 일명 ‘식중독균 지뢰&rs

최근 동물이나 식물의 세포를 배양해 만드는 ‘대체고기(배양육)’가 식량부족과 환경오염 문제를 해결하는 지속가능한 농업의 혁신기술로 주목받고 있는 가운데 농촌진흥청 국립축산과학원이 전통축산 발전에 기여할 수 있는 대응 연구를 진행하고 있다고 밝혔다.양창범 축산과학원장은 26일 가진 기자간담회에서 본지 기자의 ‘대체육’ 대응 방안에 대한 질문에 “육류는 특히 고령화 시대 인체의 근육을 유지하고 활성화 시키는데 필수적인 단백질 섭취원이다”고 전제한 뒤 “최근 전

■ 중국, 기능성식품 ‘질병 치료·예방’ 표시 강력 규제…‘개선한다’만 허용“중국에서 기능성식품은 오직 중국 관계당국이 실시한 연구나 분석을 통해 건강상 질병 치료 및 예방 효과가 입증된 경우에만 표시할 수 있습니다.”오는 5월 중국 상해에서 열리는 ‘SIAL China 2019’를 홍보하기 위해 최근 방한한 SIAL 그룹 북경지사 Kate BA 홍보마케팅 이사는 올해 시알차이나 행사의 관전 포인트로 ‘기능성식품

“베트남은 과일 채소 등 농산 자원이 매우 풍부한 나라로 아직도 원물 소비가 상당한 비중을 차지하고 있지만, 산업이 발달하면서 가공식품의 수요가 크게 늘어나는 추세입니다. 라비푸드는 이에 발맞춰 ‘친환경 기능성식품’을 통해 ‘헬시 루틴(healthy routine 건강식습관)’의 가치를 제공하는 회사로 자리매김할 계획입니다.”작년 말 풀무원 부사장직을 내려놓고 베트남 최대 농식품가공회사 라비푸드의 총괄 경영을 맡은 이용균 대표의 야심찬 포부다.회사를 옮기는 도중에 잠시

종자산업을 반도체보다 짭짤한 블루오션이라 한다. 미래는 총성 없는 종자전쟁이라고 일컫기도 한다. 세계 종자시장은 370억 달러 규모(2015년 기준)로, 이 중 13%(48억 달러)를 채소 종자가 차지한다. 우리나라는 세계 종자시장의 2%도 채 안 되는 극히 미미한 위치에 있으면서도 13위에 랭크돼 있다.이러한 가운데 국내 최대 종자기업인 농우바이오가 글로벌 시장 공략을 위한 행보에 박차를 가하고 있어 비상한 관심을 모은다.농우바이오는 2014년도부터 ‘2020년 글로벌 톱10’을 외쳐왔지만 아직은 역량 부족이

“협회가 창립 50주년을 맞는 시점에서 4차 산업혁명시대 새로운 50년을 향한 제2도약을 위해 미래 비전과 전략을 모색해나갈 것입니다."27일 한국식품산업협회 ‘2019년 정기총회’에서 선임된 이효율 신임 회장의 취임 일성이다.신임 이효율 회장은 이를 위해 "임기동안 협회가 본연의 기능에 더 집중할 수 있도록 기민한 조직으로 구조와 운영방식을 개선하는 등 내실화에 최선을 다하겠다”고 포부를 밝혔다. 이와 관련, 협회는 제 143차 이사회에서 본부장 직제를 없애고 4실 5본부 2지소 28팀으

“갈수록 소비가 줄어드는 쌀은 물론 밀 보리 콩 들깨 감자 고구마 등 우리 식량 자원의 현장 맞춤형 연구 개발을 통해 안정적인 생산 공급과 신가치 창출산업으로 육성하는 일에 몰두할 것입니다.”김두호 농촌진흥청 국립식량과학연구원장의 올해 업무 비전이다. 연구를 위한 연구가 아닌, 소비자가 만족하고, 생산자의 소득이 보장되는 현장 및 산업체의 수요 기술을 제공하는 것이 목표다. 기술 개발자와 수요자, 제품 소비자 모두가 만족하는 삼락(三樂)연구을 추진하겠다는 발상이다.김두호 원장은 이를 위해 사용자들이 기관의 연구

“제2의 우장춘·허문회 박사가 나올 수 있도록 창의적인 조직문화와 연구환경을 조성하고 투명한 제도적 장치 마련에 힘쓸 것입니다”신임 김경규 농촌진흥청장은 21일 출입기자들과 만나 세계 최고 수준의 농업과학기술 강국을 목표로 연구 조직의 역량을 극대화하겠다고 밝혔다.이러한 김 청장의 신념은 연초 ‘나의 제안’이라는 주제의 열린 발표회로 시무식을 대신하는 이례적인 모습으로 나타났다.김 청장은 이 자리에서 ‘혁신이 혁신처럼 다가오지 않는다’ ‘수 많은

“농식품 연구개발 성과의 실용화 및 산업화 촉진이라는 실용화재단 본연의 미션을 수행하기 위해 매진할 것입니다.” 농업기술실용화재단 총괄본부장을 끝으로 재단을 떠난지 3년만에 수장으로 돌아온 박철웅 신임 이사장은 8일 기자들과 만난 자리에서 이같이 다짐했다.그동안 수원시대를 마감하고 전북 익산에 둥지를 튼 실용화재단이 사업영역이나 규모 예산 등이 과거에 비해 크게 확대된 상태에서 4대 이사장을 부임한 그는 실용화 지원사업이 전주기지원 시스템을 갖추고 본격 가동돼 성과를 내기 시작한 점에 큰 의미를 두었다.따라서

“봄부터 동해 냉해 폭염에 가울 태풍까지 기후변화로 인한 환경이 좋지 않았음에도 불구하고, 그런 가운데서도 원만하게 농업이 이뤄진 것에 감사합니다. 개인적으로 보면 연구기관 연구 성과 100선 중 농진청에서 11개나 선정돼 소기의 성과를 올린 것이 매우 기쁩니다. 특히 세계 최초로 알러지 저감된 오프리밀 품종을 개발한 것은 널리 자랑할 만합니다.”7일 오후 수원 모 음식점에서 전문지 기자들과 만난 라승용 농촌진흥청장은 올 한해를 돌아보며 이같은 소회를 밝혔다.매우 수척해진 듯한 모습에 이유를 묻자 라 청장은 스

“식품산업협회 안에는 법령제도, 산업기획, 연구소장, 홍보 등 각 분과별 위원회가 운영되고 있습니다. 하지만 정작 그 중요성이 날로 높아지고 있는 식품안전과 직결된 시험분석 관련 업무를 논의할 모임체가 없어서 검사업무에 대한 정보 공유 채널이 필요하다는 의견에 따라 ‘식품산업포럼’을 만들기로 했습니다”29일 오후 한국식품과학연구원 대강당에서 열린 ‘식품산업포럼’ 발족식에 앞서 만난 이광호 한국식품산업협회 부회장(한국식품과학연구원장 겸임)은 포럼을 구성하게된 배경을 이같

“FSMA(Food Safety Modern Act, 식품안전현대화법)이 2016년 10월부터 시행되고 있습니다. 우리나라 식품수출시 거부당하는 사례가 종종 발생하고 있는 것으로 알고 있어요. 올해 미국 본토에서 500개 업체에 대해서 PCHF 심사를 진행하는데, 그중 400개가 미국 내에서, 100개는 해외시장에서 진행합니다. 이 심사는 휴먼 푸드에 해당하는 기준을 적용하는데 100회 중 우리나라는 한 건 정도 해당될 것으로 보입니다.“미육군에서 식품안전심사관으로 활동 중인 윤승철 Food Safety Tec