코로나19 확산으로 외식 대신 집밥을 즐기는 사람들이 많아졌다. 그 이전부터 꿈틀대던 가정간편식(HMR: Home Meal Replacement) 시장이 코로나19를 계기로 폭발적으로 확대되는 추세다.가정간편식이 HMR이란 용어로 불리면서 마치 최근에 새로운 시장이 열린 것처럼 보이지만 실상, 우리나라에서 HMR 제품은 아주 오래 전으로 거슬러 올라간다. 편의성을 내세운 레토르트 식품이 주를 이루는 ‘간편식 1세대’의 포문을 연 것은 ㈜오뚜기다. 1981년 출시한 '오뚜기 3분 카레’는 끓는

“요즘 내 생애 가장 크고, 의미 있는 프로젝트를 진행하느라 진땀을 빼고 있어요. 그것은 바로 목장에 연건평 127㎡(570평) 규모의 힐링 카페와 수목원을 조성하는 일입니다. 총 25억 정도가 투입되는 매머드급 사업이예요.”높푸른 하늘에 새하얀 뭉게구름이 유난히도 두드러진 가을날 지난 15일, 경북 영주시 의상로 152번 길 호수목장에서 만난 박성수 대표는 한창 바쁘게 공사 중인 현장을 이렇게 설명했다.호수목장의 신축 건물은 지하 91㎡(300평), 지상 81㎡(270평) 규모로 지어진다. 기존 치즈 및 요구

국내 양봉산업이 이상기후로 인한 벌꿀 생산량 감소와 수입 개방 등 환경 변화로 어려움을 겪고 있다. 2018년의 경우 천연꿀 생산량이 전년대비 51.9% 줄면서 양봉 농가의 평균 소득도 약 208만 원으로 2017년(2,692만 원)에 비해 92.3%나 감소할 정도로 극심한 불안정 현상을 보였다. 양봉산업은 단순히 벌꿀이나 로열젤리, 프로폴리스, 화분, 봉독 등 양봉산물의 경제적 가치를 뛰어 넘어 생태계를 유지 보존하는 공익적 가치가 더 크다는 점에서 정부의 보다 적극적인 지원과 대책이 요구되는 분야이다.한 해 국내 꿀 생산액은 5

식초는 세상에서 가장 오랜 역사를 가진 발효식품 중 하나다. 발효식초는 음식을 조리할 때 고상한 맛을 더하는 조미용도는 기본이고, 물에 희석해 마시는 음료로서 뿐 아니라 요즘엔 혈압 및 혈당조절, 지질대사 개선, 항비만 등 다양한 기능성이 밝혀지며 용도 구분 없이 원물 함량을 높인 다양한 제품이 출시되면서 관련 시장이 급성장세를 보이고 있다.최근 코로나19로 건강과 면역력에 대한 관심이 크게 높아지면서 항산화 물질이 풍부한 발효식초에 대한 가치가 재조명되고 있다. 노화를 억제하고 비만과 염증 개선 외에도 사용하는 원료에 따라 각종

최근 지구온난화로 탄소중립이 전세계적 중요한 화두로 대두되고 있다. 이와 맞물려 미국 바이든 정부 출범 후 시작된 'ESG 정책'으로 세계 각국이 환경의 중요성에 더욱민감하게 반응하는 경향이다. ESG는 환경(Environment), 사회(Social), 지배구조(Governance)를 뜻하는 영어 단어의 이니셜로, 기업의 비재무적인 요소인 이 3가지를 중시하는 것이 지속 가능한 성장에 도움이 된다는 일종의 투자철학이다. 과거에는 기업이 돈을 얼마나 벌었는지에 주로 관심을 가졌다면, ESG는 기업이 돈을 어떻게 벌었는

최근 지구온난화로 탄소중립이 전세계적 중요한 화두로 대두되고 있다. 이와 맞물려 미국 바이든 정부 출범 후 시작된 'ESG 정책'으로 세계 각국이 환경의 중요성에 더욱민감하게 반응하는 경향이다. ESG는 환경(Environment), 사회(Social), 지배구조(Governance)를 뜻하는 영어 단어의 이니셜로, 기업의 비재무적인 요소인 이 3가지를 중시하는 것이 지속 가능한 성장에 도움이 된다는 일종의 투자철학이다. 과거에는 기업이 돈을 얼마나 벌었는지에 주로 관심을 가졌다면, ESG는 기업이 돈을 어떻게 벌었는

소비자의 식품소비 행태가 경제 사회 인구 요인에 따라 지속적으로 변화하고 있다. 특히 올해에는 코로나19가 2월 이후 계속되고 있으며, 앞으로도 잦은 태풍 등 이상기후로 식품 소비에 큰 변화가 예상되고 있다.이러한 가운데 한국농촌경제연구원(원장 김홍상)은 지난 18일 '2020 식품소비행태조사 결과' 발표대회를 코로나19로 온라인으로 진행했다. 이날 발표 대회에서 김홍상 농촌경제연구원장은 개회사를 통해 "2020년은 코로나19가 우리 식생활을 위협해 식료품 구입과 식사 행동을 바꾸고 식량안보에 대한 불안감도 증폭시켰던

소비자의 식품소비 행태가 경제 사회 인구 요인에 따라 지속적으로 변화하고 있다. 특히 올해에는 코로나19가 2월 이후 계속되고 있으며, 앞으로도 잦은 태풍 등 이상기후로 식품 소비에 큰 변화가 예상되고 있다. 이러한 가운데 한국농촌경제연구원(원장 김홍상)은 지난 18일 '2020 식품소비행태조사 결과' 발표대회를 코로나19로 온라인으로 진행했다. 이날 발표 대회에서 김홍상 농촌경제연구원장은 개회사를 통해 "2020년은 코로나19가 우리 식생활을 위협해 식료품 구입과 식사 행동을 바꾸고 식량안보에 대한 불안감도 증폭시켰

정부는 최근 10개 부처 합동으로 그린바이오산업 육성을 위한 기반 구축과 그 기반을 토대로 5대 유망산업을 집중 육성한다는 것을 핵심 내용으로 하는 ‘그린바이오 융합형 신사업 육성방안’을 발표했다. 특히 메디푸드의 경우 고령친화식품용 질환 맞춤형 신소재 발굴과 식이 설계 연구 및 기능성 성분 추출 촉매 기술 등 R&D 분야에 집중 지원함으로써 관련 케어푸드 시장을 2030년까지 현재의 2배 수준으로 성장시킨다는 방침이다.이에 한국식품정보신문(주) '푸드아이콘'은 11월 9일 창간 3주년을 맞아 정

정부는 최근 10개 부처 합동으로 그린바이오산업 육성을 위한 기반 구축과 그 기반을 토대로 5대 유망산업을 집중 육성한다는 것을 핵심 내용으로 하는 ‘그린바이오 융합형 신사업 육성방안’을 발표했다. 특히 메디푸드의 경우 고령친화식품용 질환 맞춤형 신소재 발굴과 식이 설계 연구 및 기능성 성분 추출 촉매 기술 등 R&D 분야에 집중 지원함으로써 관련 케어푸드 시장을 2030년까지 현재의 2배 수준으로 성장시킨다는 방침이다.이에 한국식품정보신문(주) '푸드아이콘'은 11월 9일 창간 3주년을 맞아 정

정부는 최근 10개 부처 합동으로 그린바이오산업 육성을 위한 기반 구축과 그 기반을 토대로 5대 유망산업을 집중 육성한다는 것을 핵심 내용으로 하는 ‘그린바이오 융합형 신사업 육성방안’을 발표했다. 특히 메디푸드의 경우 고령친화식품용 질환 맞춤형 신소재 발굴과 식이 설계 연구 및 기능성 성분 추출 촉매 기술 등 R&D 분야에 집중 지원함으로써 관련 케어푸드 시장을 2030년까지 현재의 2배 수준으로 성장시킨다는 방침이다.이에 한국식품정보신문(주) '푸드아이콘'은 11월 9일 창간 3주년을 맞아 정

● 일본 고령인구 3588만명...총 인구의 28.4% '초고령화 사회'2019년 9월 일본 총무성 발표에 따르면 일본의 만 65세 이상 고령 인구는 3,588만 명으로 총인구의 28.4%를 차지했다.일본은 이미 2006년에 고령 인구 비율이 20%를 넘어 ‘초고령 사회’에 진입했다. 이후 2013년에는 전체 인구 4명 중 1명(25%)을 차지할 정도로 고령 인구가 꾸준히 늘어나면서 매년 최고치를 경신하고 있다. 이 추세대로라면 2023년에는 3명 중 1명이 고령층이 될 것으로 전망되고 있다. 1

정부는 최근 10개 부처 합동으로 그린바이오산업 육성을 위한 기반 구축과 그 기반을 토대로 5대 유망산업을 집중 육성한다는 것을 핵심 내용으로 하는 ‘그린바이오 융합형 신사업 육성방안’을 발표했다. 특히 메디푸드의 경우 고령친화식품용 질환 맞춤형 신소재 발굴과 식이 설계 연구 및 기능성 성분 추출 촉매 기술 등 R&D 분야에 집중 지원함으로써 관련 케어푸드 시장을 2030년까지 현재의 2배 수준으로 성장시킨다는 방침이다.이에 한국식품정보신문(주) '푸드아이콘'은 11월 9일 창간 3주년을 맞아 정

정부는 최근 10개 부처 합동으로 그린바이오산업 육성을 위한 기반 구축과 그 기반을 토대로 5대 유망산업을 집중 육성한다는 것을 핵심 내용으로 하는 ‘그린바이오 융합형 신사업 육성방안’을 발표했다. 특히 메디푸드의 경우 고령친화식품용 질환 맞춤형 신소재 발굴과 식이 설계 연구 및 기능성 성분 추출 촉매 기술 등 R&D 분야에 집중 지원함으로써 관련 케어푸드 시장을 2030년까지 현재의 2배 수준으로 성장시킨다는 방침이다.이에 한국식품정보신문(주) '푸드아이콘'은 11월 9일 창간 3주년을 맞아 정

정부는 최근 10개 부처 합동으로 그린바이오산업 육성을 위한 기반 구축과 그 기반을 토대로 5대 유망산업을 집중 육성한다는 것을 핵심 내용으로 하는 ‘그린바이오 융합형 신사업 육성방안’을 발표했다. 특히 메디푸드의 경우 고령친화식품용 질환 맞춤형 신소재 발굴과 식이 설계 연구 및 기능성 성분 추출 촉매 기술 등 R&D 분야에 집중 지원함으로써 관련 케어푸드 시장을 2030년까지 현재의 2배 수준으로 성장시킨다는 방침이다. ‘대체식품/메디푸드’관련 시장은 작년 9000억원 규모에서 연평균 1

■ CJ제일제당...친환경·실속·건강·집밥 4대 핵심 키워드로 준비 ‘고메 간식차림’~‘비비고 한상차림’까지 테마 선물세트 선봬민족 최대 명절 한가위를 맞아 CJ제일제당이 총 260종의 다양한 추석 선물세트로 소비자에게 다가간다.CJ제일제당은 최근 소비 트렌드를 적극 반영해 ‘친환경’, ‘실속’, ‘건강’, ‘집밥’을 4대 핵심 키워드로 올 추석 선물세트를 준비했다.명

전라북도 고창에는 ‘보리의 본고장’답게 보리를 소재로 한 가공식품을 생산하는 기업들이 많다. 정부가 보리 수요 감소를 이유로 관련 농정을 포기하고 있는 가운데에서도 보리 고장의 자존심을 지키기 위한 고창 보리농가과 가공업계의 끊임 없는 노력은 큰 울림을 준다. 그중에서도 최근 몇 년간 급성장 추세를 보이며 국내 식품산업을 견인하고 있는 즉석‧편의 식품과 전병, 쿠키 및 빵류 등에 보리를 접목한 제품으로 차별화를 시도하며 성장 가도를 달리고 있거나 새로운 시장을 개척하기 위한 워밍업에 들어간 두 업체를 방문해 사

전라북도 고창에는 ‘보리의 본고장’답게 보리를 소재로 한 가공식품을 생산하는 기업들이 많다. 정부가 보리 수요 감소를 이유로 관련 농정을 포기하고 있는 가운데에서도 보리 고장의 자존심을 지키기 위한 농민과 가공업계의 끊임 없는 노력은 큰 울림을 준다. 그중에서도 최근 몇 년간 급성장 추세를 보이며 국내 식품산업을 견인하고 있는 즉석‧편의 식품과 전병, 쿠키 및 빵류 등에 보리를 접목한 제품으로 차별화를 시도하며 성장 가도를 달리고 있거나 새로운 시장을 개척하기 위한 워밍업에 들어간 두 업체를 방문해 사업 현황과

하버드대학 공중보건연구소가 20만 명을 대상으로 연구한 결과 '백미를 일주일에 5번 이상 먹는 사람들은 2형 당뇨병에 걸릴 위험이 더 크다'는 밥과 당뇨에 관한 논문을 지난 2010년 발표한 바 있다. 이 논문에 따르면 백미를 현미로 바꾸면 2형 당뇨병에 걸릴 확률이 16%, 보리와 같은 통곡식으로 바꾸면 36%나 각각 낮아진다고 발표했다. 보리밥은 과거에는 쌀밥을 못먹어서 먹었지만, 지금은 건강을 위해 일부러 찾아먹는 일명 '약이 되는 식품'이다. 우리나라 당뇨 인구는 당뇨전단계인 잠재상태까지 포함해서

1. 식량에 대한 우리의 현실 인식인류 역사상 어느 시대에나 식량은 국가 운영에 가장 중요한 기본이었으며 먹을거리 공급이 원활하지 않으면 국가 통치가 불가능하였다. 국가 위기 중 가장 심각한 것이 식량 폭동이며 구소련이 붕괴한 이유도 식량정책의 실패에서 찾고 있다. 우리나라 식량사정은 사료곡물을 포함하면 자급률이 2018년 기준 21.7%(농정자료, 2019)에 머물고 있으며 양곡으로는 46.7%에 불과하다. 우리가 먹고 있는 필요한 식량의 50%도 안 되는 양을 국내에서 공급하고 있는 심각한 현실이다. 결국 부족한 양을 모두 외국